吃遍福州

福州有哪些特色的本地美食呢？

十个潮州人，九个美食家！但是当潮州人来到福州，潮州人却说福州人才是全中国最会吃的！说福建人会吃，不仅仅是闽菜做得精致，来到福州你还会发现各种“匪夷所思”的食物，今天食疗之家的小编，就跟大家推荐福州当地的6款特色美食，如果你来福州旅游，千万别错过了哦，在其他地方可能真的吃不到~

1、佛跳墙

说到福州的特色美食，最知名的就是佛跳墙了，到福建不吃佛跳墙，就好比到长沙没吃臭豆腐。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。2018年，"佛跳墙"被评为"中国菜"福建十大经典名菜。

2、福州鱼丸

身为福建的省会，福州的鱼丸早已名声在外。只要在福州有时间逗留，没有人会愿意错过品尝福州手打鱼丸的机会。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，是福州极具特色的风味小吃，鱼丸咬在嘴里筋道爽滑，荤而不腥。

3、福州荔枝肉

荔枝肉是当地的一道传统名菜，已有超过两百年的历史。其以猪瘦肉为食材，烧制成荔枝的形状，常用番茄沙司烹调，口味酸甜。

4、锅边糊

福州当地老百姓的早餐，就是早上来一碗锅边糊，在福州话里，"鼎”是“锅"的意思，所以锅边糊的另一个叫法就是鼎边糊。名字是根据做法起的，面糊从锅边咦浇，煮成面片了，底下是鲜美的海鲜汤，早上来一碗，配上三角糕，油条，虾酥，这个才是让福州人元气满满的美味早餐。

5、老卤酱鸭

福州当地有家1924年成立的老字号——老卤酱鸭， 这里有最正宗的福州式卤味，做出的酱鸭色泽艳丽、肉很香，就连骨头都是酥的，吃了还想吃，根本停不下来。黑黑的卤汁，但不会太咸，味道有点稍甜，很入味，最重要的是一点都不油腻。

福州特色美食小吃有哪些?

福州特色美食小吃有如下：

第一种，沙县扁肉

沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。其皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。沙县扁肉1997年就获得了“中华名小吃”称号，是福建最有人气的小吃之一。

第二种，土冻笋

土笋冻是福建省泉州市的一种特色传统风味小吃，其由当地特有的土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，色香味俱佳，是福建闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”

第三种，福州肉燕

福州肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“无燕不成宴，无燕不成年”之说法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色似玉，咸香可口，韧而有劲，非常好吃。

第四种，福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃。其是一道由精肉、淀粉等原料制成的美食，吃得时候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些许香菜，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃后让人流连忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，营养丰富。

第五种，厦门沙茶面

沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。

刚刚到福州，有没有什么福州的美食推荐呢？

中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。旅游胜地当然少不了美食，今天我们就给大家带来了福州最值得吃的八大美食，一下排名不分先后。

1、捞化

捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化配料丰富多样，汤底鲜浓，细细的米粉很好入口，却又很有嚼劲，在福建当地也算独树一帜的小吃。口感细腻，品类丰富。

2、芋泥

芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一。芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。香甜可口，口感绵密。

3、爆炒双脆

爆炒双脆是一道传统的地方名菜，属于闽菜系。以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。这道菜非常考验福州菜功力喔，是一道不容易制作的菜肴。也要趁热快吃。因为海蜇炒好后，久置会出水，影响口感。脆嫩可口，火候精当。

4、锅边

鼎边糊又称锅边糊，鼎边垂，福建特色著名佳点，风味小吃，分为福州锅边糊和漳州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包、猪血等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。而刚出锅的锅边质地浓郁滑润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。配料丰富，入口爽滑。

5、鱼丸

鱼丸又是我国沿海地区常见的特色小吃，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。通常用鱼泥加入适当淀粉制成。鱼丸味道鲜美，可作点心配料，又可作汤。煮熟的鱼丸色泽如瓷，入口质地富有弹性，脆而不腻，为宴席和家庭饮食都常见的菜品。

6、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形。外形小巧，甜酸可口。

7、蛎饼

蛎饼，又叫海蛎饼，福建福州特色传统风小吃，具有浓郁的福州味， 圆形，色呈金 黄，可单独食用。福州人大多当做早餐时下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。蛎饼成菜为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美。内馅配料非常丰富，尤其是牡蛎滋味鲜美诱人。

8、佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料多达十几种，要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒。

