贵州赤水有哪些特色美食？
你好，很高兴问您解答：
贵州赤水位于贵州北部，与四川只有一江之隔，著名的风景旅游景区，更是被誉为“丹青”赤水。
特色美食有：
豆花就是用黄豆加水打磨成浓浆，把浓浆烧开，过滤掉多余的渣子，然后用胆水制成。再配上豆花专用的辣椒，那味道那叫一个绝。
价格：豆花饭8-15元左右 豆花酸菜鱼25-40元左右
2.竹笋：（竹笋炖腊肉）竹笋的吃法也是多种多样，可以直接生炒，还可以晒干了，长久存放，之后拿出来煮汤喝，也是非常的美味，还可以做筒筒笋，筒筒笋又可熬骨头汤，味道也是非常的鲜美。还有竹笋炒肉，嫩绿的竹笋，肥瘦相间的猪肉，再来点自家泡的小辣椒。一道竹笋炒肉就完成了。味道特别的美味。
价格：30-50元左右
3.赤水河鱼：赤水河鱼，其实就是赤水河里的鱼，无污染纯天然的鱼。做出来的鱼肉没有鱼腥味，并且鱼肉鲜嫩，入口柔腻细嫩。价格：60-80元左右
4.赤水猪儿粑：猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅，经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状，通体洁白晶莹，酷似一头头可爱的小猪而得名。吃上一口，先尝到的是糯米的绵软清香，继而感受到馅的混合美味，咀嚼起来绵软清脆，香气四溢。很多外地朋友到赤水旅游，走时都要带一大包，可谓既饱了眼福又饱了口福。
价格：0.5元/个
5.恐龙桫椤筵： 赤水素有桫椤王国的称誉，境内恐龙虽早已绝迹，可却盛产以桫椤为代表的近两万种蕨类植物，这些蕨类植物在二亿年前曾是植食恐龙的主食品，现今又是赤水人餐桌上的珍贵佳肴，赤水人与恐龙同饱口福，人们食之既可疗身保健，又可想天地悠远、思亘古史迹，美不可言。蕨类食品有鲜蕨菜、干蕨菜、蕨羹、蕨粑等等，与其他菜品配合，可制作出丰盛独特的“恐龙桫椤大菜以上都是赤水有名的特色美食，
希望对你有所帮助，其实赤水的美食还有许多，只有当地才能享受到更多的美食。
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