传统美食

茂名地处粤西，饮食文化很丰富，具有历史底蕴的菜肴更不在少数，壹周君择了几个比较知名的，下面来一波安利。

首先来说化州白切鸡。说到白切鸡，人们对湛江白切鸡更熟悉一点，但其实化州白切鸡在当地人的心目中要更胜一筹，尤其是在粤西一带，吃过的人都赞不绝口。化州白切鸡的闻名和它精湛的制法有很大关系。

原材料当选本地鸡，这些吃谷物和粗粮长大的自家鸡，肉质结实，气味也香浓，而且一般1公斤半左右最佳。白切鸡有两部最主要也最关键，第一步是烧水煲鸡，第二部就是煎香油。煲鸡的时候不用急火改用慢火，而且过程中要不断地翻动。煲的熟度也要把握得恰到好处，在八成熟左右。

下面煎香油的环节更为重要，据说煎油都是用瓦煲来煎，而且香油的选择也是讲究，最好是当地农家压榨的花生油，先加大火煲到油滚，再配上八角、白芷、沙姜、蒜头、葱等细火慢煎制成，当地老师傅做出的油黄澄澄、香喷喷，令人垂涎三尺。

籺，是茂名的一张美食名片。粤西人家喻户晓的籺在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮汤籺、糖心籺、薯包籺等都是极为常见的，其中的簸箕籺最为经典。米粉磨成浆放进用竹篾编制的簸箕中（这也是簸箕籺名字的由来）蒸制，一层熟透再添一层，一般而言三层是比较常见的。

米粉熟后，要做“皱纹”，这也是最考验技法的一道工序。在温度最高的时候取出簸箕籺，倒进一层米浆双手不断地摇晃直至其形成“皱纹”。吃簸箕籺配香油、芝麻和蒜鸡油是最常见的。

由于小编是茂名化州人，对化州的美食较为了解一些，所以今天就介绍几个正宗化州美食给大家。

葱油鸡是粤菜之一，曾几何时，化州鸡饭店声誉传遍珠三角。要做岀正宗的化州葱油鸡就要选择本地农村散养吃五谷虫子草籽等长大的项鸡，这种鸡肉质结实有弹性，嫩滑爽口，鸡味浓郁。葱油鸡做法简单，把杀好的光鸡放入煮开的沸水煲里大火煮开，再用文火慢慢浸至八九成熟即可，煮鸡其间要翻鸡企水多次。然后再配合葱、姜、芜茜头、红葱头、纯正自榨花生油文火轻炸制岀香油。将煮好的鸡斩件装碟，淋上味豉达酱油，再浇上刚炸好的熟香油，洒上葱花。香喷喷的化州葱油鸡就做了。

化州剪牛腩始于八九十年代，是茂名地区的著名小吃，在周边有着超高的人气。制作化州剪牛腩必须选用成块的上等黄牛牛腩、牛筋、牛肚、百叶、肠子等牛杂，洗净淖水后，放入预先炖好的牛骨 汤中并加入秘制香料包文火煲至至爽口弹牙即可。剪牛腩的重点在调味汤汁的配制，汤汁直接影响牛腩的味道，是化州牛腩的灵魂所在。汤汁是由姜、蒜、老抽、生抽、黄酒、豆瓣酱、陈皮、八角、食盐、白糖……等材料配制而成，汤汁分辣和不辣两种。

化州田艾籺是籺类中较岀名的美食，远近闻名。田艾，又叫白头翁，生长于冬天收割完水稻的田里，是一种可食用的野草。田艾籺是用糯米粉、田艾草、芝麻、花生、砂糖、椰丝、冬瓜糖、桂花等材料做的。先将田艾草煮至熟透，用搅拌机搅成草汁，倒入糯米粉和成面团，再把面团分成若干份展薄做成籺皮，用籺皮包上砂糖炒好的椰丝馅料，放上蒸笼蒸熟即可。

茂名的老乡，见到久违的家乡味道，有没有勾起你的思乡之愁？

新西兰旅游食物攻略「新西兰的传统美食」 传统美食

新西兰留学须知：新西兰生活的饮食有哪些习惯

　你好，在新西兰生活的饮食方式：

新西兰人的饮食方式也颇为与众不同，人们普遍都偏好在一个尽可能轻松舒适且不受打扰的环境里用餐，这与新西兰人悠闲自在的处世哲学不无关系。炎炎夏季通常意味着在露天咖啡吧享用休闲小吃或在户外举办烧烤派对，丰盛的大餐包括鲜嫩多汁的羔羊肉、新西兰鹿肉、龙虾、各种鲜鱼以及贝类，享不尽的美食直叫人馋涎欲滴。

