郑州有哪些不可错过的老字号美食？

郑州这些老字号美食，吃过就不会忘！特别是去外地呆久了的吃货们，每当一想起，就是满满的家乡味，来郑州不吃到这些，一定会后悔！

京都老蔡记店龄：105年

推荐：姜汁大肉蒸饺、虾仁蒸饺、鸡汤馄饨

地址：郑州金水区纬五路经六路向西30米路南

由于百年如一日，坚持传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都品尝过蔡记蒸饺，如今还形成了独具一格的“蔡记蒸饺宴”。

来这里当然要点一笼蒸饺。蔡记蒸饺的特点是柳叶褶，弯如月，肥三瘦七水打馅，松针垫底蒸，芳香解肉腻，外皮劲道透亮，肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的美味，更寄托了老郑州的情怀。

馄饨份量不算大，但胜在汤头很赞，里面虾皮，紫菜，豆皮，鸡丝，香菜，一个都不少，汤很好喝，搭配蒸饺正好。

四厂烩面店龄：30多年

推荐：狮子头、羊蹄、猪脚、咖喱烩面

地址：建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内

这里可以说是见证历史的地方，只有西郊的老郑州人才了解，那种味道吃过一次就很是让人怀念。　

最具特色的咖喱味老烩面，劲道滑爽，这家店见证了郑州人一个时代的味觉变迁，改变的是环境，不变的是口味。如果外地热来郑州想吃一碗最有特色的烩面，选这里没错！

葛记焖饼店龄：90年

推荐：葛记焖饼、红豆粥、叉烧排骨

地址：郑州金水区农业路与经一路向北50米

葛记焖饼作为入选河南非遗名录的老馆子，历经几十年的岁月沉浮，如今已传至第四代。老北京宫殿风格的门头十分影人瞩目，整体环境比较古朴，在郑州还是蛮特别的。门口用古代画像迎客，十分喜人。

葛记焖饼是店里的招牌菜，切成大小一致的饼条，搭配酱汁浓厚的坛子肉，味道绝佳！饼条吸收肉汁，而坛子肉加上饼条稍脆的口感，细细的用味蕾去品尝，其中滋味妙不可言！

红豆粥口感温润，焖饼饱实劲道，卤肉入味。一份粥配上软嫩的饼丝，再配上几个小凉菜，简单却好味的一餐就齐活啦！

杨记拉面年龄：34岁

推荐：牛肉拉面

地址：淮河路与庆丰街交叉口向西100米路南

杨记拉面由杨氏夫妇在二十世纪八十年代初创立，风行中原地区三十余年，先后获得“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣，是名符其实的老字号。

杨记的牛肉拉面色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋道，备受人们的喜爱。郑州人气最高的拉面，非她莫属，在郑州有好多家分店，每天去吃的人都很多，是郑州人记忆里的味道。

大石桥馄饨老店店龄：30多年

推荐：馄饨、酥饼、茶叶蛋

地址：金水区石桥西里(近金水路)

开了三十多年的老店，这里的东西都是真材实料，因为摊子小成本低，所以价格便宜又实惠，一到晚上人满为患。馄饨很大个，一大碗里大概8、9个，鲜香四溢，是鸡汤熬的，里面有虾米、紫菜、香菜，香油放了不少，馄饨好吃，汤也美味。

酥饼卖相诱人，芝麻粒很多，一口咬下去满口酥脆。茶叶蛋个头够大，颜色非常好看，很入味。

萧记烩面店龄：31年

推荐：三鲜烩面、羊肉烩面

地址：管城区郑汴路与货站北街交叉口东北角

1986年，萧记烩面刚开张时，连个门店都没有，从一张帆布篷、一张矮桌、一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间，如今的萧记，分店已覆盖了全河南，而萧记烩面俨然已成了郑州的一个美食符号。

萧记烩面的汤汁不像满大街的烩面汤漂着浓 浓的肥油，它鲜且清亮。面条轻薄、筋道、爽滑，嚼头十足。挑起面条，里面有海参、鱿鱼、猴头、黄花菜、黑木耳、豆皮丝、粉条，配料十分丰富。

方中山胡辣汤总店店龄：20多年

推荐：胡辣汤、油饼

地址：管城区紫荆山路(近顺河路)

对于许多土生土长的郑州人来说，胡辣汤从来都是早餐的首选。二十多年的老店方中山是郑州最知名的胡辣汤品牌，几乎任何时候来都要排队，可想而知这胡辣汤有多出名。

这里的胡辣汤口味偏辣，价格从最早的五毛到现在的六块、八块、十块，甚至还有二十块钱的。胡辣汤的绝佳搭配一定首推油饼和肉盒。方中山的包子也值得品尝，牛肉馅儿很足，包子皮松软，搭配胡辣汤也是不错的选择。

