贵族现代风，香港米其林粤菜餐厅Duddell's首间伦敦旗舰店
顶级香港餐饮品牌Duddell's，以提供精致出色的粤菜闻名全球，于2015年摘下米其林二星的殊荣；其丰富多元的创意料理讲求细腻的口感与味道，搭配侍酒师贴身的配酒服务，成功在众多粤菜食府里执翘楚地位。
除了广受欢迎的经典美馔，Duddell's对于用餐的环境与氛围也十分讲究；香港旗舰店搜罗展示了许多知名艺术家的创作，包括齐白石、张大千、林风眠等人，也广纳当代艺术的摄影作品，以独具品味的私宅风范取代沉闷的传统艺廊，精妙结餐厅与艺廊的设计，让Duddell's成了文人雅士相聚交流之地。2017年Duddell's首度跨海进军伦敦，在历史悠久的圣多默宗徒堂（St Thomas Church）筑一处华丽雅致的饕客殿堂。
伦敦圣多默宗徒堂是19世纪中叶安妮女王风格（Queen Anne）最具代表性的建筑之一，装饰感强烈又融合了简洁利落的现代元素，彰显出名门贵族的不凡品味，是一种造就国家艺术巅峰的建筑形态。
Duddell's为延续百年历史的璀璨光芒，邀请当地知名建筑团队Michaelis Boyd倾力打造两层楼、八公尺高的空间。一楼汲取教堂特色，墙面一侧规划颇具纪念意义的木制教堂装饰，并运用拱形花窗、黑色木制家具及精致雕花线板，诠释祭坛庄严华美的内敛气质；地坪则以几何造型的花砖铺设，完美呈现简约抢眼的现代风尚。
首席建筑师Michaelis Boyd说：「在初步构想时，希冀这座建筑能留下丰厚的历史底蕴及人文深度，因此，我们深刻了解新旧文化之间的差异，突显重要的遗产特征，同时为原教堂空间挹注盎然生机。」
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