聊城高唐美食推荐，除了老豆腐之外，剩下的美食只有本地人才知道
高唐县隶属山东省聊城市，高唐地域在尧舜时期就已经有人类生活了，这里的人类闻名比较早，这片古老的地域里有许多历史的足迹，像固河墓群，这是境内发现最早的东汉墓群，还有清平文庙、大觉寺等地。小编今天就带大家看看这里的人们用自己的智慧为后人留下的美食吧！
说到我们高唐的老豆腐，很多人会说了不就是豆腐脑嘛，很多地方都有啊。确实很多地方都以，比较出名的有商河老豆腐，但吃法却不相同。
商河的豆腐是撇入碗中之后放入麻酱等佐料搅拌后食用。但我们高唐的老豆腐是将豆腐脑撇入碗中，加入用大料等熬制好的卤汤，放上几勺老棉油，再放上炸好的辣椒碎，放上一个鸡蛋，那味道真是绝了。
高唐的驴肉出名，而最好吃的非尹集老王寨的驴肉莫属，这里的驴肉制作已经有200多年的历史了，在高唐这里当地人俗称驴为鬼，所以驴肉也叫鬼子肉，而且在清朝的时候老王寨驴肉还被当做贡品进献给朝廷过呢，当时还出口到日本和东南亚国家呢。
老王寨驴肉的制作工艺都是一代代传下来的，它的制作方法精细，方法非常独特。制作材料都是刚刚刚刚宰杀的新鲜驴肉，每块驴肉都切成五六斤大小，洗好后放入多年老汤中，再加入白芷、杜仲、肉豆蔻等含有30多种药材的料包，煮至肉烂。最后是卧缸，煮好的驴肉放凉，再将锅中的汤倒入缸中，放上新的料包，放上一段时间就可以了。
制作好的老王寨驴肉颜色是酱紫色的，味道非常鲜美，保留了驴肉的纯天然味道，但是没有腥膻味，吃着香而不腻，烂而不散。而且还有活血养身的功效呢。
高唐陈井馓子
陈井馓子是高唐三十里铺镇陈井村所生产，当地做馓子有着悠久的历史，陈井馓子吃起来，香酥可口，价格还很便宜。做好的馓子十分的酥脆，如果一不小心掉在了地上，就会碎成段。
清平凉粉
凉粉是鲁西北地区的主要冷食之一，也是高唐这里的这里的特色美食之一，而高唐凉粉之中最著名的就是清平凉粉。凉粉在这里的出现的时间有多久，已经没有人知道了，但是这个不妨碍人们对它的喜爱。尤其是炎热的夏天吃一份酸爽可口的凉粉，日子真是赛神仙呐。
清平凉粉的制作原料主要是绿豆，绿豆本身就有解暑去热的功效，而且用它做出的凉粉晶莹透亮，色白无瑕，吃的时候把凉粉切成长条形，再加入腌菜、麻酱、蒜泥、醋等根据自己自己的口味选择，一碗既好吃又营养丰盛的凉粉就做好了。
高唐特产罗汉饼属糕点类，罗汉饼也是高唐名吃之一，与渲饼、闷饼合称"三饼"，似月饼，无馅。清时罗汉饼为贡饼。因其层层叠叠，借"叠罗汉"之意而得名。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。
高唐这里的民俗，每年的腊月二十三家家都要给灶王爷贡糖藕的，这里制作糖藕的很多但是要说最好的还是清平镇小屯的糖藕。小屯糖藕的制作历史已经有100多年了，它的制作过程都是非常严格的，这里制作出的糖藕吃着非常的脆香，甜滋滋，当地人走亲戚都会带一些，这里的小朋友也非常喜欢拿它当零食呢。
小屯糖藕的制作原材料是黄米、芝麻和麦芽，按照一定的比例混合在一起，经过熬糖、晾糖、醒糖、拔糖和充气这几道工序完成后，最后再在表皮上沾上炒好的芝麻，晾干就可以了。别小看简简单单的糖藕，它的营养成分可不少呢。而且它的甜味是植物本身的味道，适量的食用，对牙齿没有危害的。
