北京好吃的

导读:北京好吃的 去北京旅游的话有哪些美食值得吃?

北京的好吃的多了。纯粹的北京小风味也分民间和宫廷流传的。豆面糕、驴打滚、京八件、炒肝、豆汁焦圈……
各大菜系在北京也都能够品尝得到,这里就不一一赘述了。
涮肉:传统的讲究排场的还是东来顺。还有阳坊涮肉、小肥羊、华安肥牛属于新型的比较大众化的涮肉。前一段吃过个喜洋洋,老汤火锅也不错。
川菜:京城遍地都是,我感觉比较好的有几家:亚运村欧陆经典西有个川府酒家24小时,92年就开了,口感不错。南面去过丽泽桥华堂附近有个岷江宴语,属于新派川菜。东面万达大厦有个三柒食坊的梅子酒很好。对外经贸大学西门对面有个“新辣道”里面的梭边鱼火锅不错。
烤肉中式传统首推后海的烤肉季!还比较喜欢三千里的韩式。
日餐适合工薪的在东三环中路有个松子,中午自助78,需要提前订,还不错。在大连常吃的铁板烧是叫大渔,盯孩驰绞佻悸宠溪触娄北京有店但不知在哪里,味道不错。

好吃的太多了,不知道你要吃什么,手打这么多字也累了。你最好缩小范围,想吃什么方面的。

去北京旅游的话有哪些美食值得吃?

一、北京烤鸭

考生是闻名世界的北京着名菜式,用材为高品质填鸭,果树碳火烘烤,颜色白里透红,肉质地肥实而不腻口,外脆里嫩,被称作“天地美味可口”。现如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京考生的两个派系。

二、杂酱面

正宗的老北京杂酱面核心思想都是在炒酱上,最先采用的黄酱一定要好,要选用知名品牌厂家生产的黄酱,次之是炒酱时熟度和调料要把握好,熟度要匀称,炒酱的配制一定要适合,肉粒胖瘦兼具,黄酱不可以放得过多,炸出去的酱热腾腾。火锅配菜有豆芽菜、莴笋、青豌豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、韭菜苔、蒜头8样,吃起来甭提多么的爽了。

三、涮羊肉

选用铜火锅碳火,清汤锅最大限度的确保了羊肉的美味。老北京涮羊肉最多见的作法是将羊肉剔好后卡紧冷藏,用时再用利刃或刨片机刨成片状。可是更加传统式也更加美味可口的作法是用新鲜的羊肉一片片,涮好后蘸沾料服用,肉质地细且无羊膻味,细嫩极其。

四、炒肝儿

由宋代民俗食品类“熬肝”和“炒肺”发展趋势而成的北京特色小吃,将切开的熟肠段放进沸汤,放入蒜酱、葱段、姜沫和口蘑汤,以后添加生猪血片水淀粉勾芡,最终撒上蒜末,炒肝便搞好了。料汁晶莹透亮,猪肠肥滑酥烂,肝嫩鲜香,醇正味美。

五、谭家菜

官府菜即官臣人家的私家菜,注重甜咸适当,东西南北均宜,以选材精、开料狠、做工细、熟度足为特性,多是烧、炖、焖、蒸,汤羹为主导,非常少用油爆,注重细火慢做,原生态。在京城,广为流传较广的官府菜是以清朝末年周家谭宗浚父子俩所作的“谭家菜”。

六、炙子炭火烤肉

老北京的特点炭火烤肉是炙子烤肉,普通百姓用铁丝钉成圆不锈钢板,称为炙子,下边用果树或杉木取火,将牛羊肉或羊肉切割成片状煨好味后,放到炙子上放长筷翻烤,不一会屋子里全是烤炙的鲜香,再加上现做的芝麻酱烧饼,也可就着糖醋蒜或嫩黄瓜,便能大块朵颐一番。

七、爆肚

北京口味名吃,多见维吾尔族同胞们运营。爆肚是把鲜毛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊头肉清洗梳理后,切割成条小块,用开水爆熟,蘸油、麻酱、醋、油辣子、酱豆腐汤、香莱末、葱段等拌和的调味品吃,材质细嫩,口感香酥。

八、卤煮火烧

听说清清朝光绪由于用五花肉蒸制的苏造肉较贵,因 此大家就用卤猪头肉和猪下水替代,通过民俗烹制大神的散播,长此以往,铸就了卤煮火烧。火烤切井字刀,豆制品切三角,结肠、肺头剁一小块,从锅中舀一勺高汤往碗里一浇,再来个蒜末、油辣子、腐乳、韭花。热呼呼的一碗端上来,火烤、豆制品、肺头吸足了料汁,火烤透而不黏,肉烂而不糟。

九、豆汁

北京别具特色的民俗特色小吃,是水磨石黑豆制做粉丝们或团粉时,把木薯淀粉取下后,剩余来浅绿色泛青绿色的滋补汤,通过发醇后熬做成的。色调黯淡,味儿酸甜,一般人第一次品味通常会感觉咽不下。喝豆汁儿是有要求的,最先得烫,有时候咕嘟着好多个泡的人气最好是,再者务必得加上切得特细的芥菜疙瘩丝儿、浇上辣油,与此同时还得搭上2个焦圈儿,吃起来主味酸、回味无穷甜、介菜咸、辣油辣,五味中占了四味,再再加上焦圈儿的脆和香,最佳搭档!

第1个我最推荐的就是北京烤鸭,非常的好吃。其次就是涮羊肉,北京炒菜,北京的炸酱面,炒肝儿, 卤煮火烧, 驴打滚, 豌豆黄 ,等等。

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