中国城市｜山西省—大同市
大同市行政区划图地名由来
辽承唐制，设道--州（府）--县三级。康熙十三年（1044年）改云州为西京，设西京道，大同府，为辽之陪都，大同城名始称于此，统二州七县：弘州（河北阳原县）、德州（内蒙丰镇西北岱海边），大同县、云中县、天成县（今天镇）、长青县（今阳高县东南）、奉义县（今大同市东北）、怀仁县（今怀仁东，大同南30公里）、怀安县（今河北怀安镇东南）西京大同广袤20里，建有西京同文殿，设留守衙。北门东为大同府衙，西为大同驿。重熙十七年（1048年）分云中置大同县。（隋开皇年间为防御突厥进攻，在大同川即今内蒙乌拉特前旗北建大同城。唐末沙陀人内徙，大同遂侨置于此，意为“天下大同”）自此大同之名沿用不改。
行政区划
大同市，山西省省辖市，山西省第二大城市，是中国首批24个国家历史文化名城之一、中国首批13个较大的市之一、中国大古都之一、国家新能源示范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国双拥模范城市、全国性交通枢纽城市、中国雕塑之都、中国十佳运动休闲城市。
大同市1949年5月建市，区划经过多次调整，1993年与雁北地区合并，形成现状。大同市现辖平城区、云冈区、新荣区、云州区4区，阳高、天镇、广灵、灵丘、浑源、左云6县，下辖乡镇街道145个(其中：乡66,镇33,街道办事处46个)。村委会1967个，社区居民委员会332个。2015年全市总人口340.64万人，有回、满、蒙、朝鲜、壮族、土家、彝、锡伯、畲、侗、苗、白族、鄂温克、藏、达斡尔、布依等18个民族，超过千人的少数民族有回、满族。
地理环境
大同市位于山西北部，北纬39°54′~40°44′,东经112°06′~114°33′。东与河北省张家口市、保定市相接；西、南与省内朔州市、忻州市毗连；北隔长城与内蒙古自治区乌兰察布市接壤。大同南北长约189公里，东西宽约136.9公里，总面积14176平方公里，占全省面积的9.1%。
风景名胜
大同云冈石窟，国家5A级景区、世界文化遗产、全国重点文物保护单位，是我国最大的石窟之一，与敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟和麦积山石窟并称为中国四大石窟艺术宝库。它位于山西省大同市西郊武州山南麓，石窟依山开凿，东西绵延1公里。现存要洞窟45个，大小窟龛252个，大小造像51000余尊，为我国规模最大的古代石窟群之一。其中的昙曜五窟，布局设计严谨统一，是中国佛教艺术第一个巅峰时期的经典杰作。
云冈石窟的造像气势宏伟，内容丰富多彩，堪称公元5世纪中国石刻艺术之冠，被誉为中国古代雕刻艺术的宝库。按照开凿的时间可分为早、中、晚三期，不同时期的石窟造像风格也各有特色。
绵延一公里的石雕群中，雕像大至十几米，小至几公分的石雕，巨石横亘，石雕满目，蔚为大观。石窟中的这些佛像，飞天，供养人面目、身上、衣纹上，都留有古代劳动人民的智慧与艰辛。此外，石窟中留下的乐舞和百戏杂技雕刻，也是当时佛教思想流行的体现和北魏社会生活的反映。
云冈石窟分为东、中、西三部分，石窟内的佛龛，象蜂窝密布，大、中、小窟疏密有致地镶嵌在云冈半山腰。东部的石窟多以造塔为主，故又称塔洞；中部石窟 每个都分前后两室，主佛居中，洞壁及洞顶布满浮雕；西部石窟以中小窟和补刻的小龛为最多，修建的时代略晚，大多是北魏迁都洛阳后的作品。云冈几十个洞窟中以昙曜五窟开凿最早，气魄最为宏伟。第五、六窟和五华洞内容丰富多彩， 富丽瑰奇，是云冈艺术的精华。第九至十三窟，因施泥彩绘而异常绚丽，俗称“五华洞”。
