安徽小县城的30年老店，做30元1斤的百年小吃，一天400斤不扛卖
太和县位于安徽阜阳的西北部，和阜阳亳州相邻，也是我国著名的粮食大县，虽然太和历史悠久，不过美食却不太多，比较出名的就是太和板面、香椿芽，其实太和蒸肉也比较出名，不知道你吃过吗？
太和蒸肉说是蒸肉其实是卤肉，这家店在太和已经火了三十年，地方不起眼但是太和人人皆知，每天一大早这里的肉香味就飘散出来，隔老远就能闻到，店里的操作间就在门口，直接可以看到，一个大桶里面满是卤香味，还有一个大盘子，装满各种肉类。
太和蒸肉的历史要说到一百年以前，当时的一些小商贩挑着担子，里面装着热腾腾的猪下水，走街串巷卖卤肉，流传到现在早就不是平价小吃，但是味道依旧。太和蒸肉虽然口感和卤肉差不多，但是做法却截然不同，首先卤料包是放在锅底，密封起来通过热气把卤香传递到肉上，蒸熟之后再放入汤底里焖入味，连蒸带焖足足要四五个小时，才能做出让人百吃不厌的太和蒸肉。
而且随着时代的发展，蒸肉的类型也越来越多，有猪蹄肉、猪脸肉、猪头肉、肥肠、猪耳朵等等，猪肉的价格是三十元一斤，性价比很高。猪耳朵软软糯糯吃起来里面还很Q弹，猪蹄有嚼劲，满满的胶原蛋白，最喜欢的还是这个肥肠，已经把里面的油全部剔掉，通过蒸的过程让油脂被滤掉，只剩下肥肠的软糯香滑，一点膻味都没有越吃越香。
这家店的构造很奇怪，看着门脸小，其实内有乾坤，在店门口称好蒸肉后直接端到后面，有一个小房间可以堂食，虽然装修简陋，但是干净整洁，让人吃起来也放心。这个蒸肉可以吃冷也可以吃热，冷的就直接切好开吃，口感更有嚼劲，热的淋一勺热汤汁味道更香醇，每种吃法都不同，但是一样地美味。在肉的旁边还有几盘素菜，有豆腐豆芽青菜什么的，喜欢什么老板免费给你配，放在卤汤里烫一下，然后铺在碗底，把切好的蒸肉铺在上面，淋上卤汁就可以开吃了。
这个装肉的是一个小不锈钢盆，跟吃小火锅似的，可以各种肉拼一起，让你感受不同的美味，非常人性化，一盆肉加上一个馍或者拌一点面都可以，一口肉一口蒜再来一口主食，真是太过瘾了。不少客人直接带着锅来打包，回家后直接上桌，肯定是饭桌上最受欢迎的一道菜。据说一天能卖出400多斤蒸肉，生意好到让人羡慕。
其实这个蒸肉的做法简单，基本上没啥秘方，能得到太和人认可，主要是真材实料，用的都是好肉，而且讲求卫生，各种美味的肉搭配在一起，你心动了吗？
Hash:ba247384d1c9e49e54c667eaef5340372f8fd022
声明：此文由 忆家食堂 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
省内游走起！湖南7条旅游精品线路、15条自驾游线路
-1-我省推出“五一”文旅系列活动推介7条旅游精品线路15条自驾游线路公共文化活动精彩不断跨省跨境游暂不恢复27日，省文旅厅召开2020年五一假期全省文旅惠民活动新闻发布会。五一期间，湖南将重点推出“湖南人游湖南”系列活动，并重点推介7条旅游精品线路和15条自驾游线路。今年的五一假期，正值推进疫情防控与旅游业加速复苏的关键期，目前全国性文体活动及跨省跨境旅游等暂不恢复，湖南将重点推出“
-
安徽旅游年卡太划算了，298元一年内能玩100家景区，含超详细旅游攻略！
“安徽省旅游年卡”由安徽广电集团和腾讯公司合作开发，通过线上线下一体化运营，为广大消费者提供基于景区目的地的“吃住行游购娱”全面服务，打造安徽文旅智慧服务云平台。安徽省旅游年卡结合腾讯人脸识别技术和动态二维码技术，实现了刷脸入园，并可满足用户全程在线购买、激活、入园、续费、转赠等需求。年卡现已签约100家景区，门票总价值8206元；5A景区7家；4A景区54家；3A景区15家；其他
-
安徽小县城的30年老店，做30元1斤的百年小吃，一天400斤不扛卖
美食领域创作者太和县位于安徽阜阳的西北部，和阜阳亳州相邻，也是我国著名的粮食大县，虽然太和历史悠久，不过美食却不太多，比较出名的就是太和板面、香椿芽，其实太和蒸肉也比较出名，不知道你吃过吗？太和蒸肉说是蒸肉其实是卤肉，这家店在太和已经火了三十年，地方不起眼但是太和人人皆知，每天一大早这里的肉香味就飘散出来，隔老远就能闻到，店里的操作间就在门口，直接可以看到，一个大桶里面满是卤香味，还有一个大盘子，
