北京好吃的

导读：北京好吃的 去北京旅游的话有哪些美食值得吃？

北京的好吃的多了。纯粹的北京小风味也分民间和宫廷流传的。豆面糕、驴打滚、京八件、炒肝、豆汁焦圈……
各大菜系在北京也都能够品尝得到，这里就不一一赘述了。
涮肉：传统的讲究排场的还是东来顺。还有阳坊涮肉、小肥羊、华安肥牛属于新型的比较大众化的涮肉。前一段吃过个喜洋洋，老汤火锅也不错。
川菜：京城遍地都是，我感觉比较好的有几家：亚运村欧陆经典西有个川府酒家24小时，92年就开了，口感不错。南面去过丽泽桥华堂附近有个岷江宴语，属于新派川菜。东面万达大厦有个三柒食坊的梅子酒很好。对外经贸大学西门对面有个“新辣道”里面的梭边鱼火锅不错。
烤肉中式传统首推后海的烤肉季！还比较喜欢三千里的韩式。
日餐适合工薪的在东三环中路有个松子，中午自助78，需要提前订，还不错。在大连常吃的铁板烧是叫大渔，盯孩驰绞佻悸宠溪触娄北京有店但不知在哪里，味道不错。

好吃的太多了，不知道你要吃什么，手打这么多字也累了。你最好缩小范围，想吃什么方面的。

去北京旅游的话有哪些美食值得吃？

一、北京烤鸭

考生是闻名世界的北京着名菜式，用材为高品质填鸭，果树碳火烘烤，颜色白里透红，肉质地肥实而不腻口，外脆里嫩，被称作“天地美味可口”。现如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京考生的两个派系。

二、杂酱面

正宗的老北京杂酱面核心思想都是在炒酱上，最先采用的黄酱一定要好，要选用知名品牌厂家生产的黄酱，次之是炒酱时熟度和调料要把握好，熟度要匀称，炒酱的配制一定要适合，肉粒胖瘦兼具，黄酱不可以放得过多，炸出去的酱热腾腾。火锅配菜有豆芽菜、莴笋、青豌豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、韭菜苔、蒜头8样，吃起来甭提多么的爽了。

三、涮羊肉

选用铜火锅碳火，清汤锅最大限度的确保了羊肉的美味。老北京涮羊肉最多见的作法是将羊肉剔好后卡紧冷藏，用时再用利刃或刨片机刨成片状。可是更加传统式也更加美味可口的作法是用新鲜的羊肉一片片，涮好后蘸沾料服用，肉质地细且无羊膻味，细嫩极其。

四、炒肝儿

由宋代民俗食品类“熬肝”和“炒肺”发展趋势而成的北京特色小吃，将切开的熟肠段放进沸汤，放入蒜酱、葱段、姜沫和口蘑汤，以后添加生猪血片水淀粉勾芡，最终撒上蒜末，炒肝便搞好了。料汁晶莹透亮，猪肠肥滑酥烂，肝嫩鲜香，醇正味美。

五、谭家菜

官府菜即官臣人家的私家菜，注重甜咸适当，东西南北均宜，以选材精、开料狠、做工细、熟度足为特性，多是烧、炖、焖、蒸，汤羹为主导，非常少用油爆，注重细火慢做，原生态。在京城，广为流传较广的官府菜是以清朝末年周家谭宗浚父子俩所作的“谭家菜”。

六、炙子炭火烤肉

老北京的特点炭火烤肉是炙子烤肉，普通百姓用铁丝钉成圆不锈钢板，称为炙子，下边用果树或杉木取火，将牛羊肉或羊肉切割成片状煨好味后，放到炙子上放长筷翻烤，不一会屋子里全是烤炙的鲜香，再加上现做的芝麻酱烧饼，也可就着糖醋蒜或嫩黄瓜，便能大块朵颐一番。

七、爆肚

北京口味名吃，多见维吾尔族同胞们运营。爆肚是把鲜毛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊头肉清洗梳理后，切割成条小块，用开水爆熟，蘸油、麻酱、醋、油辣子、酱豆腐汤、香莱末、葱段等拌和的调味品吃，材质细嫩，口感香酥。

八、卤煮火烧

听说清清朝光绪由于用五花肉蒸制的苏造肉较贵，因 此大家就用卤猪头肉和猪下水替代，通过民俗烹制大神的散播，长此以往，铸就了卤煮火烧。火烤切井字刀，豆制品切三角，结肠、肺头剁一小块，从锅中舀一勺高汤往碗里一浇，再来个蒜末、油辣子、腐乳、韭花。热呼呼的一碗端上来，火烤、豆制品、肺头吸足了料汁，火烤透而不黏，肉烂而不糟。

九、豆汁

北京别具特色的民俗特色小吃，是水磨石黑豆制做粉丝们或团粉时，把木薯淀粉取下后，剩余来浅绿色泛青绿色的滋补汤，通过发醇后熬做成的。色调黯淡，味儿酸甜，一般人第一次品味通常会感觉咽不下。喝豆汁儿是有要求的，最先得烫，有时候咕嘟着好多个泡的人气最好是，再者务必得加上切得特细的芥菜疙瘩丝儿、浇上辣油，与此同时还得搭上2个焦圈儿，吃起来主味酸、回味无穷甜、介菜咸、辣油辣，五味中占了四味，再再加上焦圈儿的脆和香，最佳搭档!

第1个我最推荐的就是北京烤鸭，非常的好吃。其次就是涮羊肉，北京炒菜，北京的炸酱面，炒肝儿， 卤煮火烧， 驴打滚， 豌豆黄 ，等等。

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