借问酒家何处有，“凤鸣塔”下泥池酒✅

文章来源：微信公众号丰县人网

作者：冀然

白酒

时而出入庙堂、气宇轩昂;

时而豪气冲天、自由不羁;

时而市井小巷、一团和气……

中国古代的名酒中，汉代的新丰酒、六朝的桑落酒、唐朝的兰陵酒、杏花村的汾酒、陕西的西凤酒，个个都伴随着历史的悠远韵味，和着粮食的阵阵醇香，渗古浸今，形成自己的特殊文化符号。

据了解，新丰酒的原型，就是泥池酒。刘邦定都长安城后，其父母思念故乡的风土人情，刘邦特意按照家乡的样子，建了一座城市，命名为“新丰”，意为新迁来的丰乡。还让家乡的酿酒匠迁到此处，酿造了泥池酒。

在现在的白酒市场中，有着各种品牌的泥池酒，那么“泥池”是什么意思呢？

泥池酒原产于汉高祖故里，它历史悠久，因采用古城原始粘土的老窖泥池发酵，故称“泥池”。

丰县老乡们都应该还记得十几年前人尽皆知的一句央视春晚广告语：“借问酒家何处有，凤鸣塔下泥池酒”，当时凤鸣塔酒的牌子可谓是人尽皆知了，然而近几年丰县凤鸣塔酒厂在外界看来近乎“沉默”，曾经的辉煌已被掩盖。究竟真相如何呢？小编今天就来带你们走进凤鸣塔酒厂一探究竟。

徐州凤鸣塔酒业有限公司的前身是始建于1958的原江苏凤鸣集团徐州泥池酒厂。江苏凤鸣集团于2001年5月立案破产，2011年8月被徐州金玉成商贸有限公司收购。重组后，成立为徐州凤鸣塔酒业有限公司。公司目前原酒全部采用凤曲汉法的泥池酿造，是中国凤曲酿酒始祖品牌。

都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒是怎么酿出来的呢？

凤鸣塔酒厂采用优质高粱，全泥池发酵，

凝聚着中国最具代表性的浓香型白酒的老五甄工艺（泥池、凤曲汉法）传达室承着中国传统白酒的正宗血脉。龙泉凤曲，一脉相承，可谓精湛独特、秘微妙，饮用其浓香醇正，醇酣柔绵、自然优美协调，余味爽净的美酒源远流长。

萃取上古泥窖所产原液之精华。

经酿酒大师精心调配，经酒体浸出的潜心自我修炼，不断醇化，如此这般才使得岁月滋味沉淀于酒中，愈发醇厚，千锤百炼，以其不可复制的细节催生出凤鸣酒牌泥池酒至尊之口感。

了解过白酒的制作过程之后，小编作为吃瓜群众询问了一些丰县群众对凤鸣塔酒厂的一些疑问。

以前凤鸣塔酒厂的大烟囱源源不断冒出烟雾，丰县人们看到了烟就感觉到酒厂还在工作中，冒出的烟雾就像是凤鸣塔酒厂运行的标志。然而近几年烟雾不见了，引起了群众的猜疑，众说纷纭。对此，凤鸣塔酒厂负责人解答说：“为保护丰县环境，改变了运作方式而且排出的烟雾都通过蒸汽管道统一排放。”

几年前，每次从酒厂附近过，都能看到酒厂晒在外面的酒糟并且闻到浓浓的酒糟味，当时对于酒糟的味道也是有不同的声音。爱喝酒的闻到这味道，恨不得停下来多品一会，享受其中。而那些不爱喝酒的，闻到这味道立马捂住鼻子加速前行。然而现在却看不见酒糟耶闻不到酒糟的味道了，对此凤鸣塔酒厂负责人说：“城管局对此统一规定，不得晾晒酒糟占有公共空间。因此每天都有专门的车辆从酒厂运输酒糟到有需要的地方再次利用，运输过程中是完全封闭的，这就是为什么这几年看不到酒糟也闻不到酒糟香的原因了。”