旧时光的记忆，今天在这座北京胡同的四合院里“复苏”
北京，中国首都，超过2100万人常住于此。外地人提起北京，总会第一时间想到故宫、长城，想到繁华热闹的王府井、水立方、国家大剧院……但是，在很多老北京人的心里， 胡同，才是这座古都的文化符号。
北京的胡同起源于元朝，汪曾祺说：“北京城像一块大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同”，北京方方正正的城内有许多正东西南北的街道，连接着这些大街的，就是胡同。 胡同是这座城市的脉络，是生活的场所，是家的方向，更是京味文化的精髓。
城市发展的脚步飞快，一些老胡同被拓宽改造后的宽敞街区取代；一些成了招徕游客的网红打卡地，传统的旧瓶装着商业化快消品味道的新酒；而另一些，则在高楼大厦、钢筋水泥的夹缝中渐渐凋零破败。如何在飞速发展的现代化大都市中留住老北京文化的一方水土？如何让胡同在新与旧、传统与现代中找到平衡点？带着这些问题，刘仪伟找到了本期《可以给你做顿饭吗》主人公，民宿设计师侯丹青。
胡同里的民宿
是京城不舍的温柔
2007年就来到北京生活的侯丹青，起初像所有“北漂”一样，按部就班地学习、工作，过着辛苦忙碌的996生活。 “当时没觉得北京有什么不同，现在每个城市都长得差不多”，直到2016年，侯丹青无意间走进了北京的老胡同，走进了胡同里四合院。
那些从旧时光里跳出来的老街巷、老宅子，像是隐藏在城市里的历史记忆。仿佛在那一刻，侯丹青才真正读懂了郁达夫笔下“故都的秋”，读懂了让多少老北京不舍的，京城的温柔。她想留住这段记忆，也想让更多人看到北京城原本的模样，于是她和两个朋友一起，凑了80万启动资金，开始了胡同民宿改造之路。
最初的四合院破败不堪，青砖被斑驳的乳胶漆墙皮覆盖，中国传统的抬梁式木制结构屋顶也早被人遗忘。侯丹青和朋友们花了5天设计、51天施工，正房厢房被改造成大客厅和四间小房，青砖墙恢复了原貌，埋没在泥土里的石阶被改造成长凳，就连糊顶棚的旧报纸也被粘贴修复，挂在了洗手间的墙上……既固执地保留了老北京旧时光的印记，也巧妙地改善了四合院上下水不畅、取暖麻烦等等不利条件。
在皇城人海之中，租人家一椽破屋来住着，早晨起来，泡一碗浓茶、向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧绿的天色，听得到青天下驯鸽的飞声。
——郁达夫《故都的秋》
侯丹青把民宿取名为“我宅”——我有一宅，静待时光。她努力将新事物带进老宅子，这里有相声脱口秀，有日料茶艺交流会，见证过婚礼，也举办过派对，越来越多年轻人爱上这里的别样生活。胡同四合院里的民宿，讲述着故都过去的传奇，也延续着往来流连的今人故事。
饭桌上的饺子
是父母亲情的守望
第一个作品之后，侯丹青他们又陆陆续续改造了六七座不同地点的四合院，如今，几个人分头打理着八家“我宅”系列民宿，住客们悠然慢生活的背后，是侯丹青忙到飞起的快节奏。
“工作的时间多了，跟家人相处的时间就太少了”，年迈的父母是她心头放不下的牵挂。去年的一场疫情，迫使侯丹青调整经营策略，同时也开始重新思考生活和亲情的意义。在她的反复劝说下，父母答应搬来与她同住。
在交谈中，刘仪伟发现，母女俩性格里的要强和乐于创新一脉相承。原本是电影厂海报绘图师的母亲退休后没有选择广场舞，而是重新画起了油画，还以69岁高龄考取了机动车驾照，平时爱看的节目是《奇葩说》、《吐槽大会》……侯丹青评价母亲“是一个潮潮的老太太”。
性格上的相同造就了思想上的想通，母亲特别能理解女儿辛苦创业的初衷，也因此更加心疼她一路走来的不易。 普普通通的一顿饺子，承载了一个母亲对女儿的满心疼爱。而几乎不下厨的父亲多年来唯一一次的烹饪杰作——酸菜汆白肉，则被刘仪伟“复刻”了出来，并得到了“原作者”的认可。
这是侯丹青小时候习以为常的味道，也是她现在越发珍视的美味。放缓奔忙的脚步，堆积许久的压力在饭桌前被父母的几句劝慰轻松化解，家人的理解和支持既是她莫大的动力，也是她能放开手脚拼搏的最大底气。
夜幕降临，胡同外是热闹非凡的街景，胡同内是缓慢闲适的节奏，这是新与旧的两方天地。
而对于侯丹青来说，家外是永无止境的挑战，家里是亲情守望的港湾，这是快与慢的双面人生。
《可以给你做顿饭吗》
东南卫视每周日21:15播出
海峡卫视每周四22:13播出
邀你一起暖心开饭~
编辑 | 翁翔
主编 | 卫贝妮
监制 | 王丽明
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