湘潭这家24年的老店,仅靠一道jio鱼就圈粉100000+!

年月相催,眨眼又至秋天。秋季是人们“食欲复苏”的时节,压抑了一整个夏天的欲望开始在胃里面鼓噪着,只待各色美食来安抚。

论秋季的美食,真正能撩拨我们大湘潭人,让舌尖欢愉又胃里舒心的,鲜补的jió鱼似乎比螃蟹更为受宠。

而在jió鱼的美味湖里映月潭做过的甲鱼加起来可以围绕湘潭走上一圈。

老字号最大的特色就是对原有味道的坚持,保留住食客最熟悉的那一口鲜香,从食材的品质选择到烹饪技艺,坚守一菜一味,是映月潭历经24年来,一直贯彻的初心!

这大抵也是为什么,这道只有映月潭才能吃到的“水鱼三吃”能深深地植根到湘潭人味蕾的原因之一。

正是凭着这系列不可复制的传统情怀美味,映月潭成了湘潭人永远戒不掉的那一口,其水鱼的制作技艺也因被列为市级非物质文化遗产,而成了湘潭餐饮一张靓丽的名片

△ 映月潭被授牌“湘潭市第五批非物质文化遗产项目”

“水鱼三吃”到底是啥?

青椒蒸水鱼作为水鱼三吃里的“头牌”,光是闻着就撩人,水鱼特有的肉香和青椒的辛辣阵阵鲜香,扑腾在空气中,这味道,可以唤醒每个湘潭人嗜辣的“本能”,让人胃里的馋虫大动。

肥美裙边裹着咸鲜的汤汁,夹一块,还能够感受裙边的抖动。入口先是油润,而后松软Q弹,一吸入喉,唇齿间留香,忍不住再来一块!

为确保辣度,映月潭的青椒根据不同的时节,到各地进行采购,用心程度可见一斑。水鱼肉搭配青椒的香辣清甜,越吃越过瘾,连下三碗饭不是问题!

这道青椒蒸水鱼作为映月潭桌桌必点的美味佳肴,许多长沙株洲的客人经常跑来解馋,还有的打包打飞的带到全国各地。所以说,来映月潭不尝这道头牌,等于没来。

霸王别姬”是水鱼三吃中的第二吃。以甲鱼壳搭配走地鸡、再加上是菌中皇后—— 竹荪,用来煲汤,具有滋阴补肾、美容养颜,同时还有预防和抑制癌症等等功效,男女老少都适合。

映月潭选用的鸡是走地鸡,需经过近一年的慢生活,才出得了好鸡。经炖煮,珍贵食材的精华全都浓缩在汤汁里,汤头清亮满口生香,双眼一咪喝上一口,美妙滋味尽在不言之中。你还可以要求将鸡肉换成顺应各种时节的食材,滋补功效更佳。

水鱼三吃中的第三吃,通过湘潭另一特色“蚂蚁上树”推陈出新,堪称极致味道的水鱼秘籍!

一根根晶莹的粉丝缠绕着水鱼的肠子和肉末,色香味俱全,吸溜一口吃到嘴里,松软Q弹的感觉充斥着整个口腔,简直太诱人了!

水鱼作为潇湘山水孕育出的中华珍宝,之所以这么珍贵,除了它自身的营养价值外,还在于它实在太难养了(好的水鱼对成长水域的要求极为苛刻)

◆映月潭选用的水鱼,皆是在优质的水域里成长,每只都需要耐心等待4-5年时间,让其自然成长,待到能“上得了桌”的大小为止。

◆从鱼苗到成鳖,映月潭的水鱼,按模拟野生水鱼的成长方式来培育,会在鱼虾混养的完整生物链中,自行觅食,这种吃天然鱼肉长大的甲鱼,肉质更为鲜美,营养价值更高,比起市面上真假难辨的野生,这种水鱼才更为靠谱。

食材是一桌好味的重要前奏,鲜活或死硬,细嫩或粗老,能直接妨碍味蕾花开。

映月潭以匠人精神甄选极致食材,把不同的人间,锤炼成一口舌尖,也正因为这样,关于美食的丰盛的故事在这永不会止息。

金秋好礼

团圆才是中秋最大的意义

转眼中秋将至,有人说相比年尾不辞辛苦不计代价的“大团聚”,中秋更像是一场“小团圆”,一口水鱼送到嘴边,刺激了味蕾更温暖了人心。

当聚少离多成为常态,久别重逢就显得尤为珍贵。带上亲人/爱人/朋友来映月潭吃点好的,每一口,都是最温热的瓷实与满满的爱。

月满如镜,遍洒清辉,这个中秋,让我们吃着人间至味,与爱团圆。

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映月潭水鱼馆

营业时间:09:00—21:00

订餐电话:0731—58564902

打卡地点:体育中心西侧东泗路转烟草学校方向100米处(东泗路上有路牌指引)

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