汝城文塔肉

主料:带皮五花肉。

配料:本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。

调料:盐、味精、鸡精。

制作过程:

①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。

②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄,泡入水待用。

③锅中放油,把洗净的咸菜炒香待用。

④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅,蒸至五十分钟装盘便可。

特点:色泽红亮、造型美观、肥而不腻。