“一圆一扁”打造嵊州金名片 兴业富民造就世界绿茶之都
《云海翠竹伴茶长》 图片摄影：徐灿法，摄于葛英。
嵊州是著名的中国茶叶之乡，历来盛产绿茶，素有“世界绿茶看浙江，浙江绿茶嵊州强”之美誉。在中国茶界排行榜上，嵊州市是全国最大的珠茶加工出口集散中心和龙井茶生产中心，拥有两个引以为傲的“第一”。目前嵊州市有茶园面积 21 万亩，2019 年茶叶总产量 1.94 万吨，产值 10.1 亿元，其中珠茶产量占全国的 20%，出口量占全国的 60%，产品远销西欧、北非、南亚等 40 多个国家和地区；龙井茶年产 6800 吨，占浙江省龙井茶总产量的三分之一，享有“龙井茶，嵊州炒”的美称。嵊州茶业以“一圆一扁”创造了嵊州特色，是名副其实的世界绿茶之都。多年来，嵊州先后荣获“中国茶叶之乡”、“中国名茶之乡”、“全国无公害茶叶出口示范基地县”、“中国出口茶生产基地县”、“全国十大重点产茶县”、“世界著名茶乡”等诸多荣誉。
《绿满山坡》
嵊州地处浙江东部，风光秀丽，四面环山，中为盆地，会稽山、四明山、天台山三大山系环绕，属亚热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆盖率达到 67%。
嵊州产茶历史悠久，嵊州最早种茶始于汉代，至今已有 2000 多年。茶园多分布在海拔300 ～ 800 米的丘陵山区，茶园与林木相间种植，形成了“头戴帽，腰系带，脚穿鞋”的种植方式。茶树生长，处于长年云雾缭绕的自然环境之中，使嵊州注定是一个与茶相爱相生的地方。
嵊州茶因人文而深刻。相传嵊州原系内湖，大禹治水毕功了溪，从此有了剡溪两岸的青山绿地。嵊州历经“了溪、古越、剡县”三个时期，到两晋南北朝，以王羲之、二戴、谢灵运为代表的“六朝隐逸文化”滋润剡中，引来唐宋名贤追慕寻剡。举杯泛舟情意浓，饮酒品茗诗吟咏。无意间吟就“剡溪唐诗路”，咏出“剡茶声，唐已著”，有了茶僧皎然的“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆”。他在描绘“一饮、再饮、三饮”的感受中，流溢着茶道与茶情，给剡茶以文化的滋养和深厚的内涵，让茶香久久弥漫，飘逸千年。到 1936 年，当代茶圣吴觉农来嵊创办浙江省茶叶改良场，得到新的传扬。开设茶叶专修班，培养上百名茶叶专门人才，推动了浙江乃至全国茶叶产业的发展。
六举齐抓并行 加快茶产业发展
近年来，嵊州在茶产业培育发展中，坚持六举齐抓并行，注重提高品质，推进茶业现代化建设，使之成为可持续发展的富农产业、生态产业和文化产业。
坚持创新发展模式，建设茶业强市。产业发展，理念创新是统领。嵊州在茶产业“小农户•高质量•现代化”建设的进程中，坚持创新发展理念，以茶业强市建设为目标，以市场为导向，以龙头企业为依托，推行“龙头企业+专业合作社+基地+农户”的产业化经营模式，使龙头企业真正成为外联市场、内联基地、下联农户的农业产业化核心，增强茶农抵御市场的风险，实现茶业增效、茶农增收。
通过整合品牌、提高品质、强化推介、规范管理等措施，实施《嵊州市农业品牌建设三年行动计划（2017—2019年)》，拨出5000 多万元专项资金，对良种茶发展，无公害茶、有机茶开发，名茶加工集聚区建设、初制茶厂优化改造、QS 认证、电商、专卖店和专柜建设、展示展销等进行补贴，对茶叶规模企业上缴的地税按比例给予补助。在国内率先实行“茶叶低温气象指数保险”，为茶农撑起保护伞。同时，积极引导龙头企业、合作社、专业大户与茶农建立新型利益联结机制，形成“风险共担、利益均享”的利益共同体，形成“市场牵龙头、龙头联基地、基地带农户”的紧密型产业链，凸显了小产区的品质优势，提高了产品附加值。
坚持茶叶品牌战略，打响“一圆一扁”。品牌是产业发展之本，产品质量之魂。近年来，嵊州市凭借优越的自然环境，依托坚实的产业基础，运用精湛的采制工艺，构建新型联农机制，大力实施品牌战略，“一圆（珠茶）一扁（龙井茶）”已成为嵊州茶叶的两张金名片。以“皇帝”牌珠茶为代表的出口茶品牌和“越乡龙井”为核心的名茶区域公用品牌，多次获国内外金奖，在市场上享有较高知名度与美誉度。全市2/3以上的龙井茶企业品牌已整合到“越乡”品牌之中。如今，“越乡龙井”荣获浙江省十大名茶称号，在国家、省有关部门的质量抽检中合格率达100%, 并通过日本、欧盟等国家和地区的茶叶检测，品牌效应日趋显现。