南太平洋的生果篮

北部和暖的气候，令这地区成为南太平洋的“生果篮”，出产难得一见的果 品，例如那些闻名远近的坚果和牛油果。南部气候较冷，但果产亦不遑多让， 传统的樱桃园和蜜桃园比比皆是。从南至北萍果园处处，使新西兰以出产极品 萍果而闻名。至于那奇异果，则是新西兰的特产。

在街头的生果档上，新西兰人可以买到来自全国的新鲜生果和鲜榨果汁，亦可 以在郊外公路旁的农庄店铺买到刚从树上摘下来的鲜果，甚至还可以进庄亲手 摘一个痛快，满载而归。

海鲜繁多野味香

海鲜在新西兰应有尽有，鲜豪、龙虾、鲍鱼、青口和带子固然普 遍，而毛里人善于烹调的海胆也不难找到。至于游水海鲜，有70至80种之多， 从红斑到青衣，任君选择。

常绿的草原养活了全国7，000万头绵羊，无怪乎新西兰人的主要肉食是羊肉。 各种制法的羊扒不在话下，羊肉汤和羊仔肉都是游客不容错过的。只要找到一 间门外挂有羊肉餐奖状的餐厅，使保证可享受到美味优质的羊肉餐。若再配以 羊乳芝士和红酒，便是地道的新西兰风味。

野味亦渐渐受普遍欢迎的食品。新西兰连绵的森林和原野，为好此道者源源供 应珍禽异兽。野鹿和野猪全年皆有，5月则是野鸭肥胖的季节。若不介意杀 生，持抢打猎是轻易的事。或到初春（9月），沙文鱼和鳟鱼沿河而上，持网 站到深仅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有兴致的话，可席地烧烤而 食。

在新西兰用餐以肉餐为主。因气候温暖，所以蔬菜和水果相当丰富。新西兰四 周虽被海所包围，但海鲜类的食物不多，只有贝类和大龙虾（有些地方称为 Crayfish），有很大的钳子，是螯虾的一种）被视为珍馐，在少数的高级饭店才 有这道菜，鳟鱼也很多，只是要自己钓才行。

大众性的鱼类食品，在摊贩上卖的鱼类和小片食物（Fishand Cips，没有包其他东 西的炸鱼和炸马铃薯），都用报纸包起来送到餐桌上。大部分的鹿肉（Ven son）输 出至德国，赚取大量� �外汇，如果在菜单上看到这道菜，不妨一试。

传统与创新食法

毛利族人的传统吃法，是将树叶或海草包好的食物，放在滚烫的石头上慢火蒸 几个小时。此法在今日虽然已不可多见，但在北岛多路瓦市仍有许多机会遇 上。

近年来新西兰的食物开始脱离传统而创新变化，新一代厨师能善于利用新西兰 丰富多样的天然食物，创制出新颖和富有特色的佳？x。不过，各民族的传统食 物仍可在大城市的一些餐馆找到，包括墨西哥、印度、土耳其、意大利、中 国、法国和希腊等国的菜色。

新西兰旅游局尝试在全国各地举办“食在新西兰”（Taste New Zealand）活动，介 绍每个地区富有地方色彩的不同食品。游客不妨考虑配合不同季节，在不同地 区参加当地举办的食品节，享受难得的安排，在短时间内尝及难得一试的纽西 兰食品。

华人的饮食

在奥克兰、中菜餐馆不少，笔者曾光顾过一间中菜馆，其装修、菜式均可与香 港媲美。更由于新西兰独有的海产，如鲜鲍鱼。鲜青口，深海鱼及“任炒唔” 的牛柳，令菜式非常精美。我固然惊异在新西兰吃到如此高水准的粤菜。更惊 异的是能吃到非常可口的烤鸭。原来奥克兰已有新移民将北京填鸭种从加拿大 辗转到了奥克兰繁殖饲养。可见随着移民的潮流，鸭子的从中国移到加拿大， 再移到太平洋的岛屿上了。

奥克兰市中心有一间较有特色的小食馆，小食馆内除了有云吞面、炒饭、粥， 此外，还有油条、河粉，与香港的粥粉面饭出口相差不远，随着移民潮的出 现，这间小食馆亦其门如市。不过，价钱却相当贵。