大同华严寺，国家4A级景区、全国重点文物保护单位，是我国现存年代较早、保存较完整的一座辽金寺< /a>庙建筑群。它始建于辽重熙七年（1038年），依据佛教华严宗的经典《华严经》修建并命名，至今已有近千年历史。华严寺内殿宇巍峨，气势雄浑，古朴的建筑与古木花簇交相辉映，构成了一幅古色古香的秀美画卷，独具禅意。
华严寺自明中叶以后分上下两寺，各开山门，自成格局。如今上下二寺虽连为一体，但仍各以一主殿为中心，由两个月门沟通。其中上寺以大雄宝殿为主，分为前后两院，有山门、过殿、观音阁、地藏阁、廊比念佛堂、云水堂、客室、禅堂、僧舍等。下寺以辽建薄伽教藏殿为中心，保存有辽代塑像、石经幢、楼阁式藏经柜及天宫楼阁。在下寺砖雕二门东侧，又有天王殿、南北配殿和山门。
山西善化寺，国家4A级景区，始建于唐朝，寺内建筑高低错落，主次分明，左右对称，是我国现存规模最大，最为完整的辽金时期建筑。玄宗时称开元寺。五代后晋初，改名大普恩寺，俗称南寺。辽末保大二年（公元1122年）大部毁于兵火，金初，该寺上首圆满大师主持重修。自天会六年（公元1128年）至皇统三年（公元1143年）凡十五年始成。元代仍名普恩寺，并颇具规模。元史记载，曾有四万僧人奉元世祖忽必烈之命在此寺集会，作佛事活动。明代又予修缮，明正统十年（公元1445年）始更称今名善化寺，寺亦为官吏习仪之所，位于山西大同城内西南隅。
全寺占地面积约20000平方米，整个布局唐风犹存。主要建筑沿中轴线坐北朝南，渐次展开，层层迭高。前为山门，中为三圣殿，均为金时所建。辽代遗构大雄宝殿坐落在后部高台之上。其左右为东西朵殿。东侧为殊阁遗址，西侧为金贞元二年所建普贤阁。
山西大同城墙，国家4A级景区，享有“巍然重镇”、“ 北方锁钥”之誉，是我国现存较为完整的一座古代城垣建筑，在全国范围内名气颇高。城墙高大雄伟，坚固险峻，布防严密，各种防御设施齐备，自成一体，在北部边防中占据十分重要的地位，并且在多次战斗中发挥了重要作用，是我国古代军事建筑史上颇具特色的重镇名城。由于梁思成对大同城楼的测绘资料齐全，照片文献详实，且城墙根基条石、马面基础均砖墙等均有遗存，使得城墙修复具备了原真性，还原了当年样貌。夜幕降临，华灯初上，古城夜景分外迷人，流光溢彩的灯光使古城墙楼阁俊俏秀丽，伟岸的轮廓更具魅力。
大同城墙位于大同市中心区域，有主城门和阳以及永泰、清远、武定四座城门，四门之外建有瓮城、月城、护城河。现存城墙极少保存较好，大部分只剩下残垣断壁。复建的东城墙长1800米、高12米，东门瓮城和月城上建一座门楼、一座箭楼、一座月楼，城墙垛子上各建有一座望楼，城角垛子上分别建有一座角楼，城角垛子之外各建一座控军台。南城墙修复了瓮城、月城、关城和东西耳城。城墙上建有城楼、文峰塔、箭楼等古建筑楼阁10座，望楼12座，角楼1座。
大同晋华宫矿国家矿山公园紧邻世界文化遗产云冈石窟，是我国首批国家矿山公园之一，将煤炭历史、工业遗址、现代旅游、人文景观、绿色矿山融为一体，实现了“煤文化”和“佛文化”的交融。其主景区内建设标志性建筑——煤炭博物馆，属上下层建筑，共分11个展厅，详细介绍煤的生成及成分、煤炭与人类、矿山标本、煤炭与艺术等方面的知识。
公园位于山西大同，总面积36万平方米，拥有六大主景区，有烽火台遗址、生态园、煤炭博物馆、井下探秘游、工业遗址区、晋阳潭、仰佛台、石头村、棚户区遗址等景观。
山西北岳恒山，国家4A级景区，与东岳泰山、西岳华山、南岳衡山，中岳嵩山并称为五岳，其山高为五岳之冠。北岳恒山分为东、西峰，最高峰东峰天峰岭，海拔2190米，被称为“人天北柱”，“绝塞名山”，“天下第二山”。景区内风景优美，景观奇特，文物古迹，星罗棋布，是著名的避暑胜地。恒山，亦名“太恒山”，又名“元岳、紫岳、大茂山”，位于浑源县城南10公里处，距大同市62公里。
恒山主景区由翠屏山景区、天峰岭景区、永安景区组成，其中，翠屏山景区主要景点为悬空寺；天峰岭景区有恒山庙群区、恒山索道、岳门湾等多处景点，著名的恒山十八景多位于此；永安寺景区由栗毓美陵、永安禅寺、圆觉寺等景点组成。
