酒圣杜康:渭南白水县人!

渭南市的白水县,因白水河而得名,历史悠久,人杰地灵。相传,这里是杜康的出生地,保留有杜康墓、杜康沟、杜康泉杜康庙等相关遗迹,以及大量跟杜康有关的传说故事,成为渭南市和白水县的骄傲——

渭南市博物馆之中,基本陈列第二展厅的《先秦记忆——夏商周时期的渭南》部分,专门展示了“酿酒鼻祖”杜康的大量图片和文字内容,以及一尊真人大小的杜康铜雕像,成为“夏商周时期渭南”的开篇。

这件杜康的雕塑,身穿右衽长衫,昂首挺胸,巍然矗立。左手握着一件陶缶,为当地盛酒的容器,有“击缶而歌”的美誉;右手举起一件铜尊,为古时饮酒的器物,展现了“酒圣”的豪迈气度。

旁边的展牌上,展示了白水县杜康泉、杜康庙、杜康墓、杜康造酒遗址、《清乾隆创修杜公祠记碑》的照片,以及《短歌行》《酒床》《酬梦得比萱草见赠》《和陶止酒并引》等诗歌里有关“杜康”的诗句。

在下方的展柜里,陈列着两件仰韶文化时期的单鋬陶杯,距今大约7000年至5000年之间。这两件陶杯原本收藏于西岳庙文管处,很有可能是当时的饮酒器,见证中国酒文化源远流长。

目前,关于“杜康”的身份,根据不同地区的传说,有黄帝大臣、夏代君主、汉代平民等三种说法。因此,哪里是杜康的故乡,也存在很大的争议——

明万历《白水县志》中记载:“杜康,字仲宁。县康家卫人,生卒年月无考,善造酒”;清顺治《白水县志》中记载:“康能造酒,墓侧遗槽尚存。岂康殁,即葬于造酒之地也”;清乾隆《白水县志》中记载有:“杜康造酒于杜康沟”,“杜康河……自义会沟来……一路清澈无滓。水底石块鳞砌,有小石穴,泉水隐隐喷出,至冬不竭”,“杜康取此水造酒”等文字。

由此可见,从明清时期开始,人们普遍认为杜康是白水人!他生在白水,葬在白水,造酒活动也在白水。为了继承杜康的历史传说,发扬中国名酒的传统工艺,1976年陕西白水杜康酒厂在杜康当年酿酒的杜康沟畔重建,走西凤,下泸州,访杏花,取名家之精艺,创杜康之新风。

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