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舌尖上的河北 ｜ 石家庄灵寿特产榆钱饭，满满春天的味道

河北特产 • • 阅读 1206

提到榆钱饭，我们总是会想到小时候语文课本里刘绍棠的《榆钱饭》，在他的描述中让我们对榆钱饭产生了好奇，究竟榆钱饭是怎样一种美食呢？在石家庄灵寿县的朋友们应该对榆钱饭比较了解，因为榆钱饭是灵寿的著名特产美食之一，深受人们的喜爱。

“你”是人间四月天

榆钱饭的主要原料之一是榆钱。榆钱是一种植物，外形圆而小，酷似硬币，因而就有了“榆钱”这个名字。榆钱一串串叶子都是绿色的，再加上榆钱在每年的三四月份的春天会成熟，因此，吃了榆钱仿佛就能品味满满的春天味道。啊，是春天的味道。

当春天来临的时候，翠绿的榆钱随风摇曳，摘下榆钱，就抓住了春天。在以前，奶奶姥姥会用榆钱变着花样做各种美食吃，那是记忆中的美味啊。

榆钱的营养价值

别看榆钱很普通的样子，但是它真的有很多功效呢！榆钱含有烟酸、抗坏血酸以及无机盐等成分，可以调理脾胃，治疗食欲不振。有个好胃口才能一直吃吃吃哦！同时榆钱还可以清心降火、止咳化痰，正好适合在现在这个干燥多风的春天食用。哇，榆钱真是个好宝贝！

“余钱”饭

在石家庄灵寿县，人们都喜欢用榆钱做成榆钱饭吃。榆钱饭，顾名思义就是用榆钱粘上面饭而制作成的一种美食。因为榆钱饭的名字有“余钱”的谐音，因此人们认为吃了榆钱饭就能有余钱花。这寄托着人们对于生活的美好憧憬。榆钱在以前穷苦的年代以及饥荒的年代，是一种能救人性命的食物。因此，老人们流传下来的“余钱”饭的说法，也就不难理解了。

榆钱饭是我国北方的特产小吃，在河北和山西一带最为有名。接下来小编给大家介绍一下榆钱饭的制作方法。

榆钱饭的制作

准备食材：榆钱、面粉。

调料：蒜、生抽、醋、芝麻油、辣椒等。

1. 将榆钱洗干净沥水备用；

2. 将榆钱和面粉搅拌均匀，上锅蒸熟。（可以直接蒸，也可以捏成团子。）

3. 调制蘸料：将蒜切成蒜末，加入生抽、醋、芝麻油，按照个人口味酌情加入辣椒。

4. 蒸好的榆钱沾上调制好的蘸料就可以享用了。

是不是很简单呢，快快动手做起来吧，我们一起品尝春天的味道啦！

灵寿县的特产美食榆钱饭，是跟随着老一辈的记忆走来的，是穷苦日子里最美好的记忆。在这道美食的身上同时也承载着人们的美好愿景，大家都要有“余钱”啊！如今，我们都开始“忆苦思甜”了。但没想到，榆钱饭不仅不“苦”，反而很美味。就像歌曲《采榆钱》中唱到的，“榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它”……

注：图片来自网络，侵权删。

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