恩施景点的饮从食贵吗 恩施饮食民俗介绍
导读:恩施景点的饮从食贵吗 恩施饮食民俗介绍 1. 恩施饮食民俗介绍 2. 恩施的饮食 3. 恩施饮食民俗介绍作文 4. 恩施的民俗文化介绍 5. 恩施的饮食文化 6. 恩施饮食特色 7. 恩施传统美食 8. 恩施饮食民俗介绍视频
1. 恩施饮食民俗介绍
有过生日的习俗,俗称过本命年生日冲喜
2. 恩施的饮食
作为了一个湖北人,我是倍感荣幸和幸福,因为湖北真的有太多好吃的美食了,麻辣鲜香甜样样都有,今天来跟大家分享一下湖北的美食,如果朋友们有机会来到湖北游玩,一定要尝试以下10道经典美食,光是听到名字就让人馋掉下巴!
1、土家酱香饼
土家酱香饼,是湖北恩施土家族一种特有的小吃,但在湖北各地小吃街道都会出现,记得在武汉上大学那会儿,每天早上就会买上3块钱的酱香饼再配一杯豆浆,那时就觉得胜似大鱼大肉,吃得再满足不过了,香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软,独具风味,酱香饼的饼胚与千层饼相似,但是口感却大有不同,它在千层饼的基础上,添加了香甜辣的酱汁、白芝麻和葱花,使口感更加丰富可口,到湖北过早千万别错过。
2、炕土豆
炕土豆万万千,唯有恩施炕土豆最正宗!不知道是因为恩施的土豆本就好吃,还是恩施人的独特手艺更佳,做出的炕土豆,总能吃出本体的香味,麻辣香集于一体,不吃饭就能吃到饱。
在湖北省西部的恩施州,炕,是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法。炕过的土豆外脆里嫩,趁着的热气赶紧咬一口,外皮很薄,香脆入味,有一种原生态的软甜,一口一个,让人幸福爆棚的欲罢不能,绝对颠覆你对土豆以往的单调印象。
3、宜昌红油小面
红油小面也是我非常喜欢的一道早餐,是既实惠又美味又管饱,宜昌人,对于红油小面的爱可以说是难以言喻的。汤汁浓香麻辣,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,看上去很油,但吃起来却一点都没有油腻的感觉。
把面拌开,先喝上一口汤,便使人胃口大增,面条筋道弹牙,带着酸与辣融入嘴中,好似交响乐一样,虽比不上山珍海味,但也别有一番滋味。
4、三鲜豆皮
说起三鲜豆皮,我感觉我都好久没吃过了,要说起吃三鲜豆皮的感觉的话,我觉得是真的要用“比吃肉还过瘾”来形容,一口下去,感觉吃下了所有时间的美味一般,如此满足,食材虽然很简单,但味道却不一般。
三鲜豆皮是武汉人都爱吃得过早美食,是糯米和豆皮合作而成,“三鲜”指的是鲜肉、鲜菇和鲜笋制作而成的馅料,而这“豆皮”也非寻常的豆皮,主要是用绿豆、大米等制成的。
煎出的豆皮外脆内软、油而不腻,形方而薄,色金而黄,吃起来香酥嫩脆。曾一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
5、武汉热干面
哈哈,热干面就不用多说了,简直就是家喻户晓,但是最正宗的热干面唯有武汉户部巷的最正宗,一口下去,面包裹着浓浓的芝麻酱,软绵绵,香喷喷,都不知道该怎么形容了,反正是口感极好。
面拌开后,就算芝麻酱再粘稠,面也不坨,一挑起来根根分明;入口时,质地柔韧弹牙,既能一口咬断又无比筋道爽滑。
6、油焖大虾
入夏后,进入夜市,几乎桌桌都会来上一份油焖大虾,一口虾,一口酒,吹着凉风,上班一天的疲惫都会烟消云散。
这道菜无论是口感还是色泽都深受大众的喜欢,色泽红亮的大虾,仅是看上去便引人食欲,小龙虾香浓的滋味顺着舌尖直达胃底,爽辣无比!这才是夏天的正确打开方式!