福建福州的当地名菜有哪些？

福建福州当地的名菜有佛跳墙，荔枝肉，锅边糊，福建捞化福州鱼丸和福州肉燕。福建福州的美食还是有很多的，而且都非常的有特色，首当其冲的应该就是佛跳墙了。佛跳墙又被叫做福寿泉，这也是福州当地一道非常有特色的美食，而且也是一道硬菜。佛跳墙里面的食材非常多，有鲍鱼，海参，杏鲍菇，蹄筋，墨鱼，瑶柱，鹌鹑蛋。

而且要经过非常复杂的烹饪程序，所以佛跳墙的价格一般都会比较贵，但是味道也非常的浓郁。所以大家如果去福州旅游的话一定要尝一下当地特色的佛跳墙，虽然价格贵，但是福州的海鲜非常好吃，所以佛跳墙的味道也非常的鲜美。荔枝肉也是福州当地一道非常有名的小吃，因为它的味道酸酸甜甜，所以非常受女孩子和小孩欢迎。

荔枝肉的做法和糖醋肉差不多，但是里面加入了马蹄，在做好之后，看起来就像是一颗颗荔枝一样，所以才叫做荔枝肉。锅边糊也是一道非常有特点的菜，这也是福建省福州市当地非常有特色的一道小吃，当地人都是把锅边糊当做早点的。福建捞化其实就是煮米粉，和湖南米粉不同的是，福建捞化的口味会比较清淡。所以如果不太能吃辣的人可以尝一下捞化，因为味道比较清淡，所以比较适合当早点。

到福州不得不尝试的就是福州鱼丸，福州鱼丸非常的筋道，而且很鲜美，无论是煮火锅还是单吃都非常的好吃。大家去福建旅游的时候，也可以买一些冷冻的带回家吃。福州肉燕也是不得不尝的一道福州名菜在过去的时候，福州人在过节的时候都会吃肉燕，因为肉燕也被叫做太平燕。所以在有大事的时候大家都会吃肉燕，也寓意着太平。

福州的特色美食有哪些？

1、捞化

捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。

2、芋泥

芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一。芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。

3、爆炒双脆

爆炒双脆是一道传统的地方名菜，属于闽菜系。以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。

4、锅边

鼎边糊又称锅边糊，鼎边垂，福建特色著名佳点，风味小吃，分为福州锅边糊和漳州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包、猪血等配食。

5、鱼丸

鱼丸又是我国沿海地区常见的特色小吃，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。通常用鱼泥加入适当淀粉制成。

