来兴化排名第一的饭店喝早茶,烫干丝煮干丝特别绝,不拼桌吃不上

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江苏兴化市是一座历史文化古城,据说在6000年前就已经有人居住,写《水浒传》的施耐庵就在此处出生,真是一个人杰地灵的地方,兴化是有名的鱼米之乡,这里物产丰富,自然美食也是非常丰富。兴化由泰州代管,泰州的早茶非常出名,而很多当地人却说泰州最好吃的早茶在兴化。

广式早茶不一样,他们这边的早茶以一茶三点一面为主,一杯茶一份烫干丝,点心是包子蒸饺烧麦,面就是鱼汤面,喝早茶就按照这个顺序而来,尤其是烫干丝可是其中的灵魂,必不可少。兴化排名第一的早茶店就是位于板桥街的郑家大厨房,他们家早午晚都要营业,你的一日三餐都可以来这里解决,非常方便。早茶时间是早六点到九点半,这个时候生意非常好,当地老人经常来,常常一位难求,不拼桌吃不上。

干丝确实值得推荐,不管是大煮干丝还是烫干丝味道都特别绝,这个干丝是很有韧性,比扬州的干丝要有咬劲,拌干丝是用香油拌着嫩姜来吃,不会觉得辛辣,一点点辣只会让人开胃,里面放了糖,甜中带着鲜,不愧是早茶里的开胃菜。大煮干丝是用高汤吊出来的,里面有一些小河鲜,豆香味浓郁,分量足。

松子烧卖是店里的特色,糯米软硬适中,开口小里面全是料,放了很多松子,咬一口咸中带甜的味道,让人回味无穷,满口都是猪油和松子的香味,口感醇香,又不会让人觉得腻,四块钱一个个头也比其他地方大,很多人吃完还舍不得,还要打包带回家慢慢吃。

蟹黄包汤面自然也不错,蟹黄包很大一个,一个蒸笼只能放下两个,褶子特别好看,做得很精致,里面满满的蟹黄很香很浓,包子皮也很松软,咬一个小口,里面的汁水就要流出来了,再打开包子,满满的馅料看着就香,吃起来更过瘾。

鱼汤面真的就是一碗光面,看起来不起眼,但是这个汤底很鲜美,奶白色闻起来很香,这个 鱼汤里没有一点杂质和骨头,已经被细细地过滤了,就只有一点虾籽提味,看着不起眼,吃起来色香味俱全,鲜香的口感能瞬间让人感到幸福,也是这顿早茶的最后一道菜了。

如果你是想来郑家大厨房吃地道的淮扬菜,那就更多选择了,盐水鹅的鹅肉很入味,咸鲜口感吃不腻,芋头豆腐里面全是蟹黄,料特别足,河蚌烧咸肉里的河蚌个头很大,炖得很烂,很容易咀嚼,香菇肉圆因为加了笋丁鸡蛋香菇等等吧,特别清爽不会让人觉得腻,真是又好吃又便宜。

最后一定要记得多买点松子烧卖,家里的老人也赞不绝口!

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