7、宜昌凉虾
好神奇,世界上竟然有这样一种饮品,作为一个湖北人,第一次喝这东西还有些不敢了,心想这个虾的味道怎么这样,就是喝一口,就不敢咽下去的感觉,最后得知了凉虾的制作方式才知道,凉虾非凉“虾”,后面就 越喝越上瘾了。
凉虾是我们宜昌街头常见的一种特色饮品,配上红糖水或者桂花汁,清凉爽滑,消暑又解渴。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
8、恩施醪糟
恩施醪糟跟我们平时在超市买的米酒是不一样的,而市面上的米酒,糯米生硬、汤汁涩口,煮透了才勉强有米酒的香味,味道实在是赶不上恩施传统发酵的米酒。
恩施的醪糟,白玉饱满的米粒吸满了甜汁,一勺下去软香饱腹、入口即化,每一粒糯米软糯得恰到好处,生吃都口感一绝,路过恩施的小伙伴,千万不要错过哦。
9、荆州鱼糕
荆州花糕,是荆州市传统名菜之一,作为荆州的八大名肴其历史源远流长,鱼糕不仅好看好吃,鱼糕还有“飞黄腾达”的意思。其谐音“鱼高”也有“年年有余,步步高升”的寓意
做好的鱼糕即食或与肉丸相搭蒸食,烩菜均可。尤其适合老人和小孩食用。我每次买的鱼糕更喜欢下火锅吃,汤也更香,鱼糕也吸饱了汤汁,胃口层次更加丰富。
10、周黑鸭
啃鸭脖貌似成了追剧的最佳拍档了,单纯的追剧索然无味,但若是配上一盒鸭脖那就不一样了,瞬间带劲,麻辣的你追剧都会更起劲。
鸭脖诚然是武汉美食的招牌,不吃鸭脖,就没有去过武汉,这是去武汉旅游参观的人共识,对于武汉鸭脖都是比较钟爱的,武汉鸭脖虽然比较辣,但是多吃不上火,其味道也是无可挑剔的。
3. 恩施饮食民俗介绍作文
恩施是我的家乡,那里景色宜人,环境优美,人杰地灵,一年四季都是一幅幅美丽的图画,令人向往。
春天,柳绿花红,莺歌燕舞,山清水秀,整个恩施换上了绿色的新装。桃花、梨花、迎春花散发出诱人的香气。桃花像化妆的小姑娘羞羞答答,遮遮掩掩,梨花穿着白裙子跟蜜蜂捉迷藏,迎春花在春风中飞洒着粉红色的花粉。春把恩施打扮成美丽的姑娘,楚楚动人。
夏天,烈日当空,金光四射,火热的太阳炙烤着大地。同学们来到小河边,急不可待地跳进水里,拥抱着水的清凉。傍晚人们纷纷走出家门,穿着短衣,摇着扇子,来到河边乘凉。山上的树木耷拉着老袋,垂头丧气,晚上神气十足。夏使恩施心旷神怡。
秋天,秋光绚丽,金风送爽。如海的高粱举起火把;无边的大豆要响着铜铃;成熟的稻子随风起舞,翻腾着滚滚金波;梨树挂起金黄的灯笼;玉米挂起黄胡子,玉米棒捧出一颗颗珍珠散发着诱眼的光芒。勤劳的人们忙碌着收获,一片丰收景象。秋使恩施瓜果飘香。
冬天,天上下起了鹅毛大雪,雪花漫天飞舞,大地披上了银装。小朋友们欣喜若狂,来到雪地里打雪仗,堆雪人,玩得多开心啊﹗冬使恩施格外美丽。
我的家乡真美啊﹗我多爱我的家乡----恩施﹗
4. 恩施的民俗文化介绍
恩施还是个具有风土人情的山城,“女儿会”是恩施州土家族具有代表性的区域性恩施传统之一。被誉为“东方情人节”。在每年的7月12日,青年男女穿戴簇新,从四面八方云集而来,欲选佳婿的女子服饰很有特色,上身左襟大褂衣袖宽滚有多道花边,下着内长外短,衣分多层百褶长裙,佯装赶集,等待意中人的出现。而欲选佳偶的未婚男子,则身背空篓,佯装购物,来寻找自己的心上人。这里不仅有女儿会,还有一个特别的习俗,叫撒叶儿嗬,它的奇特之处在于把丧事当做喜事办,在鄂西民间有着2000多年的历史,撒叶儿嗬唱腔古老独特,通常是六拍一句,其鼓点明快,节奏感强。这种拍子和谐分音节奏,在已 知的鄂西民歌中是十分罕见的。
5. 恩施的饮食文化
先把火腿带皮的地方烧一下,这样更香,又比较干净,然后用热水泡半小时在洗干净,然后切成一块一块的,放油炒一下,炒到金黄色就放料酒姜,翻炒一下在放酱油耗油一下调料继续翻炒水分加开水煮,喜欢吃海带的可以放一些这样更香,盖上盖子煮一个小时即可
6. 恩施饮食特色
恩施是湖北的地级城市,有着5A级景区恩施大峡谷,同时也有着“世界硒都”的称号,那恩施这些好吃的特产你都吃过吗?赶紧来看看!