福建有什么好玩的地方和吃的？

福建省内自驾游 七大路线 想走就走，想停就停，想玩就玩，随心所欲，这就是自驾游的魅力。为了方便车友们出行，我们的自驾游版又和大家见面了，这期先推荐给大伙的是省内八大经典自驾路线。 1 、永春牛姆林，安溪清水岩 行车路线：厦门—泉州—南安—安溪—湖头镇—横口镇（牛姆林）—湖头镇—蓬莱镇（清水岩） 具体行程：从厦门出发，到安溪（约60公里）。继续走省道经过湖头镇、剑斗镇、横口镇，再往北走2公里就到了牛姆林（约130公里，全程需4个小时），晚可住牛姆林。返回湖头镇（一个半小时），往金谷镇，转县道到达蓬莱镇，清水岩就在镇上。 景点推荐：牛姆林是在闽南地区保留最完好、最具特色的原始森林群体，被誉为闽南的西双版纳。景区还有高空索道、滑草、射箭等游玩项目。清水岩供奉的是中国百仙之一的清水祖师，它是享誉海内外的朝圣之地。 自驾游提醒： 住———牛姆林比较适合夏天或者秋天游玩，夏天是避暑胜地，秋天可以摘芦柑。冬天的话可能比较寒冷，建议住宾馆，不要住小木屋，怕寒气重。 吃———永春的小吃很多，特别值得推荐的是榜舍龟、石鼓白鸭汤和甜甜的白米曲酒。安溪有名的特产除了茶叶，还有湖头米粉、工艺竹编、藤编等。 2 、德化九仙山、石牛山、岱仙瀑布 行车路线：厦门—泉州—丰州镇—洪濑镇—永春县—德化县—赤水镇（九仙山）—南埕镇（石牛山）—岱仙瀑布 具体行程：从厦门出发，走省道，途经丰州镇、洪濑镇、梅山镇、永春县，到达德化县城（约110公里）。继续往西走30多公里，到达赤水镇，吃午饭。中午直接上九仙山，上山路程有10公里；从德化县城出发，往东走，途经赤水镇、南埕镇（四五十公里），然后就顺着旅游路线牌上石牛山（约22公里），下山，往水口镇方向走，距离水口镇还有约2公里，就可以看到岱仙瀑布了。 景点推荐：石牛山上很多岩石都有神奇的传说，且山洞也很多，可以四处转悠。而岱仙瀑布为华东地区落差最大的瀑布之一。如果是夏天去自然可以去玩玩水、冲冲瀑布。去九仙山的路上就有经过戴云山，戴云山是自然保护区，不是旅游区，所以车子只能开到半山腰，要步行上去，比较艰难。德化冬天还时� �下雪，对很少见到下雪的福建车友来说，雪景自然别有一番风味。 自驾游提醒： 住———据说德化家家户户都有两条水管，一条冷水，一条热水直接引自山上的温泉，所以家家户户都可以泡温泉的。如果在德化住宿，宾馆里也都有泡温泉的设施。但是下雪的地方还是不推荐自驾车去，因为南方人都不习惯走结冰或下雪的道路，容易打滑，很危险。 行———上石牛山的山路有22公里，都是急弯，而且路面只有4米宽，山海拔又有1700多米，所以很陡峭，车主一定要小心。休闲购物的话，德化的陶瓷当然不能错过。 3 、永泰青云山、闽侯十八重溪瀑布 行车路线：厦门—泉州—莆田（下高速）—永泰县—岭路乡（青云山）—赤壁—吕溪龙山—闽侯南通（十八重溪） 具体行程：厦门上高速，莆田下高速（170公里）。走324国道穿过莆田市区，往福州方向，经过西天尾镇、秋芦镇、白沙镇、庄边镇，进入永泰县，直接到岭路乡（70公里）。青云山风景区就在岭路乡里；从永泰县城出发，走省道往闽侯方向，一路经过赤壁、吕溪龙山，进入闽侯南通的十八重溪。 景点推荐：青云山主要是看瀑布了，其中比较有名的是落差80多米的青龙瀑布。还有一线天、白马双溪、白马瀑布、水帘仙境等经典景点，春天多水季节去好。赤壁景区也是看瀑布，从永泰到闽侯的一路都是景点，可以一路玩下去。闽侯的十八重溪是现在很多福州人特别喜欢去的地方，春天去可以垂钓，夏天则可以游泳。有些户外运动爱好者来这里组织溪降等户外运动。 自驾游提醒： 游———永泰在很小范围内就聚集了许多好玩景点，有探险精神和时间的车主可以慢慢探索。玩个两三天是不够的。其景点也比较分散，最好请导游指引。 吃———在永泰不要忘了带些蜜饯回来配茶，永泰的李干真是百吃不厌，还有栗子也非常诱人。 4 、三都澳、杨家溪、太姥山 行车路线：厦门—泉州—宁德三都澳（下高速）—霞浦县杨家溪—太姥山 具体行程：从厦门大高速路口上高速，往福州方向一直走，到宁德高速公路“三都澳出口”下高速；赴三都澳礁头码头(水泥路面，约8公里)；后开车赴杨家溪，牙城下高速（高速100公里+省道约16公里）；还需要穿过一大段乡间小路。从杨家溪去太姥山，在牙城上高速，经秦屿镇上太姥山。 景点推荐：三都澳不仅是著名的深水避风良港，山海兼备风光旖旎。景区周围� �著名的斗帽风景区及“将军顶”“笔架山”“海上仙猿”等风景名胜。在三都岛可以看到曾经的西班牙哥特式天主教堂、修女院；杨家溪漂流全程有16公里半，春天的溪水饱满，绿树抽芽；秋天满山枫叶红遍。这两个季节的杨家溪最美。太姥山石景林里，有各种民间传说。 自驾游提醒： 吃———在海上渔排餐厅可以吃到人工养殖的海鲜珍品大黄鱼。 