关于和县这道传统美食你了解多少?
脆酥!
好吃!
小编到底在说啥
且往下看!
霸王酥是和县乌江镇的特色小吃,也是传统的名点产品,至今已有2000多年的历史。以前霸王酥被称为蛤蟆酥,那为何后来又改名叫霸王酥了呢?
两千多年前,楚汉相争的悲壮历史就在乌江宣告结束,西楚霸王项羽在此自刎身亡,乌江自此驰名天下。当时项羽从四溃山(现在的驷马山)突围后,来到乌江城。
在乌江城内,整个军队已经溃不成军,项羽和士兵们也是人饥马渴。
这时候,城边有一个正在卖蛤蟆酥的老汉,他看见项羽战败至此,心生怜悯,于是就把自己卖得蛤蟆酥给了项羽充饥。
项羽非常感激老汉,激动地接过了蛤蟆酥,因其力过大,还没吃进嘴里,小酥就碎了,项羽连称:“好酥,好酥!”一口气吃了30多块,又让乌骓马吃了几块。
那老汉又滔来凉水让他喝了。项羽饥渴已解,随向老丈深深一拜:“多谢老丈,多谢老丈!”吃完蛤蟆酥项羽便上马向凤凰山边、乌江口岸奔去。事后,这乌江亭前七松庄卖酥的林老方丈逢人便说:“霸王吃过的酥,霸王吃过的酥,好酥,好酥!”这话一传十、十传百,一下传到江东父老耳里了。
和县乌江做小酥的行当一直不泯,且越制越好,原取名“余味小酥”、“香王小”、“余香酥王”,含缅怀虞、项之意。直到20世纪80年代,方正式定名为“霸王酥”。
霸王酥分为咸、甜两种口味,用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料制作而成,内含多种人体必需的氨基酸和维生素,具有开胃、润肺、健脾、强身之功能。
霸王酥依靠当地浓郁的“霸王文化”,技艺流传,经久不衰。
如今霸王酥名播京、沪、港、台等省市,远至日本、美国、加拿大等国。1985年5月参加安徽省乡镇企业加工产品展销会展览。同年10月,进京参加国家农牧渔业部举办的乡镇企业加工产品展销会,获得全国乡镇企业产品奖状。1989年元月,获得安徽乡镇企业优质产品证书。同年11月,应邀赴香港参加食品展销会。乌江霸王酥制作技艺也被评为了省级非物质文化遗产。
好吃!
脆酥!
饥
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小编就问大家想不想次
这么脆酥脆酥的糕点
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和县乌江镇
"千年古镇,西楚乌江" 乌江地处苏皖两省交界处,为八百里皖江第一镇,是安徽面向长三角的东大门。距马和汽渡6公里,安徽省北沿江高速10公里,南京长江三桥20公里,马鞍山长江大桥30公里,江宁锦文路过江隧道5公里(规划建设),南京地铁S3号线宁和城际一期高家冲站6公里,二期贯穿全境。
(来源:文旅天下)
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