红烧肥肠怎么做
红烧肥肠是湖北武汉市的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。
红烧肥肠制作方法
主料：肥肠、青椒
1. 肥肠切成小段。
2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5. 倒入少许生抽。
6. 倒入少许白酒。
7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可 。
川味家常菜之红烧肥肠
口味： 味道咸香，肥而不腻。
主料 ：肥肠5斤，青、红椒
辅料： 蒜，姜，大料，山奈，草寇
小茴香，花生油，原汁酱油，老抽
冰糖，盐，鸡精，白醋，葱，郫县豆瓣，粮食白酒，味精适量，菜籽油
制作步骤：
1、将大肠去掉脂肪，先用盐反复搓洗，清洗干净后，再用白醋揉搓一遍，去除大肠异味，再用清水将大肠清洗干净备用；
2、起锅烧水，水开后将大肠入锅焯水五分钟左右，捞出用清水冲洗后，将大肠切2公分左右的段备用；
3、将青、红椒斜切片，姜切丝，蒜切片，葱切段备用，
4、起锅烧热后，放入适量花菜籽油，烧至八成热，
5、放入姜丝爆香，加适量郫县豆瓣，小火炒出红油，倒入切好的肥肠段，大火翻炒均匀后继续炒制五分钟左右；
6、加入适量原汁酱油和老抽，花椒及大料，山奈，小茴香，草寇，大蒜翻炒均匀至入味，再加入适量冰糖，白酒和清水没过食材；
7、取高压锅，将肥肠连同汤汁一起倒入高压锅，盖锅中火炖煮25分钟左右关火，晾凉后开盖；
8、将煮好的肥肠连同汤汁倒入炒锅中，大火烧开，收浓汤汁，放入葱，蒜，青红椒片翻炒入味至断生，加入适量盐和鸡精调味即可出锅。
求红烧肥肠的做法。
您好！很高兴能解答您的问题
红烧肥肠是我们经常在家里做的一道菜，今天就分享一下具体的做法：
各种材料准备。新鲜肥肠洗净后加盐、白醋、少许面粉在热水里两面反复揉洗几次，反复清洗;洗净后加水、白醋、姜、香料少许、肥肠，煮开后改中火10分钟，小火10分钟。煮肠期间一直不能盖锅盖；
锅中加入油适量，待油热后加入郫县豆瓣两芍翻炒(看菜数量的多少放，因为豆瓣比较咸)；
豆瓣香味出来后，加入姜，花椒，蒜翻炒几次；
加入肥肠翻炒2分钟；
然后加清水，淹过菜即可。先大火煮5分钟，再改中火10分钟；
加了青椒翻炒几下，再加入大葱，改小火焖5分钟即可；
将红烧肥 倒入大盘中，加入香菜叶即可。色、香、味俱全！而且不辣，可以开吃了。
以上就是红烧肥肠的做饭，望您能采纳，谢谢！
这碗安国街的面会吃到嘴变形！人均15+尝正宗肥肠面、牛肉面、豌杂面... 肥肠
下了一场霾，又冷了几度，还有一部分小区没有供暖
面对这么多这么“残酷”的事情
小编是应该给你来点好的
安慰一下自己的胃了！
小编今天发现了一家无处不用心的小店
一家只专心做重庆小面的店！
从装修——味道——服务——餐具
无一不能感觉到店家的细心
进门就能感觉到店内环境很有创意
一侧墙有个大大的龙猫漫画
在配以整体的中国风
让整个店面都觉得特别的暖心
进店就可以看见深处的前台
想要什么面都在牌上摆着！随你挑选
话不多说，先来两碗面尝尝
很简单，就三个字，牛肉面！
但是入口的第一口，就被这味道沦陷了！
牛肉煮的糯糯软软的，很容易咀嚼
面条中含着汤汁的精髓和香气，还有牛肉香！
汤底味道辣辣的，香香的！
一口面一口肉，在来一大勺汤！
小容量胃都能把这一大碗吃掉！
肥肠面
肥肠面的面量极大而且劲道不软
汤汁调的也很不错哦！油、温度、味道适中，喝起来舒爽
里面的料很足，肥肠很多！
还有花生，入口嚼起来都是脆的
一口面一口汤的享受！辣度刚刚好
豌杂面
厚厚的肉酱，软软的豌杂
在来口煮的劲道软烂的小面
吃这小面一定要趁热吃，这样面身才软韧有劲道
而且拌得开
调料拌得不均匀，风味就会大减
一旦放凉了也不好，面容易粘成一坨
小面
端上来的一瞬间香气四溢，让人口水直流
一碗小面，它的麻辣鲜香里
搅拌着浓厚的调料味道
还有，一丝微微的城市生活佐料
凉拌面
喜欢凉口的可以选择这款凉拌面，味道挺不错！
还有熟的豆芽！
老板还提示所有的菜品都要多拌一会儿
这样会很入味！
其他小菜
来了面馆，怎么能只吃面条呢！
必须要有小菜啊~
私房牛肉
薄薄一片片，越嚼越有味，
第一口真咬不出什么感觉，但是吃吃下就停不下口
就着面条，越吃越爱！
麻辣瓜条
还有拌黄瓜小菜。黄瓜很新鲜
口感麻辣的，很是清爽
最适合配上牛肉面，肥肠面这样微微油的面条
很是解腻！
麻辣牛板筋
牛板筋做的很是入味，让人胃口大开
比一般的家做的好吃的多
虽然口感差异细微，却能尝出来用心的制作
唯怡
小编最喜欢吃面条的时候来一瓶热饮了
更何况这款蛋白饮品呢！
入口细腻，解辣又解馋
这里适合你的周末，带上三五个好友
带上家人朋友
一起来一顿正宗的重庆小面
辣开你的味蕾和心扉
店铺信息
电话：0451-87735189
你来过这家么？
味道怎么样？
快来和小编探讨下~
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