新西兰特色美食有啥？

新西兰，白云的故乡，一个虽然小却令人羡慕的国度。由于过去是英国 殖民地以及移民国家的关系，这里并没有一个专门的菜系，而是各有特色。走在街上可以看到中国餐馆、韩国餐馆、印度餐馆、中东餐馆，甚至是土耳其和摩洛哥餐馆。而今天所讲的就是新西兰一些比较有特色的菜。笔者虽不是老饕，却也大街小巷跑过不少馆子，加上曾和一美食家兼专栏作家同屋，所以从她那里也得益不少，花个十几二十元人民币就能吃得很满足。

营养早餐：煎炸鱼块+薯条+“玛麦脱”酱+趣味麦片

首先要讲的是煎炸鱼块和薯条，这其实是个地道的英国小吃。由于新西兰坐落在澳大利亚和南极之间的太平洋上，拥有丰富的渔业资源，所以这里的煎炸鱼块和薯条用的都是鳕鱼。这种鱼肉质地富有弹性且爽口，煎炸之后更是脆而有韧性，甚是好吃。而且所有的煎炸鱼块和薯条炸完之后皆用报纸包裹，别有风味。

早餐涂面包要用一种酱，叫“玛麦脱”。第一次吃的时候觉得味道有点怪，像是在舔生锈的铁门。不过，据说这种“玛麦脱”酱是一种含有丰富铁质和其他许多丰富维生素的营养食品，而且和花生酱和果酱相比，它不含脂肪，非常健康。这里很多孩子的早饭就是冰牛奶加涂了玛麦脱的吐司。

提到其他早餐，自然是麦片当道。麦片要用冰牛奶泡才好吃，一旦热了，那种满口脆香的感觉也就没有了，吃麦片的乐趣也随即消失。麦片自然也是分好多种，有一种叫“muesli”，是一种被包裹在一层酸奶里的干果组成的瑞士风味的早餐食品，还有玉米片，这个上海的很多超市都有卖，适合减肥人士，可以随个人口味加入水果。此外，还有各式各样水果口味的麦片，主要是为了吸引小孩。也有比较高级的有机麦片，卖价自然高些，可是依然有不少人对此趋之若鹜。有一种特别的麦片，把花瓣似零碎的麦片压缩成一块华夫饼干的形状，无论是干吃还是泡在牛奶里，或者加蜂蜜都特别香脆。

午餐和晚餐：一边是简洁一边是热闹

在新西兰吃午饭，大家都挺对付的，或者吃三明治，或者吃寿司，也有正儿八经地坐下来好好吃一顿丰富的，不外乎是意大利通心粉或者中餐之类的。此处也就略过了。也有很多人喜欢中午吃派，那是一种酥壳里面有陷的饼，陷料主要是肉类，有点像是中国的鲜肉月饼。

而这里的人们晚饭经常是吃烤羊扒和牛扒。新西兰的羊和牛总数比人口还多，牛肉和羊肉的质量也是世界上名列前茅的。在英国和欧盟签订合作协议之前，新西兰是奶制品和牛� ��肉的最大出口商。这里的牛肉和羊肉，肉质紧实但不难嚼、多汁且细腻。口感特别好，而且羊肉没有膻腥味，又特别容易烹调，补铁、饱肚子、享受美食一举三得。通常在餐馆里吃饭，菜单上必有小羊腿，有一次和朋友在海边的一间饭馆里点了一只小羊腿，两个人分享。海景加美味，简直是人间天堂。吃烤肉一定要配红酒，新西兰出产不少好酒，但就个人观点来看，本人更偏向于葡萄酒，新西兰的白葡萄酒酒质绝对可以和某些法国 酒媲美，而且价格也不贵。此处非常值得一提的是马尔堡产的索维尼翁布朗，新西兰的白酒略有不同的地方就在于它更偏向于水果味的口感。说到喝白葡萄酒，必要配白肉。此外，我想提的是青口和生蚝。新西兰的青口个头很大，口感却不粗糙，没有很浓的海腥味。生蚝我向来是敬而远之的，但是新西兰的生蚝新鲜多汁，非常清爽。尤其是奥克兰北端岛湾一带的牡蛎，颗粒大、海水味浓厚，是一定要品尝的名菜之一，佐白酒一杯，实属晚餐上佳选择。

饮食文化：兼容并包

近几年，新西兰人的味觉嗜好已有显着变化，也越来越讲究。因为喜爱旅游的新西兰人到海外旅游尝试许多新食品，并引进回国内。新西兰人喜欢款待亲朋好友，也会被邀请在朋友的家里共同进餐。大部分客人需要自带一道菜，如沙律、牛排和香肠等，并且自备啤酒。

作为英联邦的属国，新西兰的饮食很长时间被牛排、薯片、卷心菜、鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及就餐后的布丁，直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变化，亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术，现在已使新西兰烹饪融会了其他国家的烹饪技术，创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴。

