干辣椒“晒”出火红生活
干辣椒“晒”出火红生活
2021-12-21 18:42·昌吉日报
昌吉日报讯（全媒体记者 刘茜 通讯员 张国梁）筛选、晾晒、粉碎辣皮子，这几天，吉木萨尔县庆阳湖乡东庆村村民郭新河忙得脚不沾地。他家每年要出售辣椒制品60多吨，收入30多万元，辣椒制品远销云南、贵州、黑龙江等地。
12月6日，走进郭新河家的院子，只见搭建的棚子底下，满地都是火红的辣皮子，几位村民正忙着把粉碎好的辣面子装袋。
2004年，郭新河在库车县种植辣椒，和师傅两个人种了400亩辣椒，郭新河边种边学习种植和管理技术。“那时候我的收入光靠种辣子，一直不是很理想。2007年，我偶然接触到加工辣皮子的商人，听他说一公斤辣皮子能卖几十元钱，而我种的鲜辣椒一公斤只能卖几元钱，我觉得加工辣皮子是个商机，对加工辣椒制品产生了浓厚的兴趣，就想着联系加工商学习制作干辣皮子的技术，把我种的辣椒加工成辣皮子销出去，也能多挣些钱。”郭新河回忆说。
因不满足种植辣椒带来的收益，郭新河便认真学起了加工辣椒的技术。不出一年，郭新河制作辣皮子、辣面子、辣椒油的技术越来越娴熟，加工出的各类辣椒制品的质量和产量逐步提升，得到了当地多家企业和商户的认可。
2016年，郭新河回到家乡东庆村，想在本地发展辣椒制品产业，既能用到自己学到的技艺，又能带动身边村民增收致富。万事开头难，刚开始在村里晾制辣皮子，郭新河就遇到了没有机器、场地和销路等一系列难题。
回乡第一年，郭新河晒制了10吨辣椒制品，堆在家里卖不出去，这可愁坏了郭新河。但他并没有灰心，独自一人驾车前往周边各个乡镇和吉木萨尔县五彩湾工业园区，到一家家商铺打听市场行情，做市场调研，对有着不同需求的群体实行“私人订制”，提供不同辣度、不同种类的辣皮子、辣椒面和辣椒油，就这样一步步打开了市场。现如今，郭新河的辣椒制品生意做得越来越兴旺，订单也越来越多。周边村民纷纷上门求取致富经，在郭新河的帮助下，东庆村不少村民种起了辣椒，制售辣皮子。冬闲时节，村里十几位村民在他家打零工，每天和他一起挑拣、翻晒辣椒，给机器上料，一天下来每个人能挣100元左右。
眼见辣椒制品生意越来越好，郭新河又有了新打算。“明年一开春，我要把晾晒场地平整得更大一点儿，再购置几台挑拣、切段和粉碎干辣椒的新设备，争取把产量翻上一番。到时候就可以就地取材，把村里种植的辣椒都收购回来，大家一起把辣椒制品产业做大做强。”郭新河自信满满地说。
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