闽南之行（一）：漳州古城✅

漳州，是福建省下辖的地级行政区划，海峡西岸城市之一，中国“田园都市，生态之城”，生态竞争力位居福建前列，也是国家闽南文化生态保护区。地处“闽南金三角”，核心区为芗城区、龙文区，是厦深铁路、龙厦铁路、鹰厦铁路、福厦铁路交汇的重要枢纽地区、国家区域级流通节点城市。漳州系历史文化名城，是闽南文化的发祥地之一，早于一万年前就有先民在这里繁衍生息。在686年，中国唯一的女皇帝武则天敕建漳州郡，迄今已有一千三百余年历史。历史上漳州地区走出了林语堂、黄道周等名人；更是著名的侨乡和台湾祖居地，旅居海外的华侨、港澳同胞有70万人，台胞三分之一祖籍漳州。

漳州古城是漳州最有价值的核心区，同时也是全国第一个国家级文化生态保护区——闽南文化生态保护实验区的重要组成部分。地处商贸繁华的城市中心区，又是历史建筑、传统文化集中的老城区，“老街情、慢生活、闽南味、民国风、台侨缘”五大特色非常鲜明。

漳州人的一天，从清晨的一碗“锅边糊”开始。当漳州的朋友告诉我一定要在清晨七点前，到大同路那边的一家门店吃一碗“锅边糊”时，我是一脸的懵逼状，心里问“为啥得这么早”？朋友说，你去了就知道答案了。

第二天清晨，我带着疑问，来到了这家小店。店铺虽小，但人气的确旺得不得了，店员麻利地为客人做出一碗碗香气四溢的“锅边糊”，所以排队的人虽多，但也不用等太久就能吃上一碗热乎乎的“锅边糊”。

漳州的锅边糊是独特的，与福州的锅边糊相比，两者的原料和做法相差甚多。漳州的锅边汤底比较简单，最主要的调料是虾油、酱油等，丰富的口感主要来自另一锅卤料：卤大肠、卤猪皮、卤笋干、卤蛋。这家店算是漳州的老字号了，很多人都是冲着它家数十年传统不变的味道而来。

一碗锅边糊，几许故乡愁。漳州人，无论散落在海角天涯，回到这里，必定先去吃一碗“锅边糊”，尝一口记忆中家乡的味道。原来，这就是朋友让我得来尝一尝“锅边糊”的原因所在。

从店里出来，沿着瑞金路走，不远处就是漳州古城旁的中山公园。中山公园原为漳州府治旧址，民国元年，改为龙溪县署。1919年，援闽粤军开辟闽南护法区，改龙溪县署为漳州第一公园。1927年元月，北伐军东路军将其更名漳州中山公园。漳州府衙旧址，仰文楼，中山纪念亭，漳州解放纪念亭，闽南革命烈士纪念碑等都是公园里主要的景点，纪念了从建园到抗战胜利及解放漳州等种种大事。

时光已匆匆地远去，但中山公园依然记载着漳州历史的一段段回忆。

公园里聚集了不少的来晨练的老人们，他们或逗鸟、或做操、或起舞，各得其所，和谐相处。

从公园的另一个门出来，就到了漳州古城的核心地带。

漳州古城内历史人文气息浓厚，文物古迹众多，现有文庙大成殿、明代石牌坊、林氏宗祠（比干庙）3处国家级重点文物保护单位，中共福建临时省委旧址、简大狮避难处以及府衙旧址、侍王府、东西桥亭及宋濠等14处省、市级文物保护单位；还有世界最小的空中庙宇——伽蓝庙，以及杨骚故居、徐氏家庙、小姐楼、番仔楼（小洋楼）、教堂和侨村等古街特色建筑，完整地保存了骑楼式店面、中西合璧式建筑、闽南风格民居等三大类古民居建筑。

从延安南路，走台湾路、香港路、修文西路、修文东路走一圈，古城里最核心的老建筑和不少的文物古迹所在都能一个个看到。不少的老店铺仍保留着曾经的模样，似乎时光一直停留在曾经的一刻，从未远离。

我很好奇，为啥这个古城里包含了这么多药房、当铺、骑楼等等具有南洋特色的店铺和建筑？经当地人的讲述才知道，原来漳州古城曾经是“海上丝稠之路”上的一个重要节点：在明朝隆庆元年（1567年），当时的明政府正式取消了“海禁”，并在月港（今龙海海澄）开设“洋市”。与来自南洋一带的经商者开展贸易。在月港的辐射带动之下，漳州城经济繁荣，成为“百工鳞集”、“机杼炉锤”交响的商业和手工业城市。当年内陆的货物，沿着九龙江水路的顺流而下，到达漳州，然后在漳州转运到月港，再从月港停靠的海轮运往南洋等地，或从陆路往南，到达粤东一带沿海。所以，当时在漳州居住着不少的洋人，他们在古城一带做贸易，接收货物转运往新马印度等地。难怪这里也被称为“明清海丝之路”的起点。

古城里，除了老闽南建筑，古迹文物等，保留下来的还有漳州的各种美食，肉粽子、面煎稞、卤面、沙茶面等等“漳州味”的老街美食。

午后，古城里的居民们，老年人或在府埕广场的大树下玩扑克，下棋；中年人在自家门口或骑楼下，泡一壶茶，看一本书；年轻人则相约一起，泡在咖啡馆里，侃大山，玩桌游。

入夜的古城，灯光璀璨，古城的居民们聚集在公园旁的一片回廊，或三五知己闲聊家常，或成群结队欢歌跳舞，各得其乐。

不少入驻古城的咖啡馆、酒吧、艺术工作室等也吸引着不少的年轻人和游客。

漳州古城，自唐代以来一直发展至今，“唐宋古城、明清街区、民国风貌、闽南韵味、侨台同辉。”、“以河为城、以桥为门”的筑城型制及九街十三巷的街道格局，是漳州这座千年古城最有价值的核心之一，在改建老旧城区的规划建设里，除了引入新形式的创意和休闲产业，还应该把具有传承历史、展示文化、延续生活等功能的传统完整地保留下来，让这座拥有千年历史的“明清海丝之路”起点之地，继续展现独有的魅力，让每一个在古城里的居民、游客都能找寻到“适合自己”的古城慢生活。

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