来北京必吃的小吃，被称为北京人的里子，没有尝过就当白来了
随着现在经济水平的提高，人们生活的质量也是越来越好了。这在衣食住行各方面都很好的体现出来，现在我们的交通方式有很多种，如果想要去到某个地方旅行，也是很方便的。想必很多的都喜欢旅游，旅游不止可以放松身心，观赏到很多的美景之外，还可以吃到一些我们平时吃不到的地方美食。
大家都知道，我国的美食有很多，各个地区有各个地区的美食，这些食物都很美味，有些美食更是成为了一座城市的美食名片，说起一道菜就能想到一座城市。中国的地方美食不仅受到国内人的喜欢，很多外国人也因为我们的美食慕名而来。可见，我们中国美食有多大的魅力。
北京，是我国的首都，它不仅是一座旅游城市，还是吃货的天堂。我们都知道北京有很多的传统小吃，比如北京炸酱面，北京豆汁儿，北京烤鸭等这些都是北京极具代表性的美食。那今天小编要和大家介绍的是北京传统的特色小吃，爆肚。这种美食，可能大家听的比较多，但是吃的人比较少，虽然这些牛肚、羊肚这些都不是那么特别的食物，我们在市场也是经常能买到的，不过北京的爆肚做法就很受人喜爱，甚至成为了北京的一张美食名片。
在北京买爆肚的店面很多，不过每家店做出来的味道都是不一样的，因为北京爆肚的名声广了，所以一些商家瞄准了商机打着北京爆肚的旗号专做外地人的生意。所以说如果出门旅游没有熟人带的话，很容易就被坑了。
如果要吃到一份正宗的爆肚对师傅的要求还是挺高的，爆肚的制作过程也是很讲究的，否则做出来的爆肚就跟某些商家做出来的一样，没有灵魂了。北京人在吃爆肚的时候都会配上一杯小酒，所以爆肚也是一道非常美味的下酒菜了。
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