百脉泉：以“生态”与“文化”铸就泉韵酒魂
作为龙山文化的发祥地，章丘有着“千年古县”之称，因辖区内泉水众多，素有“小泉城”的美誉。千百年来，人杰地灵的章丘孕育出了唐代贤相房玄龄、“千古第一才女”李清照以及元代散曲大家张养浩，也孕育出了甘醇、典雅、纯正的百脉泉美酒。
因为“水是酒之血”，只有好水才能酿出好酒。百脉泉水清澈甘甜，正是酿造美酒的绝佳选择。而百脉泉酒业上承天时、下合地利，以生态酿造与文化承载铸就了荡气回肠的泉韵酒魂。
传承古法技艺，倡导生态酿造
如今，百脉泉酒业所沿用的传统原生态酿酒技艺已被列为山东省非物质文化遗产技艺。据了解，这一古法技艺是由四千年前的龙山先民所发明创造的，及至明清时期日臻成熟，形成了“粮必精、水必甘、器必洁、曲必陈、贮必久、工必细、管必严”的系统技艺。地方县志中记载，光绪年间，章丘共有烧酒作坊一百一十余家，每年所产酒量达一百余万斤。
因其古法酿酒技艺本就是原生态酿造，所以百脉泉酒业率先提出了“生态酿酒”的理念，成为了全国生态酿酒的倡导者与先行者。
众所周知，章丘名产“明水香稻”，是古时四大贡米之一，其营养极为丰富。相关化验结果显示，“明水香稻”含脂肪5.26%，比其它品种高出了2%；含蛋白质10%；维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也远超其它品种。百脉泉酒以自然生长的“明水香稻”入料，所得酒品自是浓香风格、回味悠长。
宋代曾巩在《齐州二堂记》言：“西则趵突为魁，东则百脉为冠。”百脉泉水质极好，水温常年都在18℃左右，在涌出地面之前经过了地层的反复过滤，喷涌之后沿溪间流淌时又增加了溶氧量，还在二氧化碳的作用下，溶解了岩石和土壤中的钠、钙、钾、镁等矿物元素。百脉泉酒以天然的百脉泉之水仿古法酿制，所得酒品自是清亮通透、纯然天成。
在白酒行业中有句老话，即“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”，意思是酒质的好坏与窖池有着极大的关系。因为酿酒是微生物发酵的过程，窖池的窖龄越长，其窖泥所附着的有益微生物就越多，酒香就越浓郁。百脉泉酒业所使用的生态窖泥，始于古香老窖技术，原生态微生物菌株以育，将还原本色奉为圭臬，所得酒品自是醇厚浓郁。
发扬融泉·词·人于一体的特色酒文化
九百多年前，被称为“千古第一才女”的李清照写了一首《浣溪沙·莫许杯深琥珀浓》，将含蓄慰藉的闺情与酒香融为了一体。诗情来自于酒香，酒香源自于水洌。百脉泉的泉水给予了百脉泉酒灵气，李清照的词赋予了百脉泉酒文气。于是，便形成了集泉、词、人于一体的百脉泉特色酒文化，彰显出别具一格的人文情怀。
对于百脉泉酒来说，一杯美酒中既有五谷清泉，也有文化生气，更有千百年来世代相传的情怀。
如今，百脉泉酒业以酒文化为主题的“工业旅游”项目已成气候，酒文化长廊、藏酒馆、古酒坊、酒历史文化馆、酒道馆、翰风堂、问鼎阁等“五馆一院一长廊”景区已成为国家AA级旅游景区，可以称得上是一步一景点，一景一故事。此外，游客还能深入到白酒生产的一线，见证酒是如何酿出的。
作为清照文化的传承者，百脉泉酒业将女词人之名冠之于酒，酿造出了清澈透明、窖香浓郁、绵甜甘洌、回味悠长的清照酒，其清韵令人垂涎欲滴，沾唇欲醉；而“泉城壹号”系列产品，同样是清泉酿造，为了迎合泉城消费者的喜好与品位，还将泉城广场华灯初上的美景收于瓶底，使得美酒、美景相得益彰。
流淌千年的泉水，滋养着这方土地上的人们，也成为了美酒酿造的“源头”。其圆润适口、甜洌醇厚、雅香皆宜、舒心沁脾的味道让人为之沉醉；其承载的饮酒文化、泉水文化、清照文化让人为之倾倒。
而这，恰恰就是百脉泉酒业以“生态”与“文化”所铸就的泉韵酒魂。
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