全国唯一的市辖区，齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区历史文化饮食小菜
导读:全国唯一的市辖区，黑龙江省内独有底蕴，齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区，民族历史文化，饮食小菜小吃风俗习贯。
能歌善舞的达斡尔族人民，是中国56个民族之一。有民间音乐，山歌对口唱，舞词等多种表演形式。几经历史沿革，1988年7月，经民政部报请国务院批准，恢复齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区。
过去，达斡尔族是金代女真族婆卢所辖地。1636年，清朝统治者完全征服了黑龙江流域的达斡尔族各部。清政府对各部族采用安抚政策。仍按旧的习贯民俗生产、生活。
史学家认为达斡尔族属辽代契丹的后裔，也有学者认为达斡尔族是当地土著先民而来。DNA技术实验表明，达斡尔族与契丹有近亲遗传关系。
中华人民共和国成立后，根据本民族意愿，统一定名为达斡尔族。
现在主要分布于内蒙古自治区莫力达瓦达斡尔族自治旗，黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区，鄂温克族自治旗一带；少数居住在新疆塔城、辽宁省等地。
达斡尔族居住地最早记载为讨浯儿河（今洮儿河），明初迁往黑龙江以北；17世纪中叶因中俄边疆战事，清政府为巩固后方，达斡尔族最初迁往嫩江流域，少部分仍留在今外贝加尔湖一带。后因清政府征调青壮年驻防东北和新疆边境城镇，逐渐形成了现在的分布的状况。
达斡尔族有自己语言，达斡尔语属于阿尔泰语系蒙古语族 。原来的文字已丢失无法使用了，现使用拉丁字母为基础的文字。达斡尔族能征善战，后金为入关巩固后方，三征索伦，故有俗语“索伦骑射甲天下”。清朝内外战争均有达斡尔将领参与，有戍边的英勇将士们，血撒边陲的民族英雄历史。抗日战争时期，为东北地区抗日做出杰出贡献。
梅里斯达斡尔族区是黑龙江省齐齐哈尔市的一个市辖区，是全国唯一的一个市辖达斡尔族区。梅里斯达斡尔语意为“有冰的地方”，地处松嫩平原西部，嫩江中游右岸，东与齐齐哈尔市北三个区隔江相望，南与富拉尔基区相邻。
总面积2078平方公里的土地上，生息滋养着梅里斯达斡尔族区，辖的5镇1乡1街道17.1万人口，其中达斡尔族人口1.2万人。是达、汉、满、鲜、回等多民族集居区，区生产总值实现过23.22亿元。
达斡尔族的饮食习惯 ，善于做白菜沫。也叫辣菜沫，达语叫“音讷森努咖”，是用新鲜的白菜叶和盐、青辣椒、芹菜、蒜、香菜等配料碾压成沫，口感微辣、清香，可以当咸菜吃，还可炖菜吃，吃面条可做卤，用它可炖肉、炖豆腐、炖土豆。
白菜沫炖豆腐是达斡尔族传统的名菜，制作时把白菜叶和梗分开，菜叶做白菜沫、菜梗切后拌点辣椒淹咸菜，也是达斡尔族传统咸菜，达语叫“克日切莫勒努哇”，即是咸菜可以炖炒吃，用它炖野鸡别有风味。
达翰尔族爱吃柳蒿芽，达语叫“苦木勒”，是达斡尔族人民喜吃的传统野菜之一，柳蒿芽有明目、清胃热、泻肝火、利肾水之功能。是提炼阿司匹林的主要原料。味微苦，幼芽时鲜嫩清香，是一道传统的美味佳肴，刚出不久的野生天然纯绿色菜品。但延后十几天，药力加强，特苦味浓。
柳蒿芽的吃法是幼芽时采摘，然后用开水焯一下，剁碎炖菜，可以用五花三层肉沫炖，可用排骨肉炖，可用猪小肠炖，可用鲶鱼炖，可用云豆炖，可用土豆炖等多样做法。
荞面饸饹也是达斡尔族饮食的代表，荞麦脱粒后磨成粉，荞麦皮可做枕头瓤。荞面粉可包饺子，可烙饼，可做荞面饸饹。可做荞面饸面从底部小眼漏下去向粉条一样掉到锅里，煮熟后拌上各种材料做好的汤料，非常好吃。
正月十六为抹黑日，达语叫“阔德格·乌都日”是达斡尔族传统节日之一，也是达斡尔族文化的重要组成部分。来源于达斡尔族对春节，除夕至正月十五都是春节，阴阳五行的初步认识。在春节期间阳气上升，阴气下降，阳气盛，阴气衰。
其实我们的每一天都是从夜间一点开始渐渐阳气上升，一直到下午1点以后阴气渐渐上升。阳升阴消，阴升阳消，不仅仅是地球日月运行规律。更是人体跟随天地阴阳互为转化的关系。日出而作，日落而息，是人类遵从大自然，人天合一的一般自然规律。
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