封扁鱼

“鱼肉双鲜，鳊鱼不扁”，选用上好鳊鱼处理后，在鱼腹中填充肥瘦相间的猪肉，然后经过传统腌制，最后再统一晾晒，剩下的就交给时间风干。封扁鱼的入口柔嫩爽脆有嚼头，有人说是上品的说造就了封扁鱼，也有人说是时间，其实是两者共同合作的结果。封扁鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。更是登上《舌尖上的中国》，还被列入“市级非物质文化遗产名录”。

中文名：封扁鱼

原料：鳊鱼

采用：民间传统工艺

分类：食品