求朝阳市建平县当地小吃辣串的做法

导读：求朝阳市建平县当地小吃辣串的做法 滕州本地家常菜的做法 台湾小吃的做法

原料：白糖100，醋30，酱油10，姜8，蒜7，葱4，盐、湿淀粉适量，味精6，料洒5，鲜汤60，麻油10，植物油10。
制作：油烧热，投入姜蒜炒出香味，倒入60鲜汤加白糖和其余调料，勾二流欠，淋在炸好的原料上即成。

我在帖子上看到的 要不你试试

滕州本地家常菜的做法

主料
煎饼若干
五谷杂粮煎饼若干

方法/步骤

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1、在家可以使用白面和的面烙出白面煎饼，也可以使用五谷杂粮面烙出五谷杂粮煎饼，也可以到集市上买煎饼。菜煎饼的好坏也主要取决于煎饼的好坏。

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2、准备好做菜煎饼的所有家什和时令菜，（比如电饼铛、舀子、），然后把准备好的菜均抓一点放入舀子中，导入食用油，放入盐少许，味精少许，孜然少许，当然也可以根据自己的习惯和喜好选择菜的种类和材料的多少，有些人可能不喜欢某些材料，当然可以不放。

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3、把放入舀子菜和材料反复搅拌2到3分钟为宜，然后放置在一边，再等几分钟，让材料充分释放，融入菜内，让其入味。再放一根切碎的火腿肠就更好了。

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4、在电饼铛上摊上一个鸡蛋，要摊均匀，稍一定型就在其上面放置一张煎饼，让鸡蛋贴在煎饼上，然后把搅拌好的菜倒在上面，接着在上面再放一张煎饼，要用文火，还要不停的转动，以防縢胡了，到一定程度后，要翻过来继续。

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5、把腾好的一张皮先揭下来放在一边凉着，再放另一张皮，反过来继续。

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6、把刚才揭下来的那张放在最低下，其余两张皮依次放在上面，并且有菜的一面朝上，根据自己的口味选择是否放上韭菜，三张皮放在一起卷成桶装，然后用刀把他切开。放入事先准备好的筛子里。

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7、最好再配上自己打的五谷豆浆，一家人在一起吃着菜煎饼，聊着家长里短。美哉，滕州菜煎饼！

台湾小吃的做法

【鹹酥雞柳】
材料：
A.里肌肉(雞胸肉中比較嫩的部位)
B.白胡椒粉(有些中藥店會販售白胡椒粉，比市售罐裝的還要香純)
C.黑胡椒粉
D.七味唐新子粉(我在日本買的)
E.太白粉、米酒
F.地瓜粉作法：步驟一：醃肉
(a) 將里雞肉順著肉紋切成柳狀
(b)將肉醃入上述之BCE等香料，靜置10-15分鐘，可用手攪拌搓揉，讓香料更入味
步驟二：裹粉取一乾淨大盤，倒入適量的地瓜粉，將醃製好的肉均勻裹上地瓜粉(秘方：曾經一位賣鹹酥雞的老板跟我老娘說，在裹粉中加入少量太白粉，可增加外皮的美味)
步驟三：油炸油炸時，切記油不要放太少，筷子若可輕易插入肉塊裡，代表已經差不多熟了，只要將外皮炸至金黃酥脆，即可起鍋。(小技巧：製作任何油炸料理時，當要起鍋的前幾秒，請將爐火開大，此動作可幫助收油，炸出的東西會比較清爽，不會濕濕油油的)
步驟四：調味起鍋後的炸物，我會再用乾淨白報紙吸油一次。最後灑上少許白胡椒or七味唐新子粉(外表很像辣椒粉，但他其實一點都不辣，很香~~~~台灣也有賣，只不過味道似乎沒那麼道地)其實最後調味隨個人喜好可以隋便發揮創意，蒜蓉沾醬or美乃滋都是很特別的選擇喔!!!!!!搭配一點生菜會更棒~检举

【盐酥鱿鱼圈】
材料： 魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）、面包粉（市面上賣的面包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆）、雞蛋、生粉或面粉調料：鹽、胡椒粉、料酒做法：
1、把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理幹凈後切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致� ��樣。再分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉。
2、在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
3、依次做好所有的魷魚圈，鍋內倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了，這樣才會外酥裏嫩。炸好的魷魚圈可以蘸番茄醬食用，還可以蘸沙拉醬或是椒鹽，味道都很好。小貼士：油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好，酸酸的很開胃，或者加幾滴檸檬汁也是一樣的。
【大肠包小肠】配料和酱汁依各店家的做法有很多不同的口味。
做法
糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子全部切成小粒，和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉等。
1.糯米腸、香腸入蒸籠蒸10分鐘。
2.香腸用半煎炸的方式處理，切半備用。
3.洋蔥、蘿美生菜切絲泡水，瀝乾備用。
4.蔥油餅皮用平底鍋略煎30秒。*用蔥油餅包糯米腸和香腸是另類的創意吃法，使大腸包小腸的口感更好。
5 將醬汁材料拌成綜合醬備用。*沙拉醬除了可以使醬汁更加香氣十足外，也能讓料理更加順口。
6.將步驟1的糯米腸切開，夾入步驟2的香腸。
7.步驟4的蔥油餅皮攤開，放入步驟3的洋蔥絲和蘿美生菜絲，擠上步驟5的綜合醬汁。
8.續放入步驟6的大腸包小腸，由下方往上捲成圓柱狀。9.在外表鋪上一層保鮮膜，切成片狀即完成此道料理

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