香辣兔头

香辣兔头

 材 料:

A:兔头750克,香菜末适量。

B:辣椒段、陈皮、姜末、葱末各适量。

调味料:

A:花椒、豆瓣酱、辣椒酱各适量。

B:红油、盐、糖、胡椒粉、鸡精各少许。

制 法:

(1)兔头去皮洗净,去掉内耳,氽烫至熟后捞出沥干。

(2)热油锅炒香材料B、调味料A,加入水烧滚,放入兔头再烧滚,撇去浮沫,改小火烧至兔头酥烂,淋入调味料B烧至入味,撒上香菜即可。

特 点:

四川名吃,麻辣可口,香辣适宜,让人欲罢不能。