漳州蚵仔煎

海蛎煎，闽南语为蚵仔煎，是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一，也是漳州人非常喜欢的海味小吃，为漳州八大名点之一。漳州的蚵仔煎制作方法与其它地区不同，味道也更独特，漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。漳州蚵仔煎成品色泽金黄，表皮酥脆，里面柔软，配上萝卜酸、芫荽与蒜蓉酱，趁热咬一口，香嫩可口，油而不腻，可谓是色香味俱全的美食。