广西有哪些特色美食?

鱼生

可以说是日本生鱼片的始祖。以各种新鲜的河鱼为主要材料。它是手工切片的。放在盘子里的鱼生像蝉翅膀一样薄,像雪一样白,非常好看。

特别是广西横县的灵山秀水养出了生态无污染的河鱼,这是鱼生的美味之魂。精致的刀工使鱼生变得非常美丽。像是一件艺术品。

柠檬鸭

外地人到广西南宁,柠檬鸭是一道不容错过的美食,吃起来酸酸辣辣,鲜香可口,无油腻感,非常开胃,很适合下饭。

糯米猪血肠

猪血肠根据选料的不同,会有不同的味道。糯米猪血肠是广西崇左人普遍喜爱的美食,其做法是用猪血,糯米和花生制作而成,蒸熟就可以直接食用,味道非常不错,而且便宜实惠,是道非常不错的特色小吃。

白切鸡

广西玉林博白的白切鸡是广西美食的一个招牌菜。走在广西各大城市经常会发现有“博白风味”的招牌字,博白白切的制作讲究原汁原味,用最简单的办法保留住食材最原始的味道,

北海虾仔饼

北海虾仔饼可是广西北海特别著名的一个小吃,口味独特,有着炸面的香脆,还有着美味虾仁的鲜味。这个虾仔,便是北海本地出产的小虾,油炸之后的小虾非常酥脆,就算是把整只虾连着壳吃下去都不怕别扎破嘴。

酸嘢

在广西有句逗趣的俗语“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,特别是女士对酸嘢的爱那是有如滔滔江水绵绵不绝,不但各种蔬菜如莲藕、萝卜、芹菜、包心菜、黄瓜可以拿来腌制,各种水果如菠萝、苹果、木瓜、芒果腌制后也是酸酸甜甜,清脆爽口,忍不住让人垂涎三尺。

醋血鸭

这是一种全州地区夏日常吃的食物,具有解毒和美容的功效。以鸭肉为原料,杀鸭放血,在鸭血加入醋,防止其凝固。鸭子被清洗和切碎。先用烈火煸炒,煮后小火慢煨。鸭肉烹调前加入鸭血,炒至鸭血熟为止。这道菜香甜可口。可以用苦瓜烹调,爽口美味。

卤猪鞭

使用“以油入味”工艺,精选筋道食材,在传统卤味制作工艺基础上,精心从营养健康食物油中提炼出亚油酸,并且通过36道复杂的工序将食材进行祛异味,将含有丰富亚油酸的油卤入到猪鞭里面。用这种工艺制作的卤猪鞭,味道独特,脆口,含有丰富亚油酸,好吃又健康!

螺蛳粉

柳州的螺蛳粉世界闻名,全国各地都有柳州螺蛳粉的招牌,螺蛳粉具有酸,辣,鲜,爽,烫的独特风味,一碗粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料,再加上特制的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,又使人欲罢不能

荔浦芋头扣肉 

这道菜必须使用广西荔浦产的芋头才正宗。甜美柔软的芋头搭配五花肉片一起清蒸,芋头吸收了肉的鲜汁,充满了软糯香喷的好味道,是非常可口的。

老友粉

老友粉是南宁最出名的美食之一,在南宁大街小巷都可以看到老友粉的店。老友粉酸辣味足,很入味,汤浓郁,粉的口感很好,十分美味。

广西的特色美食有,螺蛳粉,海鸭蛋,柠檬鸭,香猪,糯米猪血肠,还有广西非常特色的扣肉等美食。

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