大同魏都水世界 ，国家4A级景区，是山西省乃至华北地区规模最大、项目设施最完备的室内水上乐园，也是华北地区最全面的生态旅游休闲综合体。乐园里有14种有名热带植物，形成了一个天然的大氧吧，多样化的娱乐方式适合不同年龄层次的游客，是亲朋好友出游的必玩之处。同时，除了主打水上娱乐外，园区内还有不少农业活动，打造了一个农业科技旅游观光综合之地，填补了大同市综合生态旅游项目的空白。
魏都水世界位于大同市区主干道——魏都大道的南端，包括室内水世界、温泉洗浴、韩式汗蒸、各式风味餐厅、酒店客房、多功能会议室、VR科技馆、科技果蔬园、农业采摘等。大型的戏水区内有趣味水寨、彩虹竞赛滑梯、大喇叭滑梯、敞开皮筏滑梯、水上飞龙滑梯、冲天大回旋滑梯、暴风谷滑道、高速滑梯、巨兽碗滑梯、敞开螺旋滑梯、疯狂海啸、潮汐漂流河、游泳池等设施。
大同方特欢乐世界，国家4A级景区，以科幻和互动体验为特色，是晋冀蒙地区高科技主题乐园。方特欢乐世界是华强方特集团首个拥有完全自有知识产权的主题乐园，园区项目融合现代声、光、电、数字技术、自动控制、人工智能等高科技手段，让游客在虚实结合、亦真亦幻、动感交互的项目体验中，感受现代科技与科幻世界的独特魅力。大同方特内，高空飞翔、跟踪式立体魔幻表演、漂流历险、悬挂式过山车、雪山探险、4D剧场、卡通表演，应有尽有，有“东方梦幻乐园”、“亚洲科幻神奇”之美誉。为游客呈现一场盛况空前的欢乐盛宴，个充满神奇的梦幻乐园，一个未来科幻的探险王国。
大同方特欢乐世界位于大同市南环路3666号，总占地面积约800亩。乐园由飞越极限、生命之光、逃出恐龙岛、魔法城堡、唐古拉雪山、火流星、海螺湾、华夏五千年、熊出没脱口秀等20多个主题项目区组成，涉及主题项目、游乐项目、休闲及景观项目等200多项，其中绝大多数项目老少皆宜。游玩之余，乐园内为游客提供了包括糕点、面食、汉堡、传统中餐、饮料等等在内的中西美食，满足不同口味需求。开设的20多家主题商店，从服装鞋帽到家居用品、从公仔玩具到精美首饰，还有各种与主题项目相关的特色纪念品，琳琅满目。
特产美食
“大同黄花”，全国之冠。大同市云州区(原大同县)是我国黄花的主要生产 地之一。史料记载，云州区栽种黄花始于北魏，明永乐年间开始大量种植，至今已有600多年的历史，从明朝开始，云州区就有“黄花之乡”的美誉。
“大同黄花”商标已通过原国家工商总局原产地保护认证，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，中国国际农交会授予“2017百强农产品区域公用品牌”,并多次在国内、国际农产品博览会上荣获金奖。
“大同铜火锅”以木炭为燃料进行涮煮,以羊肉为主要食材,算是典型的“北派火锅”,特别具有大同独特的地域特色。整个锅造型古朴浑厚,一眼望去,宛如一座金碧辉煌的仙阁。
大同铜火锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六个部分组成,其形制如塔,高约尺余。锅身上精致形象的图案,成为大同铜火锅一绝。图案有“龙凤呈祥”“喜鹊登梅”“八仙过海”“花鸟山水”等,题材丰富。
在口味上,什锦火锅成为大同人的最爱。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制,最正宗的是烧木炭的,食材用料很丰富。肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等,搭配葫芦条、黄花、木耳、白菜、干豆角等,爽而不腻。
除了什锦火锅,用大同特产的铜火锅涮塞北的羊肉,也堪称一绝。大同涮羊肉的历史也很悠久,可以追溯到元代。据说,这是成吉思汗发明的。在很长时间内,大同的涮羊肉都是官宦名流人家的美食佳肴。