新西兰有哪些美食？

咖啡，三文鱼。香草羊肉。这些是新西兰著名的美食，每个人去了都会点在三样没事，所以说去了一定要吃不然就白去了。

新西兰有什么美食？

新西兰四面环海所以海产既新鲜又充裕。新西兰最好的海产包括布拉夫生蚝、绿壳淡菜、小龙虾、鲍鱼、银鱼和金线鱼。海鲜，毛利人称为卡摩瓦那（kalmoana），对毛利人的重要性不下于陆上食物。

如果想品尝地道的新西兰风格，可点羊肉、猪肉、鹿肉、鲑鱼、小龙虾、布拉夫牡蛎、鲍鱼、贻贝、扇贝、甘薯、奇异果和树番茄(tamalillo)等烹制的菜品，还有最具代表性的新西兰甜点“帕洛娃”(pavlova)，这是以白奶油和新鲜水果或浆果铺在蛋白霜上制成的。除了大城市里少数高级豪华餐厅之外，现代潮流走向更轻松的咖啡――酒吧式餐饮风格。

到了新西兰，别忘了多尝尝新西兰的葡萄酒。新西兰本身而言，它的食物最大的特点就是天然新鲜，在这里，阳光充沛，降雨丰富，大自然的馈赠让新西兰成为了农业与畜牧业的天堂，而大海更是源源不断的为他们送来了鲜美的鱼类。这样自然鲜美的美食，自是要品尝一番！异国料理包括日式、印度式、清真式、意式、墨西哥式、中式、马来西亚式和泰式。全新西兰共有900多家亚洲料理餐厅。

参考

新西兰的代表美食有哪些？

海鲜类包括贻贝、布拉夫生蚝、国王鲑、新西兰海鳌虾、银鱼等；肉类推荐羔羊肉、牛肉（特别是当地100%草饲牛肉）；还有各类奶制品与甜品。

打算一个人去新西兰旅游，大家有什么攻略建议分享吗？

打算一个人去新西兰旅游，攻略建议分享：

免费景点：首先，必须得推荐野鸭湖，就在奥克兰动物园旁边。是成千上万只野生鸟的栖息地，对人没有丝毫防备（应该是从没受过伤害吧），一直像养的宠物一样，成群结队的跟着人要吃的，很壮观。占地很大，偶有老外喜欢在这里跑步，景色也是极美。到了奥克兰一定要去，尤其带孩子的朋友，不要错过了。每次到这里，我都深刻得体会到，人与动物和自然融为一体的感觉。可惜，拍的照片大多不在手机里，凑合几张吧。

新西兰北岛“毛利之乡”罗托鲁瓦间歇泉、地热温泉、泥浆池沸腾，欣赏毛利文化表演，品尝到用地热烹煮的传统美食。新西兰富饶的海域及土地，盛产龙虾、鲍鱼、三文鱼，青口、羊肉、牛肉、樱桃、蓝莓、红莓、草莓、苹果、奇异果、牛油果……价格比国内还便宜，妥妥吃货天堂。

南岛西岸普纳凯基薄饼岩：历经三千万年的沉积演变琢造就了当地巧夺天工的景观，小型海洋生物和沙土交替层叠并压缩，覆盖在海底上，形成了由坚硬的石灰石和较软的砂石组成的多层次地层。库克山国家公园徒步（世界自然遗产），新西兰最高的南阿尔卑斯山脉中，周围有散落湖泊、瀑布、冰川。

交通：国内北京、上海、广州、深圳、成都、香港都有直飞新西兰南北岛枢纽城市的航班；住宿：新西兰旅游业发达、酒店、度假屋、民宿、青旅都可供选择，但旅游旺季前，一定要提前预订；签证：新西兰对游客友好，对符合条件的中国游客己开放5年多次往返旅游签证。

总的来说，新西兰是一个非常棒的旅游胜地。

武汉端午节吃什么传统美食 传统美食

马上就是端午节了，你的家乡是吃甜粽子还是咸粽子呢?除了粽子，武汉的端午节还会吃哪些传统美食呢?其实还会吃咸鸭蛋、黄鳝、烤鸭等美食哦!让我们一起来了解一下吧!

武汉端午节吃什么传统美食?

