贵州是中国第一个吃辣的地方，当地有哪些“呛

有肠旺面、贵阳米粉、麻辣洋芋片、贵州辣子鸡、泡椒板筋。

比如贵阳丝娃娃、酸汤鱼、辣子鸡等。

贵州是中国第一个吃辣的地方

辣椒在中国已有400多年的历史，最早是在贵州摆上餐桌的。风味流传了好几年，贵阳人吃辣椒的智慧也在不断进化。万种辣椒在贵州绽放，让贵州成为中国麻辣美食的起源地，也让人们的故事和辣椒紧紧交织在一起。贵州不仅有不同风味的辣椒，还被称为中国风味博物馆。

贵阳丝娃娃

走在贵阳的大街上，到处都能看到贵阳丝娃娃。米粉烤的薄皮，里面的萝卜丝、剁碎的耳根、海带丝、脆皮哨子等配菜蘸上糊辣椒就可以吃了。当地人把辣椒蘸水称为贵阳丝娃娃的精华。

酸汤鱼

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”如果有人提到贵州的特产，酸汤鱼是大家第一个想到的美食。酸汤是以米汤为汤底，配以木姜子、腌番茄酱、糟辣椒等配料自然发酵而成。在贵州，酸汤是家家必备的美食。凯里红酸汤做成的酸汤鱼色泽艳丽，肉质鲜嫩，酸酸爽口。夹起一碗酸汤鱼，浓浓的酸辣和鱼的鲜香一起冲进嘴里，让你觉得酣畅淋漓。

辣子鸡

这也是我最爱的一道菜肴。贵州传统家常菜最能体现贵州辣椒麻辣鲜香的个性。贵州辣子鸡是以当地土鸡为主料，以桂阳花溪辣椒制成的糍粑辣椒为辅料烹制而成。麻辣味浓，色泽鲜艳，糯糯爽口，是贵阳人逢年过节必不可少的团圆菜之一。贵阳街头有专门炒各种辣子鸡的摊位。他们行动迅速，口味朴实。炒好后可以直接打包回家吃，吃完肉可以直接加汤煮火锅。这也是和其它地方的辣子鸡不同的地方，绝对会让你打开新世界的大门。

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