1、张关合渣
张关合渣是湖北恩施的特色美食,有着悠久的历史,在以前兵荒马乱的年代里,粮食短缺,人们便食用合渣,张关合渣选用优质的黄豆和青菜,制作比较简单,不用过滤,也不用压榨,也不用点卤,所以又被称为“懒豆腐”,这样制作出来的合渣含有蛋白质、维生素等丰富营养,吃起来美味可口,还有解暑消渴的功效。
2、恩施黄牛肉
恩施黄牛肉是恩施的特色产品,恩施黄牛肉有着悠久的历史,早在春秋时期,恩施人就已经又食用黄牛肉的习惯,会经常出现在请客、送礼、祭祖等场合,恩施黄牛肉在2012年被列为中国国家地理标志产品。恩施本地的黄牛都是采用放养的方式养殖出来的,这样产出的黄牛肉色泽呈玫瑰红色、香味浓郁,且营养丰富。
3、巴东土腊肉
巴东土腊肉是湖北恩施的特色产品,恩施巴东的人们自古都有制作腊肉的习惯,巴东人制作腊肉与别地制作腊肉的方式有所不同,巴东人制作腊肉会选择自家养的年猪,年猪宰杀过后用盐腌制,最后用柏树树枝、桔皮等点燃熏制,这样制作出来的腊肉色泽焦黄、熏香浓郁,美味可口。
4、恩施酱香饼
恩施酱香饼是湖北恩施的特色美食,有着悠久的历史,传闻在清朝康熙年间,一位僧人研制出来的,现在全国各地都有酱香饼的踪迹。恩施酱香饼主要选用优质面粉为主要原料,再配以甜面酱、郫县豆瓣酱等调料,这样制作出来的酱香饼集香、辣、甜、脆于一体,口感十分美味。
7. 恩施传统美食
特产有:茶(恩施玉露、鹤峰翠泉,宣恩五家台,巴东金果茶),药材(天麻、党参)食物(来凤姜、建始桃片糕、利川柏杨豆干、各地的腊肉腊肠、莼菜)
8. 恩施饮食民俗介绍视频
土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
1.土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌”,“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦”。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
2.张关合渣合渣,又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。如今,恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了,平时在家里都能吃上合渣,许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应,深受顾客的青睐。
3.土家腊肉土家人便猪肉制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
4.柏杨豆干柏杨豆干色泽金黄,美味幽长,绵醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术 督、卫生防疫等部门检验,产品符合国家标准,内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素,保质期可达8个月以上,有"固体豆浆"之美称。
5.社饭社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家,洗净剁碎,揉尽苦水,焙干,与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米,但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成。其味鲜美,芳香扑鼻,松软可口,老少皆宜。
6.鲊广椒鲊广椒,也称为鲊辣椒成品色泽微红,酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料,这样做出来的蒸肉不油腻、爽口,易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的,叫鲊广椒糊。
7.葛仙米葛仙米营养丰富,是宴席佳品,含有15种氨基酸,多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份。食用时干鲜宜烹,糖盐可调,蒸、炒、汤不拘,其味鲜美。《本草纲目》赞葛仙米为"肥绝佳食"。
8.凤头姜凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久,为姜中独具特色之佳品,在全国生姜品种中独树一帜,因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部"绿色食品"证书,成为全国绿色食品第一姜。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。凤头姜除是佐餐必备佳品外,更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效,还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效。
9.福宝山莼菜福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。福宝山莼菜相传为古代神山所赐,是水中一珍,自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品,皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌,尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤,鲜嫩可口,味粘甘滑,色、香、味、形俱佳。
10.年肉年肉的特点是色泽纯美,晶莹滑软;肥瘦适当,油而不腻;男女均适,童叟皆宜;客人既饱口福,又能体察民俗。
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