走进这家博物馆，你才知道古人有多会吃
众所周知，浙菜为八大菜系之一，杭帮菜即是其中的重要流派，与宁波菜、绍兴菜、瓯菜共同构成了传统的浙江菜系。
杭帮菜博物馆坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园，为展示杭州地区日常饮食及杭帮菜历史渊源、发展脉络和菜系菜品的美食文化专题博物馆，也是当前中国最大的地方菜博物馆。
杭帮菜博物馆的建筑面积为12470平方米，由我国著名建筑师崔恺主持设计，主体建筑采用现代的建筑材料和技术手段再现传统杭州建筑的空间组织精神和元素，通过坡屋顶、清水墙、全玻璃幕墙等建筑手法，体现杭州建筑的秀雅神韵。
博物馆展陈设计则由浙江工商大学中国饮食研究所所长赵荣光操刀，共有十个展区，通过二十个历史事件的场景复原，梳理了上溯至良诸文化，下至南北朝时期等不同历史阶段，杭帮菜传承和发展的肌理脉络。
杭州菜的兴盛，得益于京杭大运河的开凿，使得杭州地域与外界文化、餐饮的交流日渐繁荣。南宋定都杭州后，杭州菜迎来了发展高峰期，南料北烹以及南宋人对品质生活的追求，让其变得独树一帜。明清以来，与杭州菜结缘的历史文化名人，国内外元首政要众多，从而使杭帮菜得到更为广泛的传播。改革开放以来，杭州菜又有了一次大发展，大市场，大流通，逐渐打破了传统菜系狭隘的地域观念，烹饪显现出更大的包容性，以创新的菜品适应更为丰富多样的消费需求。
所有的这些弥足珍贵的历史节点，博物馆都一一地陈列出来，如同一幅历史长卷，将杭帮菜的前世今生娓娓道来。
步入展馆，就好像穿越到了美食的国度，各种美食琳琅满目，活灵活现，有些已经沿袭到了现在，有些根本听都没听说过。这时，你就会由衷地感叹：古人远比你想象的还要会吃！中国之所以能够成为享誉世界的美食王国，不是没有原因的！
博物馆除了展馆区外，还有体验区和经营区。其中，体验区体现了杭帮菜饮食文化的参与、交流、互动、学习的特征，经营区则可视为杭帮菜饮食文化的进一步延伸。在杭帮菜发展为蓝本的大幅黄杨木雕，在清代杭州人袁枚的随园食单书法，及随时代变迁的黑白老照片中，可以处处感受老杭州饮食文化的气息。
文化需要传承，美食同样需要传承，愿杭帮菜能够致知力行，继往开来，永远屹立于世界美食之林。
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