-
安徽阜阳人的一日三餐，每一种美食，都包含着家的味道
健康管理师,中国营养学会会员,美食领域创作者一念秋风起，一念相思长，每一种美食，都包含着家的味道。怀远思乡的秋季，我更思念家乡的一日三餐。瓠子馍、面鱼茶、麻糊、卷馍、粉鸡……还有红遍大江南北、走出国门的太和板面，及代表阜阳特色的格拉条，更有被誉为“中国馍王”的阜阳枕头馍。早餐：瓠子馍+面鱼茶阜阳人的一天，从香喷喷的瓠子馍、清淡的面鱼茶开始，元气满满。我最喜欢喝面鱼茶，若是打个鸡蛋花在里面，就更好了
-
「辉煌70年 安徽谱新篇」池州平天湖：塑山水生态新城 建产城融合新区
安徽网官方帐号新安晚报安徽网大皖客户端讯这里有湖有山有湿地，是国家级风景名胜区；这里南连九华圣地，西接秋浦仙境，毗邻杏花村、九华天池等景区；这里2014年被央视评为十大“中国最美赏月地”之一......成立于2015年10月28日的池州市平天湖风景区，由原池州市站前区和齐山平天湖风景名胜区整合设立，是池州市“滨江环湖、组团发展”构架中重要组成部分，是国家绿色生态示范城区、是国家级风景名胜区、
-
游安徽不得不去的八大景点，你去过几个？
安徽拥有丰富的旅游资源，山多秀丽，且负盛名，自然景观与人文景观交相辉映。让我们一起来看看游安徽不得不去的景点，有没有你的家乡呢？最美徽州名山——黄山“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，黄山自古便是安徽最为特色的风景。黄山代表景观有“四绝三瀑”，四绝：奇松、怪石、云海、温泉；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龙瀑。黄山有七十二峰，素有“三十六大峰，三十六小峰”之称，主峰莲花峰海拔高达1864.8米
-
自驾游：告诉你几条安徽值得一去的自驾游线路，去了不后悔
别看自驾游已日近普及化了，但是也有玩得让人心跳加速、精神崩溃、浪漫无比、后悔莫及的时候。如果还没有准备好自驾车环游世界的话，那么是不是在国内也可以玩到极限呢？看看这里推荐的——安徽最美的一组自驾游路线吧！皖南旅游资源丰富，自然风光和人文景观汇聚一起。在皖南山区有很多原生态景点藏的很深，有许多乡间小路大客车进出不太方便，自驾小车去这些小众景点就有优势了。路线一：石台S221自
-
走遍安徽的十条经典旅游自驾线路
安徽总是有太多的景点，总是看不玩，游不玩，但是今天小编要跟大家说的十大经典线路，跟着小编的步调，来一场说走就走的旅程吧！1、两山一湖+合肥之旅主要线路：合肥-九华山-太平湖-黄山-屯溪行程时间：5天线路特色：以世界文化与自然双遗产黄山、中国四大佛教名山九华山、生态最佳地太平湖为核心的，集山水风光、文物古迹、民俗风情、休闲度假于一体，是前往安徽旅游的首选黄金线路。2、世界遗产
-
特别推荐！安徽必去的十大景点，简直不要太好看！
安徽大地锦绣多姿，文化古迹甚多，是中国旅游资源最丰富的省份之一。那么，来安徽，有这样十大必去景点，千万不可错过哟~1.黄山风景区（黄山市）世界文化与自然双重遗产，世界地质公园，国家AAAAA级旅游景区。黄山风景区位于安徽省黄山市黄山区。黄山五绝——奇松、怪石、云海、温泉、冬雪。素有“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。黄山不仅有美丽的景色，还有许多特产，是一个非常值得一去的地方。
-
5大最值得一去的安徽旅游景点，你都去了吗？
爱生活，爱旅行，我是大家的老朋友阿攀，大家点击关注“旅行纪念册”，每天都能获得有趣的旅游资讯和超级好玩的旅游攻略，让我们一起，用双脚，丈量地球！今天继续我们的安徽专栏，给大家介绍安徽最值得一去的5大旅游景点。5、徽州古城徽州古城始建于秦朝，自唐代以来一直是徽郡、州、府治所在地，故县治与府治同在一座城内，形成了城套城的独特风格。徽州古城是中国三大地方学派之一的"徽学"发祥地，被誉为"东南
-
