除了广式早茶,江门还有哪些出名的早餐?

江门又称“五邑”,我国著名侨乡,辖新会、台山、开平、恩平、鹤山五县市,这是粤港澳大湾区的组成部门,珠江三角洲的腹地,水网密布,土地肥沃,物产丰富,新会陈皮,开平马冈鹅,台山黄鳝饭名扬海内外。江门出名的早餐,有以下:

肠粉:

在江门,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少皆宜,妇孺皆知。从不起眼的路边小摊,到星级的高级酒店,几乎都有供应。 绝对是早餐的不二之选...

糯米鸡:

在江门,小编见过不少专门卖肠粉的店,但专门卖糯米鸡的,目前还没有发现...

猪肝瘦肉粥:

在江门,如果你没有试过猪肝瘦肉粥做早餐,那我可以跟你说,你这些年的早餐都白吃了...

河粉、米粉:

对于江门人来说,河粉、米粉已经是生活中不可缺少的一部分,炒米粉、河粉以及有关河粉、米粉的N多种做法足以让你的早餐 丰富多彩...

鱼蛋粉:

鱼蛋粉本来是潮州美食,但时至今日,经营潮州鱼蛋粉的食店已经在江门遍地开花...

叉烧包:

在江门,叉烧包不仅仅是一种早餐,在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中, 叉烧包是祖父的象征,而汉堡包代表了孙子。

陈村粉:

陈村粉薄、爽、滑、软,吃过后回味无穷...

恩平濑粉:

濑粉是恩平地区的一种独特的食品,是用大米为原料制作而成。中秋佳节,恩平县北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒,又另有风味。

外海面:

外海面是广东江门经典的传统面食小吃,属于粤菜系。在江门,一讲到面食,人们就会想到外海面。做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外,最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度,这样做出来的面条就弹性十足。外海的竹升面就是以其制作精细和独特的风味而远近驰名,历经数百年代代相传,成为一种独具特色的饮食文化。广州人喜欢的这种细面,口感与北方的拉面完全不同。外海面爽脆弹牙,韧性十足。和这种面用的是鸭蛋,使用传统的方式和好面团后,最关键在于压面时的力度。  用毛竹碾压面团,用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮,这样压打出来的面具有独特的韧性。  配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头,一碗鲜美无比的云吞捞面,就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面,这种古老的压面方式,世世代代沿用至今。

小笼饺,早上吃一笼热腾腾的小笼饺,给人大大的饥饿满足感,再蘸点醋就更香了。

Hash:02048d0bdb26077fd3f10e5b40ffc39f9b497342

声明:此文由 nihao 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com