原笼粉蒸牛肉

【原料】

净牛肉250克,炒米粉40克,青菜叶100克,葱花、姜末各3克,甜面酱50克,郫县豆瓣酱10克。

【制作过程】

1、牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀;

2、用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;

3、用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成。