高唐的美食今天就给大家介绍到这里啦，有喜欢的朋友，来这里尝尝看，是不是和你想的一样好吃！
雄安新区雄县老豆腐 老豆腐
在老豆腐前冠上地名雄县，是因为雄县的老豆腐有别于其它任何地方的老豆腐。它的特别之处一是豆腐工序多，做得细致，状如脂玉；二是调料种类多，味道丰富，与众不同。这使得雄县老豆腐多年来形成了自己独特的风味，成为了一种地方名小吃。
做出一碗醇正可口的雄县老豆腐，并不容易，需要高超的技术和丰富的经验。首先是泡豆，泡豆在不同季节都有差别，冬天泡的时间要长，夏天泡得水面微起白沫即可，经验丰富的师傅只需估摸时间，看黄豆发起的程度就可以了；将泡好的豆子用石磨磨烂，磨的要尽量细致，避免浪费粮食；磨好的豆子过布包，滤出豆渣，滤下豆浆，然后将豆浆在锅中烧开；再将烧开的豆浆盛入罐、桶之类的容器，晾至摄氏七十度左右，适量加入稀释好的石膏粉搅拌均匀，盖盖儿，放置大约二十分钟，待其凝固成果冻状，撇去表面水沫，用浅勺将老豆腐横向片状盛出装碗，一碗老豆腐的主料就大功告成了。接下来就是雄县老豆腐最关键之处了，浇调料。注意，雄县老豆腐不是浇卤，是浇调料。调料一般有五种：调好的麻酱（要调稀一些），蒜汁，盐水，醋，新泼的辣椒油。调料放齐，用小勺稍微搅拌一下，再一勺勺放到嘴里，老豆腐让你倍感鲜嫩爽滑，调料咸、香、酸、辣的味道充分调动你的味蕾，那感觉就三个字—“倍儿得（得，这里读dei，三声，雄县话是“好”的意思）”！如果这时再配上两根刚出锅的油条或一两个刚出炉的火烧，这味道简直绝了。正是这老豆腐绝佳的味道，使得我小时候总喜欢听到卖老豆腐的吆喝声，盼着家里大人给买一碗解解馋。这些走街串巷卖老豆腐的都是挑一挑子，挑子一头是豆腐罐，一头是一个木箱子，木箱子里面装着调料，这挑子一头轻一头重，类似剃头挑子，我们那里都叫它“一头沉”。走街串巷卖的老豆腐可拿黄豆换，是文明社会少见的以物易物的遗存，因为不用家里少的可怜的现钱，也就成了大人愿意给我们改善生活的吃食之一。这上上下下一晃一晃的挑子也就成了我们忘不掉的儿时的美食记忆。
既使雄县老豆腐这名不见经传的小吃，也照样讲究正宗。大清河横穿雄县县城，把老城南北一分为二，早先有一座五孔砖桥，以这砖桥桥头的老豆腐最为正宗。它之所以正宗，是因为它用的水是大清河的水，那时大清河河水清澈甘甜，再加上河水温、柔，保证了桥头老豆腐独特的味道和口感，在雄县老豆腐中出类拔萃。正如水之于茅台、龙井、建德豆腐的重要性一样，是灵魂。上世纪八十年代大清河断流，县城这一段干涸了，师傅们只好用井水代替，但井水冷、硬，做出的老豆腐自然失去了原来的韵味。河干了，雄县老豆腐失去了灵魂，实在可惜。现在大清河又有水了，但此水非彼水，饮用都不行，更甭提做老豆腐了。再寻最正宗的味道，难了。
话虽这么说，但雄县老豆腐的根脉并没有断，虽经不少改良，但它依然以其独特的味道，迎接着四面八方的食客，仍然时刻刺激着出门在外的雄县人隐藏在味蕾下的永久记忆。远的不说，我哥哥十几岁离家，现在快六十岁了，每次回家无论行程多么紧张，也得想方设法抽出点时间来，去吃碗家乡的老豆腐，要不，大老远回趟家不吃碗老豆腐，总会觉得缺点什么，留下那么点遗憾。这味道的确让人割舍不下。
因此人们都说，雄县人在外想家了一定会想到老豆腐，雄县人外出回家来必然得吃碗老豆腐，家乡的味道啊！（原创： 周永战 ）