行———下高速进入霞浦县城后，一路都有风景区的路线提示，照着开就可以了。但是要穿过一个比较繁荣的市场，然后走的都是比较狭窄的乡间小路，所以这段路车子要小心慢行。 5 、龙岩青山绿水游 行车路线：厦门—龙岩—雁石镇（龙洞、天宫山）—连城（冠豸山）—培田（古民居）—培田会议遗址—小池镇（上高速） 具体行程：厦门林后上高速，到龙岩下高速（200公里）；下了高速就进入往漳平方向的省道，走到雁石镇，然后顺着旅游路标再走20多公里到龙洞。天宫山与龙洞方向相对，从雁石镇往左走几公里路就进入天宫山景区，上山15公里。从龙岩出发，走319国道到达连城冠豸山（160公里，需2个多小时）。从连城出发，途中可以拐到文坊、培田，看看培田古民居。然后拐出来走319国道，路过朋口镇、新泉镇、庙前镇，到了庙前镇可以拐进古田镇看古田会议遗址，还是原路返回走319国道，到小池镇直接上漳龙高速，回泉州。 景点推荐：龙洞是个天然溶洞，洞中有山，有水，大小石钟乳千姿百态。天宫山是闽西著名的佛教圣地，海拔有2000多米，爬到主峰后就感觉像站在云端上，漫步寺中，晨钟暮鼓、梵音缭绕。冠豸山属于丹霞地貌，山虽不高，风景倒还秀丽奇特，有号称阳刚天下第一的石柱和阴柔第一的石门湖石缝。 自驾游提醒： 游———冠豸山的景点很多，要先跟导游讲好，不然一些风景很好的险峰导游会故意省略。最好是先去后山坐船游石门湖，再登山从前山下，这样不会拥挤，不需要等船。中午湖上有阳光，傍晚再到山上看日落，逆游冠豸乐趣多。 吃、住———如果时间比较多，晚上可以住在天宫山上。山上寺庙有很多客房供游人香客住宿，价格很便宜。 6 、玩转三明 行车路线：厦门—泉州—沙县—将乐—泰宁—永安—泉州 具体行程：从厦门或泉州晋江上高速，到达三明下高速（约3个小时）。走20 5国道到沙县，游览淘金山；从沙县走省道，行车3个多小时，到达将乐，进入将乐白莲镇，上龙栖山,上山需半个小时；从将乐出发到泰宁上清溪，行车需5个小时，在上清溪漂流返回泰宁，前往大金湖，约30公里路。从泰宁出发，万全镇、黄潭镇、南口镇、白莲镇、明溪县、莘口镇，然后走205国道，直接到永安市，桃源洞在城北205国道 旁，约9公里。从永安走205国道，到三明上高速可返回泉州。 景点推荐：由于很少旅游车队会专门到沙县，所以感觉沙县的民风特别淳朴。将乐龙栖山上有梅花鹿养殖场。泰宁上清溪漂流，曲折穿梭、丹崖幽林，很原始纯净。大金湖的一步一景也名不虚传。从泰宁到永安的这条路是特意挑选的，一路等于是沿河而行，路上景色绮丽，有十几座大大小小的发电站，在明溪可以看到华东落差最大的水库。 自驾游提醒： 行———在上清溪漂流时，只能把车子放在漂流口，漂完后，尽头离出发的地方有20多公里，如果是集体出游，可以派几个人打的回去把车开到漂流尽头。游大金湖也是一样，在快接近下码头时船主一般会建议车主雇的士或摩托车返回上码头取车。沙县到将乐这段路不好走，因为旁边在建高速公路，破坏了原来的路面。白莲镇到明溪县的路也不好。 住———在将乐龙栖山野营，全山海拔1600多米，而野营是在半山，早上起来气温是2摄氏度多，所以想野营的人一定要带足衣物。而且冬天不要尝试，可以住到山上的宾馆。 吃———沙县城里有一个专门的小吃一条街，一两百种小吃，就算是一样的拌面和馄饨，那味道也是绝对和街边沙县小店里的不一样。 7、 武夷山 行车路线：厦门—泉州—南平（下高速）—建瓯市—建阳市—武夷山市—桐木关（武夷山自然保护区） 具体行程：厦门或泉州华大上高速，往福州方向，到南平下高速（需3个半小时)，走国道205线到建瓯市，换省道约45公里到建阳市，继续走省道约47公里进入武夷山市。再走30公里到桐木关，就到了武夷山自然保护区（从泉州到武夷山，开车要大半天时间）。直接在景区吃午饭，下午开始游览。 景点推荐：武夷山共有5个景区，一般是半天游一个景区，比较不会匆忙。天游峰是武夷第一胜景，有不登天游等于白游之说，但山高路陡，体力消耗比较大，要做好思想准备。而九曲溪是武夷灵气所在，有不坐竹排等于白来之说。所以这两个景点是一定要去的，且不要放在同一天。 自驾游提醒： 吃———武夷山有农家菜可以选择。特别推荐辣味的岚谷熏鹅、五夫田螺，特产有梅乡的竹 笋、武夷山岩茶、蛇类制品、红菇等。 住———春节期间是旺季，所以旅店最好提前预订。武夷山的宾馆各个等级的都有，价格比较多集中在一两百元左右。在武夷山度假区里，夜晚各种娱乐活动很多，酒吧、网吧、足浴一应俱全。推荐华夏民族城大型歌舞表演。 行———武夷山的旅游道路建设已经很完善，走的都是高速和省道。景点很多，各个景点之间可以开车往返。

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