涮羊肉真正在大同流行是上世纪的八十年代开始的,涮食用的汤只有高汤,佐料为麻酱。后来,随着南北菜系涌入大同,大同的汤底也发生了很多变化,主料也更加丰富。不过在众多锅底中,比较适合大同人口味的还是麻辣锅底。
而涮食的主食中,最让大同人喜欢的还是羊肉。大同周边山多,地缘上临近内蒙,这里有着得天独厚的羊肉资源。特别是阳高长城羊肉,鲜美无膻味,肉质较好,闻名远近。用大同铜火锅涮着地道的西北牧羊,蘸以芝麻酱,细腻味美,很够味道。
酥软香糯的黄焖丸子：因为丸子与“完了”谐音,所以黄焖丸子一般是宴席上“八大件”中最后一道上桌的大菜,寓意着上菜结束,大家可以边吃边喝,畅饮畅谈了。
说起来,丸子这种菜品形式可能是世界上被食用最为广泛的菜品形式之一了。不论是炸 子,还是汆丸子,抑或是蒸丸子,许多国家、许多民族都有将肉切成碎末、再团成球状烹饪的习俗。但只有中国人才会将丸子深加工成各种形态的各色菜品,清汤狮子头、红烧狮子头、糖醋丸子、焦熘丸子、四喜丸子、酸菜汆羊肉丸子……各种食材,不论是不是肉;不同的烹饪方法,不论与何种食物相配……中国人吃丸子是非常讲究的。
而大同人吃黄焖丸子的方法似乎也是非大同人所没有见过的。大同的黄焖丸子和黄焖鸡一样,都属于蒸菜。将炸制好的丸子上锅蒸,这是大同人的一项重大发明,这不仅局限于鸡块,还广泛地用于丸子、烧肉等多种肉食菜品。上锅之前,将炸好的肉丸整齐码放到空碗里,加入用高汤或水混合着酱油、盐、味精调制的料汤,蒸2个小时之后扣盘,即可上桌。在蒸制的过程中,高温的水蒸气将肉食蛋白纤维中的胶原部分完全软化,使肉食变得软烂酥香,同时便于消化吸收,这就是蒸丸子的奥秘所在。
凤趴窝是大同传统经典名菜,选用云中跑地雏鸡,借鉴鲁菜和客家菜盐焗技法,经劈脊、入料、烹制等数十道工序,造就凤趴窝皮酥肉嫩、醇香宜人的独特风味。
盐成为烹制的导热材料,让鸡肉在持续不断的低温慢熟中得以升华,成就凤趴窝独特的美味。粉丝筑巢、鸡蛋垫底,全鸡通身金黄,振翅欲飞,形似凤点头,凤趴窝由此得名。后因慈禧西逃路经大同品尝此菜还曾名“金凤卧雪”。
正宗的大同凉粉,灿如美玉、细如脂,看似柔嫩,实则筋韧,富于弹性,可切成细丝挂钩叫卖,为充饥饱腹的美食。
一碗地道的大同凉粉,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,其中配料多注意辣椒油和盐汤的制作,再配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口,看上去也是色香味俱佳!
千百年来,大同的浑源凉粉,在经过一代又一代人的坚守与传承之后,更是风味独特,脍炙人口,堪称北岳一绝。
现如今,大同的这道精致细腻的传统美味,还成为了大同人最珍贵的味觉记忆!值得一提的是,那地道的大同凉粉,不仅成功吸引了大批游客前来品尝,而且还成功衍变为大同人心中永远的骄傲。
作为老大同“八大件”之一的黄焖鸡块,是“八大件”中唯一一道由鸡肉制作的菜品,也是不可缺少的一道菜品。尤其作为一道不那么肥腻的菜肴,黄焖鸡块可以说在年夜饭的餐桌上老少皆 。
据有关资料介绍,黄焖鸡块是河南、山东传统名菜,此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等,属于豫菜、鲁菜系。黄焖鸡块的主要烹饪工艺是焖,成品鸡味鲜汁浓、色泽黄亮、入口即烂。
但老大同黄焖鸡块的做法与豫菜和鲁菜系的做法不同,一般没有配菜,且制作前要用淀粉腌制,还要长时间上笼蒸。用这种方法做出来的黄焖鸡块酥嫩、口味鲜、汁浓,色泽黄亮,老少皆爱。
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