杭州张生记的金榜菜肴

消费者最终考究的是菜肴，色香味形缺一不可，张生记获得消费者好评如潮，关键在于久经考验，有口皆碑的美味佳肴。在众多的特色菜中，消费者给予张生记一个金榜题名： 状元：精选成年江南麻鸭、天目山笋干、上等金华火腿和江南棕叶，用砂锅文火煨炖四个小时以上，具有一定的滋补作用。为保持肉质鲜嫩，麻鸭孵化出壳后，60天生长期内为最佳。启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻，老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。地道的老鸭煲用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥，三是可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。另外，老鸭炖时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，或加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳。其他榜上有名的“进士”还有：葱包桧儿、东坡肉、煲仔金山翅、倒笃菜尖椒目鱼丝、火丁甜豆、坛子醉鸡等等，甚至吃起来像面包的时新小点荞麦包都非常受大众追捧。成功并不容易，来自天时地利人和。当美食美景美味美心情一齐触动你的心弦，那么，来“张生记”一次，就是一次人生美丽的享受，一次奋斗成功的体验，一次辉煌大戏的鉴赏。

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