福州让你最难忘的美食是什么？

导读：福州让你最难忘的美食是什么？ 福州人早餐喜欢吃什么？

福州让人最难忘的美食

1、佛跳墙

佛跳墙是福州特色菜中当之无愧的帝王！佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

2、福州鱼丸

福州肉燕是相当出名的，它还有个黄金搭档”——福州鱼丸，福州鱼丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色，鱼肉当成泥当鱼丸皮，里面包肉馅，口感好，吃起来非常筋力

3、锅边糊

锅边糊，又称鼎边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。

4、福州捞化

捞化是福建省福州市的一道著名小吃，“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。

5、肉燕

肉燕是福州一道非常有名的特色风味小吃，最大的特色就在于肉燕外面的那一层皮，它的外皮是用一整猪肉经过成千上万次的捶打，然后擀制成薄如蝉翼的面皮，煮至成熟后，燕皮晶莹剔透。

打卡了 #   鱼头王   #    ——   金山店

福州目前吃过最酷最大盘的鱼头！是福州最让我难忘的美食之一鱼头王的双椒鱼头。

位于闽江大道中级人民法院侧门对面246-20号；离爱琴海挺近的， 走路溜达溜达过去。

那晚我错过了一顿湘菜， 刚好同事喊我。

嘿嘿 ，遇见鱼头王 ！

公司领导真的超爱它家的，至少听他夸这家就有五次以上； 他每次都带公司的人来吃这家 ， 真的对得上， 忠实粉丝、头号客户的称号了。

它家据说是千岛湖鱼头王，这剁椒鱼头分量和个头真的让人大开眼界；真的很赞，斤数你报给店员，它给你安排， 一边写一边条件反射嘴里分泌口水。

黄椒比红椒辣，感觉啊， 好喜欢这个手工面加进去。伴着汁儿 ，香辣爽，人间绝配是挚味 。好了，我又要流哈喇子了。

其他菜也不错， 香而且上菜好快 。时过境迁 已然不是同事两个月多了，时间真的是最无情的。

最后一次见面聚餐 ，我小姐姐说没吃过鱼头王 。这位领导说下次要再带她和大伙们吃鱼头王，再次感慨他是鱼头王绝对忠实粉；

这家上多少斤以上来着的鱼头，还有仪式感的敲锣將，具体我忘记了。

它家有十斤左右上的鱼头哦，所以号称鱼头王一点也不虚 ， 就是牛。据说这些鱼都是来自千岛湖，凭着实力力争鱼头王地位。

图: 抓拍的，不咋酷

福州人早餐喜欢吃什么？

福州地区好吃的早餐美食还是蛮多的，像比较有名的煮粉干，还有像北京火锅那样热着炒粉干，在隆福记还热卖。拌面扁肉最早的是福州本地的扁面放花生酱，扁肉加虾油白醋胡椒粉，到上世纪八九十年代才被沙县攻陷，刚开始是没有沙县拌面扁肉，原来都是福州拌面。

这个嘛要分是在家里吃？还是在外面吃，在家里一般都是一碗稀饭和各种小菜很少有人会在早上炒青菜。如果在外面吃，那花样多了去可以供大家自由选择，但福州人大部分是锅边加油条或虾酥蛎饼。至于说拌面扁肉，远不是沙县可比的只是后来尚干的扁肉拌面进军了。

福州市区开店福州的本地拌面扁肉才少了，可是尚干还是属于福州的呀，福州的早餐还有虾酥、油饼、扁肉、鼎边糊，老福州人早餐最爱吃稀饭就虾酥，海蛎饼，油条，海蜇皮沾螃琪酱，小咸菜，大头菜，荔枝沾酱油，拌面锅边糊海蛎饼 也是我的最爱。

福州人的早餐品种可是非常多的，可以毫不夸张地说，不重复的吃也能吃上一个月，今天就捡几样比较有特色的给大家分享一下，希望对来福州的外地朋友能有一个简单的指引。

1、锅边

锅边又称锅边糊，是福州一种很有特色的小吃，也是一种福州人很喜欢的早点。福州人凭借着自己的智慧，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等等一股脑儿混煮成高级清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，锅边糊就做好了。在福州，几乎是每家都会做锅边，每一个福州人也是吃着锅边长大的。

2、海蛎饼

海蛎饼是福建的一种特色小吃，在福建的不少城市都能看到它的身影，相比于其它地方的海蛎饼，我更喜欢福州海蛎饼的味道，每次去福州肯定都会吃。海蛎饼是一种油炸食品，刚出锅的海蛎饼口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃，也可配食鼎边糊、稀饭等，是非常不错的一种早点。

3、马耳

马耳是福建的一种小吃，在福州的早餐摊上经常可以看到，是不少福州人特别喜欢的一种早点。马尔因形似马的耳朵而得名，做法和油条类似，只不过中间夹上了白(红)糖馅，色泽金黄，外酥里嫩，非常好吃。相比于油条，我更喜欢吃马耳，因为它吃起来比油条更有味道，也更加好吃。

4、三角糕

三角糕其实就是芋头馃，是用芋头丝和米浆混合蒸熟，切三角形后煎炸而成，也是非常比较常见的一种早点，几乎福州的早餐摊都有三角糕卖的。来上一碗锅边或者白粥，再来上两块三角糕，这种吃法是很多福州人早餐的最佳选择。

5、扁肉

扁肉也是福州的一种传统早点，以其皮薄味浓著称，虽然馅料并不多，但是吃起来很有味道。传统的福州扁肉肉馅是用精瘦肉制作的，口感好很有嚼头，皮非常薄，煮好的扁肉呈半透明状态，里面的馅料都能看清楚，虽然和馄饨类似，但我感觉味道要比馄饨要好，每次去福州我都要吃上几次的。

6、拌面

拌面也是福州的一种经典小吃，很多人早上吃扁肉的时候会配上拌面一起吃的。将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中调好拌料，再把面条煮熟，捞出后把拌料加进去拌匀，然后撒上些葱花即可。

7、捞化

捞化是福州的一种大众美食，没有福州人不喜欢吃它的，它也是是一种经典早点。捞化其实是一种很细的米粉，通常搭配罗汉肉、花蛤、鱿鱼等配料制作而成，汤汁鲜美，米粉细软，吃后让人回味无穷。

8、线面

福州人吃面除了拌面就是喜欢吃线面，线面具有丝细如发、柔软而韧、入汤不糊的特点。在福州地区，线面广为民众喜爱，过去，老人过寿或者逢年过节福州人都会吃线面，现在，线面慢慢也变成了一种福州人喜欢的早点，早上来上一碗线面，有面又有汤，真的很不错！

以上8道福州的早点味道都很不错，是福州人喜欢的早餐的味道，第一次到福州的朋友可以都找一下尝尝，相信你也会喜欢上这种味道的。福州的早点还有不少，欢迎福州的朋友给留言补充。

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