诺邓的盐

提起诺邓，大家都会想到“舌尖上的中国”中所提到的诺邓火腿。然而，让诺邓闻名的不仅仅是火腿。

诺邓，白语的意思是“有老虎的山坡”。这山坡上不仅有老虎，还有盐。村民的祖先随着羊群的脚步，发现了这个秘密，他们勇敢地与虎为邻，在此掘井采盐，聚族而居、生息繁衍。

拥有一口盐井，即拥有了富裕的源头。在云龙有名的盐井中，以诺邓的盐井最为古老。从唐代开始，诺邓就因盐而兴。云龙现有古文化遗迹，民居、寺庙、桥梁、道路、墓葬、碑刻等等，无一不与盐业经济的繁荣有关，盐可以说是诺邓的命脉。

过去诺邓每年交给官府的盐数将近60万斤，他们自己每年出售约40万斤的私盐，这为他们带来了不薄的收入，全村人民靠着这口盐井走上了富足的道路，几百户人家住的基本上都是瓦房。

改革开放以后，诺邓村的经济产业发生了根本的转变， 1995年诺邓村的盐井正式停止了生产，各家自用的食盐都是自己去提几桶卤水自己熬制自给自足。少数离卤房较近的人家利用空暇时间做点筒盐作为旅游商品出售也可添补家用。

过去诺邓井盐因盐质优良，味道纯正而远近闻名，尤其是用其腌制的火腿誉满滇西。盐商情愿加价竞争收购诺邓盐，使得诺邓井盐一度成为滇西茶马古道上流通互市的一种重要商品，甚至形成以盐为主的一条特殊古道：盐马古道。

而如今的诺邓盐更多是作为一种旅游记念品在出售，诺邓村一些上了年纪的老人都能讲出一些他们小时候熬盐的故事。

一方经济养一方人，如今，诺邓火腿带着盐的魂魄重归人们的视线。我们只知诺邓火腿有名，殊不知，隐藏在火腿背后的诺邓的盐，才是真正的历史名品。

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