吃在陕西|超地道!在陕西吃老陕大烩菜，只选石羊农庄！
烩，指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的烹饪方法。烩菜，顾名思义就是将许多原料一起炖、煮制而成。早在宋朝时期，佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政，于是一些有志之士就把各种菜蔬过油炸后烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的不断丰富改进，成为了现在的“烩菜”。
烩菜在全国各地都很流行，但根据地域、食材和口味的不同，分为很多种，例如东北乱炖、山西烩菜、陕西烩菜、河南烩菜、博山烩菜、安阳烩菜等。其中，陕西烩菜已成为一道美味可口的汉族名肴，也是陕西的特色美食之一。
老陕最爱吃烩菜，因为其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕西传统的大众化饮食。
1、荤素搭配有营养
一碗香喷喷的陕西烩菜，骨汤、牛肉、大丸子、豆腐干、娃娃菜、木耳、粉丝等等这些来自五湖四海的食材，为了一个共同的目的美味，汇聚在了碗里，那简直就是一种美德，一种享受。
2、有吃有喝有主食
烩菜大口大口的吃，无论你是喜欢配着米饭，还是就着馒头，都是可以滴。
将牛肉与看似清淡入嘴却鲜香的汤一勺一勺的舀进米饭里，一碗肉汤泡饭就这么有模有样开了，趁着汤热，大口大口的将米饭送进嘴里，香不香你说呢！
3、经济实惠
老陕烩菜提供了最平凡却又营养均衡的美味。饿了的时候，吃一碗香喷喷的烩菜，感受着陕西人的粗狂与秀丽、磅礴与明朗。
老陕大烩菜的做法
1.白菜帮切片、叶子手撕成小片，红白萝卜切片，西红柿切块，泡发好的香菇、木耳用手撕成合适大小即可，葱切末，姜切蓉；
2.热锅倒油，倒入葱、姜爆香，放入胡萝卜、白菜帮翻炒均匀；
3.放西红柿翻炒，然后加入香菇、白菜叶、木耳、白萝卜翻炒两下，加入生抽、盐翻炒均匀（后面要加水，盐适当多放点）；
4.加入泡发香菇的水和事先炸好的肉丸子，如果香菇水不够可再加些开水，然后放入粉条；
5.将做好的烩菜放入砂锅煮开，撒上香菜，一碗香喷喷的陕西大烩菜就做好了。这个是按自己喜好准备的食材，大家可换成自己喜好吃的菜，放蘑菇、豆腐、炸排骨之类的都可以，做出来一样美味噢！
对于上班族而言，午饭的质量严重影响着下午工作的效率；
对于学生党而言，午饭的质量严重引导着下午上课是不是睡觉啊；
对于居民团而言，晚饭吃的饱不饱严重影响着你晚上是遛手环还是偷吃饼干。
所以他们都需要一碗营养实惠又美味的烩菜……
强烈推荐石羊农庄的老陕大烩菜，豆腐，粉条，丸子，胡萝卜片，木耳，豆干……岁月的积淀感十足，不愧于老字号的招牌！
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