北京十大名小吃有哪些?
1、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃。做法是将鲜牛肚(牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条状,用沸水爆熟,吃时要蘸用油、芝麻酱、醋、辣椒油、葱花等拌制的调料,口感香脆、鲜嫩爽口。爆肚金生隆、爆肚冯、爆肚满、爆肚皇的爆肚较出名。
2、豆汁
豆汁是北京独具特色的民间小吃,已流传上千年。以绿豆为原料制成,味道甜酸,回味无穷,但第一次品尝往往会觉得气味呛鼻、难以下咽。在喝豆汁的时候,常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉、咸菜丝。老磁器口豆汁店、宝记豆汁店、护国寺小吃的豆汁较有名。
3、卤煮
卤煮也叫卤煮火烧,是北京汉民特色小吃。做法是将烤好的火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、腐乳汁、香菜等辅料,火烧透而不黏,肉烂而不糟,肠肥而不腻。小肠陈、姚记炒肝的卤煮较有名。
4、炒肝
炒肝是传统北京汉民小吃。炒肝所用的主料是猪肠、猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,醇厚味美。姚记炒肝和天兴居的炒肝较有名。
5、灌肠
灌肠是北京汉民街头小吃。叫做“肠”而没有“肠”。做法是用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切成小片,用猪油煎焦,浇盐水、蒜汁食用,外焦里嫩,风味独特。丰年灌肠、姚记炒肝、天兴居的灌肠较有名。
6、麻豆腐
麻豆腐是北京汉民特色小吃。麻豆腐以绿豆为原料制成。炒麻豆腐需要用麻豆腐、羊油、黄酱、黄豆芽或青豆芽、雪里蕻炒至粘糯,炒好后,将炸好的红辣椒油泼在上边即成,香醇味厚,酸咸适口,别有风味。南来顺的麻豆腐较有名。
7、门钉肉饼
门钉肉饼是北京传统清真小吃。做法是将精白面粉和成松软面皮,包上调料拌制的牛肉馅,然后烤制,成品像故宫红门上的门钉形状,外焦里嫩,清香润口。白魁老号饭庄、门钉李的门钉肉饼较有名。
8、驴打滚
驴打滚也叫豆面糕,是北京传统小吃。做法是以糯米面为主要原料,制成后放在黄豆面中滚一下,故而得名“驴打滚< /a>”。它入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花香味。护国寺小吃、锦芳小吃、宝记豆汁店、年糕杨的驴打滚较有名。
9、豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃。做法是以白豌豆、白糖、红枣等为原料,蒸熟后翻炒,晾凉后切块即可食用,口感细腻,香甜爽滑。护国寺小吃、锦芳小吃的豌豆黄较有名。
10、艾窝窝
艾窝窝是北京传统小吃。做法是先用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮,再包上核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料,质地粘软,口味香甜。护国寺小吃、锦芳小吃、年糕杨的艾窝窝较有名。
来自网络
Hash:0d7f673156cfe1b08ee5ed557139e03eefef521a
声明:此文由 nihao 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
真实的长津湖战役到底什么样?
71年前,有无数年轻人选择了穿上军装,不远万里奔赴朝鲜战场,抗美援朝保家卫国,将自己的青春、热血与生命化作守护祖国的铜墙铁壁。那段浸满英雄们血和泪的岁月,那一群无惧无畏的年轻人,每一个中国人都不该忘却。他们是中国人民志愿军,让我们一起走进他们的故事。长津湖,朝鲜北部最大的蓄水湖,周围环绕着海拔千米以上的崇山峻岭,地形险要,村落稀疏,人迹罕至。1950年11月,中国人民志愿军第九兵团15万人,昼伏夜
-
盘点衡水著名的七大景点,你去过几个?赌你最多去过三个
衡水市河北第二大交通枢纽城市,是河北省最年轻的城市,也是发展势头最强劲的城市之一,旅游景点众多,最佳旅游季节:四季皆可。小梅盘点了衡水好玩的八大景点,看看你都去过哪几个?衡水湖坐落在衡水市桃城区、冀州两县区境内,是国家AAAA级旅游景区,也是华北平原惟一保持沼泽、水域、滩涂、草甸和森林等完整湿地生态系统的自然保护区,衡水湖国家级自然保护区其生物多样性十分丰富,以内陆淡水湿地生态系统和国家一、二级鸟
-
北京到十渡旅游攻略(去北京十渡旅游攻略)
北京到十渡旅游攻略(去北京十渡旅游攻略) 北京去十渡旅游最佳乘车路线是什么,另外需要注意什么北京十渡的旅游攻略有哪些?北京十渡旅游攻略??北京房山十渡旅游攻略北京十渡风景区有什么好玩的
-
北京北五环景点 北京五环旅游景点
北京北五环景点 北京五环旅游景点 1. 北京五环旅游景点2. 北京四环旅游景点3. 北京五环旅游景点有哪些4. 北京西五环景点5. 北京五环以外景点6. 北京六环旅游景点7. 北京五环旅游景点排名8. 北京北五环旅游地方9. 北京四五环有哪些景点
-
北京旅游地图2015款 北京旅游地图下载
北京旅游地图2015款 北京旅游地图下载 1. 北京旅游地图下载2. 北京 旅游 地图3. 北京旅游地图下载官网4. 北京旅游地图全图高清版5. 北京旅游地图 电子版6. 北京旅游交通地图最新版7. 北京市旅游地图高清大图下载
-
九峰山旅游攻略北京(九峰山旅游攻略北京路线)
九峰山旅游攻略北京(九峰山旅游攻略北京路线) 九峰山风景区在哪里九峰山有什么好玩的 游玩注意事项九峰山养心谷里面有哪些值得去的景区?
-
常德去北京旅游景点大全 常德到北京旅游
常德去北京旅游景点大全 常德到北京旅游 1. 常德到北京旅游2. 常德到北京旅游团报价3. 北京去常德4. 常德到北京旅游团价格5. 常德到北京旅游攻略6. 常德到北京旅游团7. 常德到北京自驾游攻略
-
从化旅游攻略北京(从化旅游地图)
从化旅游攻略北京(从化旅游地图) 国庆从化2-3天自驾游攻略从化旅游攻略景点必去广州从化旅游攻略景点必去从化必去旅游景点
-
北京大医院附近的景点 北京大医院附近的景点有哪些
北京大医院附近的景点 北京大医院附近的景点有哪些 1. 北京大医院附近的景点有哪些2. 北京大学第一医院周边景点3. 北京大学人民医院附近有什么景点4. 北京北大医院附近有什么景点5. 北京医院附近旅游景点6. 北大人民医院周边景点7. 北京大医院附近的景点有哪些图片8. 北京大学第一医院附近的景点9. 北京大医院附近的景点有哪些地方
-
晋祠回北京路上景点 晋祠公园正门
晋祠回北京路上景点 晋祠公园正门 1. 晋祠公园正门2. 晋祠公园正门图片3. 太原晋祠公园景点介绍4. 晋祠公园正门是什么门5. 介绍一下晋祠公园6. 晋祠公园就是晋祠吗7. 晋祠公园正门进不去还能从哪走8. 晋祠公园正门是几号门9. 晋祠在晋祠公园里吗10. 晋祠公园大门
-