吃遍邯郸——峰峰小吃
峰峰矿区是隶属河北省邯郸市的一个市辖区，是邯郸市的城区之一，位于河北省南部，太行山东麓，地处晋、冀、豫三省交界地带，中国最大民窑体系磁州窑发源地，中国最早批量生产酒器的磁州窑而且是中国第一批非物质文化遗产，目前生产了许多非常经典的梅瓶、四系瓶、玉壶春等经典器型酒器，目前有磁州窑盐店遗址博物馆、富田遗址博物馆，磁州窑文化博物馆等供大家欣赏参观都是免费，刚刚成立磁州窑文化街区还原了曾经磁州窑的辉煌！
1 和村三饭，是峰峰矿区和村镇具有地方特色的一种饮食，它讲究营养、味道和色泽，将山珍海味与地方特色合为一体。三饭中，主食以粮食食品蒸馍、大米饭、烧麦为主。汤菜以五荤四素三碗汤，最后一碗利口菜，共13样为十三碗。其中在开席时，先上四荤三素七个盘的酒菜。此外，还有甜饭加三饭。就是开席时，先上一碗江米甜饭，接着上三饭。
2.老段豆腐
——食材：卤水豆腐，八角，花椒，猪骨汤，盐，酱油，食用油。制作：锅底放少许食用油，八角，八角，花椒，猪骨汤，酱油，豆腐，盐，微火炖制五分钟出锅。特色：滑嫩爽口，蛋白质高，老少皆宜。
地址：峰峰矿区彭城镇大路沟 价位：15元/份
3.韩庄豆沫
——豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的汉族特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。
地址：峰峰矿区滏阳东路南头村三星楼下（在水一方东侧50米处） 价位：6元/个
4.豆腐汤
——豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。我是在朋友的推荐下找寻到峰峰矿务局的一家豆腐汤老店，店前没有招牌，走进店内虽已上午9点，但喝汤的人拥挤不断，不排队怕是喝不上香喷喷的豆腐汤了。豆腐汤的主人姓郭，60多岁，老人介绍自己家卖豆腐汤已有120余年，做法是爷爷自创的，到自己这辈已经经历了三代人，自己家的店前不挂招牌也是避免别人模仿。盛上一碗豆腐汤，豆腐鲜嫩细化，汤更是让人唇齿留香。
地址：峰峰矿区煤城路太安法庭对过 价位：4元/碗
5.河间驴肉火烧
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
地址：峰峰矿区滏阳东路南头村三星楼下（在水一方东侧50米处） 价位：6元/个
6.羊肉烩面
羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。煮面时，把醒好的面揪成小剂子，捏成片状，两面抹上麻油，将面甩开，拉成宽约2厘米的薄面条放入滚沸的锅内，待面要熟时放入粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋和青菜，撒上切好的熟羊肉和香菜，浇上羊汤。菜品口感：此面面筋光滑，汤鲜味美。
地址：峰峰矿区祥瑞风景楼下（大美食林斜对面） 价位：8元/小碗 10元/大碗
7.和村羊汤
——峰峰有句名言叫“和村羊汤，远近 扬”。长期以来，和村羊汤一直在晋冀豫三省交界地带享有盛誉，有歇后语称"和村羊汤--邪好（非常好）"。和村羊汤以该镇桥头羊汤最为正宗。其熬制工艺要经过严格的三关，即进料关、制作关、出售关。首先要选用小尾山羊的骨架放入百年老汤中以文火熬至乳白色，再放上羊血、羊肚、羊脸、羊心、羊肝等羊杂继续熬，才能使羊汤的味道独有特色，没有膻味，口感好，同时要保证原锅原汤原味。喝的时候必须再往碗里放一块专门制成的固体辣椒油，乳白的汤，褐色的血，金黄的油，碧绿的葱花，喝一口，味道鲜美，回味无穷。
地址：峰峰矿区和村镇政府路口南50米 价位：4元/碗
8.精品炒饼
——炒饼是主食的一种，多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。炒饼由来出处以无史料考察，在山西长子却有另一个叫法为“炉卜” 长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游 发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。彭城镇西纸坊村裤裆街口精品炒饼别具特色，外焦里嫩味道鲜美。
地址：峰峰矿区彭城镇裤裆街 价位：12元/小份 14元/大份
9.肘子村
——春节是老百姓传统重大节日，《诗经》里有记载，每到农历新年，老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”张灯结彩，迎接新年来临。老北京有习俗是在除夕夜吃酱肘子，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。彭城镇肘子村的肘子肥而不腻，色润味美，是一道难得的美食。
地址：峰峰矿区滏阳西路（彭完小学对过） 价位：45 元/个
10.老怪扁粉菜
——扁粉菜本是安阳的特色名吃，可偏偏峰峰人也好这一口儿，甚至成为峰峰最有特色，名气最大，“粉丝”最多的一种早点，卖扁粉菜的多在居民区或行人较多的路口。最常见的景象就是街头摆一口热气腾腾的大锅，一人身披一件早已饱吃油汤的“白”围裙，手握一把二尺有余的大勺站于锅后。锅旁散乱的摆几张沾满油污的桌子，一群人围于桌前吃得满头大汗，酣畅淋漓，吧唧有声。
地址：峰峰矿区军民路水泥厂家属院东侧 价位：3元/碗
11 彭城"三下锅"不同于一些地方的大锅菜，它选料考究，做工精细，需要好几道加工程序。三下锅里有炖肉、酥肉、丸子荤三样、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，用大锅熬制，再加少许菠菜、蒜薹等绿色蔬菜，色香味俱全，是彭城人结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜，体现了彭城镇的悠久历史和热情好客、淳朴憨厚的乡土风情。
12 和村熏肉，为邯郸市峰峰矿区和村镇的传统美食，皮烂肉嫩，内外相符，滋味醇香喷鼻，肥不腻口，瘦不塞齿，皮焦红而柔韧，嚼时微筋有齿劲，肉松嫩则脂肪少，食之爽淡不腻，柏香馥郁，熏味馋人，味道醇香。此肉系原木熏制，所以夏季蚊蝇不爬，伏天贮存一周不变质，成为别具一格的风味食品。
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