浑源凉粉 山西 • 大同 • 新荣 浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单。中文名：浑源凉粉主要原料：土豆淀粉，豆腐干，蚕豆主要营养成分：淀粉，蛋白质储藏方法：阴凉干燥处
