舌尖上中国——北戴河:绝对不能错过的特色小吃!
长城饽椤饼是河北山海关区汉族传统面食之一,是山海关人人都爱吃的小吃。长城饽椤饼的主要原料为面粉、韭菜、扇贝、粽叶、鸡蛋、虾仁;具有生津止渴,利尿消毒的功效。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶,内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。
麻酱烧饼是河北秦皇岛著名的特产小吃、风味美食。色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一,色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。与涮火锅,喝羊汤相搭配同吃,味道尤佳。
这是北戴河的清真食品。用当地所产的绿豆,加上白糖,根据秘方进行制作而成的。吃起来油而不腻,松软香甜,十分的可口。当地人会将绿豆糕当做是饭后点心。而游客来到北戴河的时候,也可以品尝一下这种自己制作的绿豆糕。同时也可以带回去给自己的家人或者是朋友品尝一下,决定会让很多的游客喜欢上这种清真食品。
四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名,其店初创时,服务质量比较高,吸引顾客较多,而名气越来越大.普通的面粉,常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。
铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹,专门钻在沙土里面,身材细长,两角有两个小圆圈,酷似两只眼睛。肉味鲜润,蟹黄量多,膏脂丰腴,食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
1.活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。2.勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味;加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精,放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁,倒入碗中备用。3.铁板烧热,放入植物油和洋葱,同蟹块和料汁一起上桌,将蟹块放入铁板上,即倒入料汁,盖上盖片刻,让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味,片刻后开盖即成。
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