餐饮行业

先说结论，不建议

我们这一条街，几十家饭店，能赚钱的不到10家。大部分都是赔的血本无归。比如有一家加盟店吃鸡吃虾，投资了五十万，每天一两千的生意，怎么可能赚钱？再比如夫妻店，主要做民工能低收入人群，请两个人6000块钱工资，一天也就是一两千，毛利润百分之40，一个月5万块钱收入，减去食材成本3万，工资6000，房租2000，水电燃气3000。一个月赚不到一万块钱，稍微生意差点都赔钱。怎么做？

赚钱的都是什么呢？

第一，是特色店，就是有别人没有的东西，比如肚包鸡，铁锅焖面，鲜羊肉火锅。但是这个也有门槛。鲜羊肉火锅都是大部分都是回民开的，人家有羊肉渠道，比你一般人拿要便宜，而且人们比较信任回民开的羊肉汤店。。铁锅焖面这种是新兴的，我们这里才开，比较贵，但是好吃，缺点是生意不稳定，而且容易复制，很快就有人回开第二家第三家。。肚包鸡也是一种道理，太容易被复制了。

第二，酒楼，酒楼投资就比较大了，200万起步，有婚庆大厅，有豪华包间十几个以上。。这种店基本上不会赔钱，但是不建议新手玩，必须有大厨师长入股，还不是干股，拿钱那种。然后定价一定要适中，不能因为你是高档酒楼你就比小饭馆贵。。这个投资大，风险小，回本也慢。适合有钱人玩的

至于什么小饭馆了，不是我吹牛，开十个倒闭九个，一个不倒闭的也是夫妻店，指望雇人做很难赚钱。

还有就是做饭店生意不要太多套路，我们附近开了一家陕西面馆，我挺爱吃的，试营业时候吃一送一充一千送五百，力度比较大，菜一般，但是面好吃，价格不便宜但也不离谱。。。我们几个人吃完之后送了几张面条卡，我们员工拿着面条卡去吃面条了人家不让，说开业后才能用，但是我们去都让用，说白了就是看小孩子好欺负。。后来开业了我冲一千块钱卡，老板跑过来说当天充值下次才用，我靠，直接不充了。老板说不好意思你是熟客可以用。呵呵，不充了，喊我一声爷我也不充了。

说这么多的意思是餐饮业客人的忠诚度很低，尽量不要糊弄客人，要真诚。真诚都不一定留住客人，更何况糊弄呢？绝逼不来下一次了。。。

餐饮？勉了吧，赚钱门面百分之五，你可要想好了，没人去，两口子跟坐牢一样，去俩人，慌的要死，伺候二大爷一样，端上端下，还不一定下下次再来，高房价，高物价，高物料，你试试看，亏钱在前面，熬两年，你要有足够低垫金，两年能多少赚点，但万一只够本呢？还不如打工去。良心话，请三思。

停摆、破产、倒闭，2021年旅游业的出路在哪里？

我个人认为，2021年的旅游业是否有出路，主要看疫情是否能控制，控制得好，自然就有出路，控制得不好，就没出路。

国外疫情要控制好，在近三两年来说，基本是不可能的，但中国不一样，以中国控制疫情的能力，在春节后，最迟在2月� �3月初，你放心，中国疫情基本上就控制住了。

那时，中国各地疫情基本都属于疫情可控范围内，也就是说全国基本都属于低风险地区，即使偶发疫情，中国也会迅速加以控制。

只要控制住了疫情，旅游业基本就可以运转了。旅行社该干嘛就干嘛，该怎么接待就怎么接待，八仙过海，各显神通。

至于由于疫情的原因，出现的旅游业停摆、破产、倒闭，这是天灾人祸，是不可遇见因素造成的，没有办法。

但单从做旅游的角度看这个事情，我认为只要有足够能力的人，应该早就建立相关牢固合作客户以及合作资源，待疫情好转，一样做着自己心爱的旅游生意，生意一样欣欣向荣。

疫情是暂时的，大不了两年三年不好做或艰难生存，但疫情总会过去，到时不就恢复正常了吗？

这是我对2021年的旅游出路的看法，无需过分担心，顺其自然，要相信中国控制疫情的能力。

春节过后，中国疫情肯定大有好转，到时我们一样还不是做着我们心爱的旅游。出路是有的，前途是光明的。

我个人认为局部的机会是，从内容端到接待端对个体接待人员会有机会。传统的旅行社如果不拥抱内容，不拥抱互联网，还会继续死一大堆。现在这个特殊时期，比拼的不是谁多有效，多高产，而是谁的消耗低。第二，围绕旅游业态升级的专业培训有一定的机会，专家型，知识性的人才会成为这个市场的资源。第三，出境入境继续没机会。入境游人才将面临转岗，流失的风险。国家需要对这个群体有一个态度，不可能说是以后疫情控制了，外宾来了，这帮人还能回来接。这个后备力量如何积蓄，培养，是一个国家文旅部拿出态度和支持的事。个人拙见，欢迎留言讨论。

小餐饮行业未来发展会怎么样？ 餐饮行业

纵观现在的餐饮行业，生意越来越难做，网红餐厅没落、传统餐厅倒闭、情怀餐厅萎缩......行业在不断地变化和洗牌，每天都有新餐厅的出现，和老餐厅的退出。很多投资餐饮的老板在付出沉重的代价后，才发现这个行业并没有想象中那么容易，餐饮店想要长远发展，就要先了解局势，顺应时代潮流，那么，餐饮业未来发展趋势是怎样的?

趋势一、口味越来越重要

这是餐饮业未来发展的一大趋势。餐厅想要长远发展下去只有依靠口味，如今的餐饮市场竞争如此激烈，口味不行意味着你将首先被市场淘汰。产品的口味包含两个方面，一是要好吃，二是要有特色。如今光好吃已经不能满足消费者的需求了，特色也将是一个方面，做特色口味，让自己从传统餐饮竞争中脱颖而出，提高消费者对你的认可度。如此，你将在餐饮业中占领蓝海地位。

趋势二、互联网、智能化发展大势所趋

现在商家依靠互联网发展外卖、团购，线上线下相结合的模式越来越受到大众欢迎。如今商家也越来越重视微信营销，很多商家都有了自己的微信公众号，为自家餐厅宣传引流。智能餐厅也是餐饮发展的一个大趋势，如今智能点餐越来越普及，机器人餐厅也在不断兴起。微信自助点餐，解放了服务员!线上预定，远离了排队!相信在不久的将来，在餐饮业中的方方面面都将被智能机器所取代。

趋势三、合伙成为餐饮新模式

未来的餐饮业将会越来越标准化，连锁品牌、加盟餐厅也将越来越普遍，越标准化，越能被大众所接受，市场竞争力也越强。合伙制也是未来餐饮业的新模式，现在很多餐饮品牌也已经将公司直营和加盟相结合，“风险共担，合作共赢”，已经成了未来餐饮企业扩张的新趋势。能让员工从打工的心态转变为创业的心态，从给别人干到给自己干，这样才能激发每个人的积极性。未来只有抓住人才一起干，才能获得最大的成功。

趋势四、小餐饮会逐渐在外卖战场中越加艰难

如今的外卖市场发展的如火如荼，各种餐饮店想要提高销售额都会选择进军外卖这个领域，但是外卖市场对于一些小商家来说，却是一场‘灾难’。进军外卖市场看似没有压力，其实不然，外卖平台的抽成一般都很高，加上各种满减活动优惠活动算下来，商家基本上赚不到啥钱，想要排名流量还要花钱买，有时赔钱还赚不来吆喝，简直是一种恶性循环。