它是百色最貌美的古城，历史悠久，却鲜为人知，那山、那树、那屋子都古香古色......
提起古城，
总是不自觉把它与那悠久的历史，
丰富的人文气息，
以及浓厚的文化底蕴联想起来。
就有着这样一个颇具韵味的古城，
它的容颜历经百年不改，
散发着无穷的魅力，
这样一处依石山而建的民房你见过吗？
云雾笼罩下的房屋，
是不是显得特别美？
这山，这树，这房屋的结构以及配色，
仙气十足，
活脱脱的世外桃源！
张家寨位于隆林德峨街场南面8公里处的田坝村，始于明末清初，海拔1600多米，是一个具有浓郁民族建筑特色的村寨。
全寨居住着苗族同胞，民房全部依石山而建，错落有致，与独特的自然景观交相辉映，极具典雅的古色韵味，被誉为隆林的 "丽江古城 "。
寨内房屋全为竹木结构的平房与吊脚楼，黑瓦黄墙的复古色，散发出浓浓的古风气息。
站在村子两侧的对歌台上，远望对面绿树青山、层层梯田，近看全寨炊烟袅袅、鸡犬相闻，让人体验着山寨的野趣和原始。
到了冬季，张家寨屋顶被纷纷扬扬的雪花覆盖，白茫茫一片，唯美浪漫，犹如置身在安徒生的童话世界。
这里是艰苦创业的著名电影《马驮医院》的拍摄地，也是广州电视台《人间百色》栏目以张家寨拍摄为生态旅游的开发基地。广西第一部以希望工程为题材的电影《希望》也在这里取景。
百色美食
百色脆皮狗
百色脆皮狗将皮毛内脏处理过的整只乳狗，经稻草熏、吊炉烤，再经油锅过油，整只狗通体呈红色，皮薄而脆；而后按照食客所需卸下足量狗肉，辅以广西特制的10多种酱料，入锅炒制。这道菜在熏、烤阶段比较耗时，后面炒制的过程只要15分钟。做出来的狗肉嫩而香。
牛肉炸弹
百色牛肉炸弹滑嫩可口，混夹着爽辣的泡椒，怎一个爽字了得！
百色市西林县的羊瘪汤，瘪，在桂柳话，粤语中的意思就是屎，羊瘪汤，就是羊屎汤了。
事实上，羊肚子里的肠子，并不是所有的都能拿来做羊瘪汤的，羊肚子里面能拿来做羊瘪汤的，只有一段，我的理解就是从胃出来，到大肠前的那一段，也就是这一段肠子里面的东西，是经过胃碾磨后的，大肠（变成瘪瘪前）的这一段肠子。
选取这一段肠子当然的有原因的，羊吃百草，百草就是药，经过羊的胃分解后的百草，是极宜被人体吸收的，这，就是羊瘪汤能治病的所在。民间对羊瘪汤药用的理解就是：避寒消暑，润肺滋肝，养心益肾，消除疲劳，延年益寿。
七里香猪产自田东北部山区的义圩、那拔、朔良等地，因最先产于义圩镇的七里区而得名为七里香猪。皮薄多肉、脂肪极少、味鲜甘香、食而不腻、口感香酥，素有“山珍果子狸”之美誉。
十里荷香鸡
用田东十里莲塘原生荷叶清蒸的十里荷香鸡，骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。
田东柠檬鸭
田东横山古寨遗址的柠檬鸭比较有名，当然田东县城里还有不少会制作柠檬鸭的能手。柠檬鸭是由切成块状的那拔鸭子加入柠檬、青色的长条辣椒、葱花和生姜等配料炒成，吃起来酸、甜、辣、咸，感觉肉质美味可口，一看整盘色香味俱全的柠檬鸭肉，垂涎三迟，恨不得多生几个肚子把所有的柠檬鸭肉搞掂。
蕉叶烤鱼
它是把烤好的鱼用新鲜的蕉叶包裹起来，烤鱼里便带有一种蕉叶的清香鲜味，感觉如同走入到丛林之间一样。这是百色菜的特色做法，也体现了百色秀丽的山乡风味。
柚子渡笋扣
八渡笋，是因产于广西田林县东北角山区，土地肥沃潮润的八渡乡而得名，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。在海内外享有很高的声誉。该产品曾远销东南亚。用柚子与八渡笋、五花肉做成的柚子渡笋扣。
隆林黑粽
“隆林黑粽子”是隆林县独有的风味特产，千百年来，一直以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值和药用价值而驰名区内外。
相传在古夜郎国时期，该国的国君患了“厌食症”而头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治病，用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药物相拌，并用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子，煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开，不久，即肌骨强壮，百病俱消。于是，此药用黑粽子便世代流传下来，成为家家户户节庆时制作的传统小吃。
《Lonely Planet孤独星球》推荐过的百色卷粉，扫盲一下，卷筒粉是广西米粉的另类表现形式，跟广东肠粉（里面是生料，吃时蒸熟）有些像，不过却是从越南传入广西，里面放的是熟料。
百色的做法颇为独特，只见店家将纱布绷在沸水锅上，刮上一层薄薄的米浆，做出一大张圆形的粉皮。边上的配料很丰富，肉花（肉糜）、肉丁、豆芽、豆角、木薯足有五种，全部包入这张粉皮中，做出来的卷筒粉十分粗壮。蘸料也有四样——柠檬酱、海鲜酱、糖水、酱油，任君随意添加。一口下去，粉皮滑溜得很，馅料鲜嫩多汁，街头美食莫过于此。
爆浆猪眼
黑暗料理之一，爆浆的那一瞬间果真爽,隔山肉，口感很像叉烧肉，超级好吃，但口感胜过撒尿牛丸。
蜂蛹又叫蜂王胎，是生长在蜂巢房内２０天左右的幼虫蛹，靠食皇浆和蜜水长大。体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和人体所需的微量元素等营养成分。蜂王胎取出拣净后，用香油炸香，口感清爽细腻，甘香酥脆，味道十分鲜美。
隆林苗家辣椒骨
隆林苗家辣椒骨口感：香醇、微辣、开胃、有一股很独特的植物香味。外观：鲜红色、可见捣碎后的猪骨头、姜纤维。食用方法：以作为配料为主，炒菜的时候根据个人口味加入，最好是先爆炒辣椒骨香后在放入你要炒的菜一同炒。冬天的时候也可拿来作锅底。单独吃的话就要用油炒香后，加入适量的水，加点蒜苗，味道真的不错！
百色这地方如此之美，还有如此多的美食！
也难怪那么多导演会选择这里取景拍摄，
这座带有隆林味，
又不失“丽江古城”之美的张家寨，
抽个时间过来看看吧！
逛完这座世外桃源似的古城，
再回到有超多美食的百色市，
慢慢填饱你的胃，真的是人生一大乐事！
图文来源│百色旅游发展委员会综合整理
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