夏日美丽乡村游丨到“中国蚝乡”阳西县程村镇走一走，感受“蚝”美阳江
“尝蟹去江浙，吃蚝到阳江”
这句话想必很多人都知道了
但要数阳江哪里的蚝最美味
阳江市素有“中国蚝都”、
阳西县素有“中国蚝乡”的称号，
就在前几天，中国水产流通与
加工协会组织有关专家
对这两个称号进行复审，
且一致通过评审，
建议继续授予阳江市“中国蚝都”、
阳西县“中国蚝乡”称号！
2010年，中国水产流通与加工协会授予阳江市“中国蚝都”、阳西县“中国蚝乡”称号，有效期5年。专家组通过实地考察、审阅材料、听取汇报，一致认为，阳江市蚝产业快速发展，经济和社会效益明显、科技支撑有力、产品品质优良，产品知名度不断提升，发展前景广阔，符合中国水产流通与加工协会有关“中国特色水产品之乡”的评审条件和要求。
在复审会期间，广东省海洋与渔业厅还向阳江市颁发了“2018年度广东省最具影响力渔业区域性公用品牌程村蚝”的牌匾。
“程村蚝”为何受欢迎？
受国家地理标志产品保护、享誉海内外的“程村蚝”，至今已有180多年的养殖历史，养殖的主要品种为近江牡蛎。程村镇蚝农从1997年起，就开始用胶丝绳粘蚝棚架式吊绳养殖法，这种吊养模式使所吊养的大蚝更加易大快肥，长势大小均匀，达到了当年投苗、当年投产的最佳效果，养蚝亩产也大增，程村镇成了有名的蚝产地。
程村蚝生长快，体型大，肉质淳厚，无污染，味道鲜美，色泽光洁，有蛋白质含量高、胆固醇含量低等特点，蚝体中的含锌量(有机锌)不但高于已知的所有食物，而且高于其他产地的蚝产品，而且吃起来无渣，是驰名中外的美味海珍，深受人们的喜爱。
“中国蚝乡”长啥样？
阳西县程村镇依山傍海，山清水秀，
海洋环境优良，尤其是洋边海，
处在程村、织贡、溪头三镇之间，
风平浪静，潮流畅通，
水质优良，咸淡水交汇，微生物丰富。
这里有阳西最大面积的红树林自然生态保护区，
红树林素有“海上森林”、“海底森林”、
“海岸卫士”、“海水淡化器”等美称，
因而这里自然环境优越，风景优美。
“程村蚝”又称“三山蚝”，
程村蚝养殖的主要地方是在“三山”地区，
“三山”地区靠近洋边海，
是最理想的天然蚝场。
除了到“中国蚝乡”吃蚝之外，
这里又有哪些渔村风情呢？
今天粤游君就带大家一起看看，
到“中国蚝乡”，可以玩什么？
“中国蚝乡”玩什么？
到程村镇吃蚝，赏红树林渔村风光
程村镇不但蚝出名，风景也是难得一见，
洋边海红树林自然保护区的天然红树林，
中心区有林面积达450公顷！
区内红树林木种繁多，科目齐全，
是目前省红树林区中保存较完好的一片。
主要品种有：桐花树、秋茄树、老鼠勒、
海漆、海芒果等，全都属胎生繁殖。
洋边海上，当地渔农立桩架吊养蚝，
一排排蚝棚整齐有序，恰似一片海上森林，
吊养的蚝如一串串葡萄簇簇挂在棚架下面，
随波荡漾、千姿百态，
与海边的红树林构成一条独特而亮丽的风景线。
程村镇拥有大片红树林和滩涂，
同时也是鱼虾蟹、贝类的重要栖息地，
适合鸟类生存和栖息。
每天退潮时，滩涂成了鸟的餐桌，
红树林则成了鸟巢，
成群结队的鸟儿会在这里觅食。
站在红树林万绿丛中，
向洋边海更宽广处举目远眺，
成群的白鹤、水鸥，倒映在畅游的鱼群之上，
不时引吭欢歌，
时而飞翔、时而停留，
与滩涂构成一幅美丽的画卷。
参观养蚝基地，近距离接触“中国蚝村”
程村镇洋边海沿岸大面积的天然红树林，
造就了程村镇10万亩优质浅海滩涂，
带来了适宜大蚝生长的天然蚝场。
由木和竹搭成的蚝排随处可见，
构成洋边海上颇为壮观的万亩“海上蚝田”，
远望，如刚插秧的稻田，星星点点井字形排列，
一望无际，甚是壮观。
每当程村蚝上市时，
大大小小的渔船便开始外出采蚝，
海上可以看见一艘艘载满生蚝的渔船，
岸上的渔 满脸春风地忙着把生蚝
从刚刚上水的蚝柱上剥落，装袋出售，
时不时还有游客专门赶到码头买生蚝，
一派热闹的景象。