坚持良种科技引领，夯实茶业基础。茶叶良种培育、科技管理和基地建设是现代化茶业建设的基础。对此，嵊州采取三曲交响。第一曲，通过建立健全市、镇（乡）、村三级茶叶技术推广体系，基层科技人员扎根农村，潜心研究，服务三农，取得明显成效。第二曲，聘请陈宗懋院士为嵊州市茶叶产业顾问。2015年，首个陈宗懋院士科研团队嵊州实验基地在黄泽明山茶场设立。目前，全市多家茶企设立茶叶科技研发中心，并进入抹茶、茶保健品等深加工领域。另外，嵊州的茶机研发走在全省前列。第三曲，加强茶园基地建设。全市21万亩茶园地处世界公认的优质茶产业带，属龙井茶越州产区。现已建成无性系良种茶园14.7万亩，建有10大现代茶叶示范基地，连片3000多亩的黄泽明山茶场成为浙江省首个全国标准茶园创建园，崇仁民胜现代茶叶示范区为全省高产高效的典范。建有茶树良种繁育基地3个，多次被评为“浙江省茶树良种化先进县”。
坚持炒制技艺培训，确保茶叶质量。炒制技艺的高低决定茶叶质量，是现代化茶业建设的关键。嵊州市从抓炒制技艺技术培训、普及与提高入手，推出农技大师和责任农技师为农服务实绩考核制度，通过对全市1万多农民信箱注册用户网络辅导和8万户茶农面对面的服务培训，提高全市龙井茶炒制水平。同时，通过“越乡龙井炒制大赛”，为提高“越乡龙井”炒制质量奠定了扎实基础。越乡龙井炒制大赛从1999年起连续举办了21届，并与浙江省农业厅合办了5届全省扁形茶炒制比赛，通过市、镇、村三级联动，培训了万余名炒茶能手。各项比赛嵊州囊括诸多奖项，赢得了“龙井茶，嵊州炒”的美誉。
中共嵊州市委书记徐建役在首届国际绍兴（嵊州）绿茶大会暨第20届越乡龙井茶文化节上致辞
坚持开拓销售市场，创建“五市三商”。市场开拓、市场信誉和营销策划是现代化茶业发展的命脉。嵊州市坚持“引进来”、“走出去”相结合的战略。在“引进来”上，即引媒体、引客商、引专家。2018 年 4 月举办了“茶香有道——群媒品嵊州”大型采风活动，邀请百家媒体来嵊州对茶产业进行宣传报道；2019年3月，举办了首届国际绍兴（嵊州）绿茶大会暨第20届越乡龙井茶文化节，广邀全球茶人来到嵊州，使更多的人了解嵊州茶叶。
在“走出去”上，即走市场、走赛事、走博览。每年由市领导带队，赴上海、山东、北京等茶叶主销区进行宣传推介，借助全国农交会、中国国际茶叶博览会等，以“越乡越韵、茶香茶道”为媒推介越乡茶业。至今嵊州茶业已形成了茶青市场、产地市场、中心市场、国内市场、国际市场相配套的“五市联动”销售网络。建有28个茶青市场、15个产地名茶市场和1个中心市场（嵊州茶叶城）, 在20多个省（市）开设越乡龙井实体专卖店180家、网上专卖店50多家，在大中型连锁超市设立专柜600多家。尤其山东市场年销售“越乡龙井”2500多吨，约占全市龙井茶总销量的42%。同时，借助电商、微信等新兴平台，实现电商、微商、店商“三商”融合营销，与小罐茶公司、吴裕泰公司、中茶公司、上海浙江茶叶公司等知名茶企建立了合作关系，还远销日本、德国、美国等10多个国家和地区。市场销售途径和渠道正在不断拓展。
3月10日上午，在中茶所嵊州综合实验基地，嵊州市副市长余丹以“越乡龙井”品牌代言人的身份上阵“直播带货”。
在传统媒体基础上，注重网络新媒体嫁接品牌年轻因子，嵊州市市长领衔做好“直播带货”代言，在网络上介绍嵊州茶叶的现状以及茶产业给茶农带来的效益，大大提高了品牌的知名度。
坚持茶文化建设，推动茶产业链延伸。茶是一种产品，更是一种文化，一种情怀。嵊州茶业创新排练《双越飘香》茶文化主题演出节目，融茶道、茶艺、茶情和越韵、越歌于一体，不仅引茶界和媒体耳目一新，更提升、拓展了茶叶的境界和发展空间。
随着茶综合利用开发的进展，茶文化的融合和渗透，嵊州正在进一步挖掘茶叶历史文化，建立茶叶博物馆，开发茶叶旅游路线，推进茶产业与文化、旅游等产业的融合。同时，市政府十分支持茶叶龙头企业发展抹茶、茶叶籽油、茶保健品等茶叶精深加工产品，提高茶叶资源利用效率和产品附加值。
持续健康发展 打造“世界绿茶之都”
新时代，新机遇，对茶产业发展也带来新挑战。正是嵊州市委市政府对茶产业发展目标的正确定位，制定政策的及时落地，广大茶农茶企的奋发有为，才汇成了嵊州茶产业跨步新时代的强大合力，极大地激发了持续发展茶产业的积极性和开创性。不仅解决了千万茶农的增产增收问题，也为农村转变经济增长方式提供了新的思路 , 并用事实证明了“不忘初心、牢记使命”是推进嵊州茶产业持续发展的重要力量和精神支撑。
多年来，嵊州市在发展茶产业的进程中，一直坚守“以茶兴业，以茶富民”的初心，坚持以“责任、创新、协作、共享”的理念，打造“世界绿茶之都”，让世界人民享用中国好茶，并始终坚持高质量、大品牌、国际化的发展路线，一路稳扎稳打。
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