第一名：粽子

端午节吃粽子是流传最为广泛的习俗，古往今来，无论南方还是北方，端午节吃粽子无一例外，看来粽子荣登榜首肯定是当之无愧的。

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”端午食粽的习俗由来已久，百年不辍。

最初粽子是用来祭祖祈福的，后因“粽”的谐音，老祖宗又为其赋予了更多美好的寓意。“粽子”谐音“中子”，人们互赠粽子寓意人丁兴旺。“粽”谐音“宗”，也有光宗耀祖之意。

第二名：咸鸭蛋

八大端午节美食排行榜中当然也少不了咸鸭蛋。端午节吃咸鸭蛋的习俗也由来已久，据说始于江南一带。古人认为，咸鸭蛋形似心形，吃了咸鸭蛋可以保护心气神不受热毒的侵害，所以沿袭至今，在很多地方都有端午节吃咸鸭蛋并送别人咸鸭蛋的习俗，有祝愿自己和他人身体健康，远离瘟邪的寓意，以图吉利。

端午节当天不仅要吃咸鸭蛋，还要吃咸蛋粽。俗话有云：“吃了咸蛋粽，才把寒意送。”端午节意味着酷夏即将到来，此时天气潮湿炎热，又到了挥汗如雨的日子。由于出汗多，导致一些微量元素的丢失，而咸鸭蛋营养丰富，含有丰富的钙、铁等，此时适量吃些咸鸭蛋能够很好地补充由于出汗流失的盐分和其他营养元素。

第三名：黄鳝

经评选，黄鳝也上榜八大端午节美食排行榜单。端午节吃黄鳝的传统在我国南方很多地方都有传承，尤其在江汉平原一带颇为流行，据了解，在我国东北地区也有端午吃黄鳝的食俗。江南民间端午节还有吃五黄的食俗，黄鳝就是其中之一，据说端午吃黄鳝，整个夏天就可以辟邪避暑。

老一辈都讲究“不时不食”，而黄鳝正是这个时节的时令美味。端午时节的黄鳝，肉质鲜美，营养丰富，不仅味道好，还特别养人。因此自古就有“端午黄鳝赛人参”之说。

第四名：雄黄酒

端午节八大传统美食中，雄黄酒也必须上榜。端午饮雄黄酒的习俗，在长江流域地区颇为盛行，古语曾说 “饮了雄黄酒，百病远远丢。” 《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”由此便知，雄黄酒是用白酒、雄黄调制而成。民间认为雄黄可以克制蛇蝎等百虫，所以端午节这天很多地方还沿袭着饮用雄黄酒的习俗。

端午节饮用的雄黄酒是在白酒或黄酒中添加微量的雄黄，并不能纯饮。家中若有还没到可以喝酒年纪的小孩子，大人则在他们的额头、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在驱邪解毒，虫豸不叮。

第五名：烤鸭

烤鸭与苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒并列“五红”，它们代表的是趋利避害，对于五毒的避除，而红色也寓意着人们对美好生活的向往，这喜庆的颜色也可以增添节日喜庆的氛围。

俗话说，“鸭香醒脾，苦夏不苦”，从营养角度来说，吃烤鸭也很符合端午饮食的时令特点。端午节处于农历五月，此时天气很热，雨水丰沛，这就会导致潮气过盛。鸭肉为甘寒的食材，此时适量食用可帮我们养了脾胃，补充营养的同时也不会上火。

第六名：绿豆糕

绿豆糕是端午节的传统吃食，其上榜端午传统节美食榜单毋庸置疑。端午吃绿豆糕的习俗非常久远，据说是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥的。绿豆糕中的“糕”字与“高”谐音，有蒸蒸日上、步步高升的好寓意，所以很多地方的人们在端午这天不仅要吃绿豆糕，走亲访友时也要带上几盒，以传达美好的祝愿，祈求平安健康。比如在武汉、南京和芜湖等地，端午家家户户都要吃绿豆糕;西安人会在这一天吃粽子，但要和绿豆糕一起吃，缺一不可。

第七名：麻花

“端午到，麻花俏。” 经过评比，麻花也成功上榜八大端午节传统美食。麻花是中国的一种特色小食，它颜色金灿灿的，又酥又脆，不仅可做小零食吃，还可佐酒伴茶，大人孩子都爱吃。端午节当天吃麻花，这一习俗多在中国北方地区多见，以天津尤为突出。

第八名：茶叶蛋

俗话说：“端午那天吃了蛋，热天不疰夏。”，“端午节吃蛋”的习俗由来已久。据说端午节这天，家长要把蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。这里还有一个“挂蛋兜保平安“的传说。传说每年端午节，瘟神都要害人，尤其是小孩子。女娲命瘟神不得伤害胸前挂着蛋兜的孩子，从此端午节挂蛋兜祈福的习俗就流传了下来。