丰收时节来此，还可乘坐当地渔民的渔船，
到蚝排摘蚝，第一时间品尝最新鲜的美味。
寻味阳江，享用特色蚝宴
来到程村镇，怎么可以错过
这里最有特色的蚝宴呢？
每年的生蚝肥美时，
珠三角诸多食客便都涌向程村，
品尝赫赫有名的程村全蚝宴。
程村镇各店家对蚝的做法极为讲究，
光是吃蚝的方式就有千百种，
炊、炆、烤、煲、焗，五花八门，各有千秋。
目前程村蚝饮食菜式已整合发展出“全蚝宴”，
其经典的菜式主要有：金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、
天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、
几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。
在阳江吃蚝有四绝，第一绝是“蚝情满怀”，将生蚝用清水煮至七八成熟，掰开壳，蘸着姜葱吃它的原汁原味；第二绝是“蚝饼”，用新鲜的蚝肉作原料，和上面粉，拌上葱花，放进滚热的油锅里炸成蚝油饼，还可蘸点椒盐吃，又脆又香；第三绝是“蚝事生财”，取“蚝豉”和“生菜”的谐音，是用蚝豉和生菜做成的一道菜，因名字吉祥，是阳江人宴会上必不可少的一道菜；第四绝是“全蚝宴”，各种菜式包括汤、饭、粥全都是以蚝为原料制成的，鲜美诱人，令人止不住大啖特啖，不忍放箸。
周边旅游推荐：
新湖水库1963年12月建成，初期取名莲花水库，现名新湖。库区绿水环绕一百多个小青山，宛如一朵朵翠绿的莲花。水库集雨面积17平方公里，总库容3068万立方米。
沙扒湾位于阳西县沙扒镇，有中国的“马尔代夫”之 称，面向浩瀚的南海。有形容其“湾似虹，沙如玉，岸边绿林含翠”，海绵碧波粼粼，是一个理想的天然浴场，不管月盈月缺，都可月下海钓一番。
地址：阳江市阳西县沙扒镇
东水山景区，位于阳西县西北约60千米处，是一处避署之地。其中“鹅凰远眺”、“东水明珠”曾列入阳江八景之一。
地址：阳西县西北约60公里处
现在就差旅游攻略了！
别急，粤游君已经为你准备了
详细的旅游攻略啦~
Tip
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“中国蚝村”游玩攻略
地址：阳江市阳西县程村镇
1、江湛铁路已于7月1日全线通车，以后小伙伴们就可以搭乘高铁到阳江吃蚝了！
2、各个地方的车站坐大巴车到阳江市汽车站或者阳西汽车站，再转中巴车到程村站下就可以了；
3、火车可以坐到阳春火车站，然后再到阳春汽车站转中巴车到程村镇。
吃蚝地点推荐：
推荐饭店：红木山饭店
这家饭店位置不好找，还得依靠导航才能找到准确位置。尽管如此，旺季的时候慕名而来的食客依旧很多，生意很好，若是没有提前订位就只能在店外搭台用餐了。
地址：阳西县程村镇红光乡红木山村(养蚝码头旁)
特别推荐：鲜蚝炒饭、生炊壳蚝、鸡项鲜蚝煲
推荐饭店：翠园楼
同在程村镇的翠园楼的全蚝宴也十分出名，翠园楼的位置很好找，进到程村镇后沿路有指示牌指示具体地点。据说“鲜蚝炒饭”是这家大厨首创的，以个头较小的生蚝和虾仁为主材料烹炒而成，爽口味香百吃不厌。来过翠园楼的食客都一定会推荐这儿的生炊壳蚝，是除生吃生蚝外最能尝到其天然鲜味的吃法。
地址：阳西县程村镇河堤路
特别推荐：生炊壳蚝、鲜蚝炒饭、串烧蚝、盐焗生蚝
吃蚝的最佳时期
每年中秋时节
推荐线路（三天游）
D1 海陵岛-广东海上丝绸之路博物馆-十里银滩
D2 游红树林-阳西“中国蚝乡”品蚝
D3 阳西咸水矿温泉
等到生蚝肥美时，
赶紧约上几个小伙伴，
吃蚝赏美景，尽享乡村风情~
今日话题：你最喜欢用哪种做法烹制的蚝？
在下方留言告诉小编~
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