闪高兴丸子汤店龄：20年

推荐：丸子汤、酥肉、饼丝

地址：管城区西大街与北下街交叉口向北20米路西

二十多年的老店，香香美食墙裂推荐的丸子汤，逛街累了，来这里歇歇脚，来一碗热腾腾的丸子汤，是个不错的选择。

丸子软Q弹牙，羊汤香醇浓郁，一把鲜韭菜如一缕清风打开你朦胧的味蕾，羊汤不够随便续，丸子酥肉可两掺。把饼丝泡进汤里，很容易就吸饱了汤汁，吃在嘴里有点糯糯的口感。

马仁鸿凉皮店龄：30多年

推荐：凉皮、擀面皮

地址：中原区桐柏路(棉纺路口东)

住在西郊的小伙伴儿怎么可能不知道马仁鸿凉皮？虽然环境一般，现在也涨价了，但是味道和以前一样 ，每天排队的人都很多。

这家店最让人惊艳的是辣椒油，香辣香辣的，淋在做好的凉皮上，看着就很有食欲，后劲十足。

白记饼店店龄：20多年

推荐：羊肉馅饼

地址：管城区西北街（北下街口北）

每到饭点门口总是排队，老郑州的代表饭店，只在下午才开门。

羊肉馅饼，外皮的金黄中裹藏着面饼的焦香，内陷羊肉和大葱的传统搭配自然是好吃的保证，大葱遮住了羊肉的膻味，剩下的只能是诱人的鲜香！

如果觉得有用，就点个赞吧！

郑州是一座千年古城，也是一座美食之都，有很深厚的人民生活文化底蕴，遍地都是美食和小吃。作为一个老郑州人，从小在这座城市吃到大，下面就给大家介绍几个郑州的美食老店，勾起我们共同的舌尖回忆。

中原胖子炒凉粉说起当年的中原路夜市的炒凉粉当年在郑州可是相当有名气的，多少人很远的专门跑来就是为了能吃上这里的特色炒凉粉。那时候的胖子炒凉粉在当时属于比较火的，厨房同学家在西区住在附近经常很晚了去吃炒凉粉当做深夜果腹的宵夜，不管吃多少炒凉粉只要不走那炒凉粉的焦皮就一直给上。

地址：中原路电影院（已搬走）

刘记羊肉汤前进路的刘记羊肉汤老店，在郑州已经开了几十年，是附近很多吃货们喝羊汤的老根据地，都说冬天适合喝，但这炎热的夏天来一碗，更是痛快熨帖，配上个烧饼，来份小菜，简直棒呆。

地址：前进路与岗坡路交叉口

老狼大盘鸡经七路老狼大盘鸡总店每天爆满，是一道具有河南中原特色和新疆特色相结合，把 “烧、炒、闷、煮、炖”，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养。大葱味辛，性微温，味型独特，香辣味浓，麻的过瘾，辣的享受，选料精细，配方讲究，中药配比，不易上火，老少皆宜。

地址:经七路与纬三路

王三米皮王三米皮记得最早在万象城附近的清真寺，后来在郑州开设很多分店，至今已有二十多年的发展历程，在郑州享有很高的声誉，并拥有相当的客户群，可以说在郑州每三个人就有一个知道王三米皮，特别是女性� �友。

童记米皮童记米皮老店在郑州已有近30年的历史，在郑州有一大批忠实的粉丝经常光顾。 米皮、热干面、麻辣烫、米线、砂锅面是童记米皮老店的传统热卖产品，近几年新推出的健康食品菠菜面、卤肉饭、现磨豆浆、汉堡、炸鸡等新品也深受众粉丝喜爱。

地址：原来在伊河路附近

老蔡记蒸饺许多老一辈郑州人提起“老三记”，就有说不完的话。其中的“蔡记蒸饺”，历史最为悠久，也是郑州为数不多的百年老字号之一，凡吃过“京都老蔡记”蒸饺馄饨的人，没有一个不竖起大拇指叫“绝”的。从1919年至此时，经过蔡士俊、蔡永泉两代人20多年的苦心经营，老蔡记成为郑州颇有名气的饭店，老蔡记的馄饨和蒸饺也成为了郑州的地方名吃。

地址：郑州市德化步行街

合记烩面传说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的，抗战时期，日军飞机经常空袭郑州。有时刚端起饭碗，飞机就来了，马上就得丢下饭碗逃命。店里有个大厨特别喜欢吃面食，有次狂轰乱炸一番回来后，他把剩下的面条，浇了羊肉汤烩了烩继续吃。

味道出乎意料的好吃但回锅后的面条品相不太好，他就又开始琢磨，第二次在剩面里放了碱，面条很是筋道。在加入木耳、粉条等配菜过后，合记羊肉烩面横空出世，更被称为郑州烩面鼻祖。

地址：郑州市人民路丹尼斯

四厂烩面据四厂烩面的现任店老板赵民侃称，四厂烩面已经有31年的历史，其发源要追溯到1986年。不论在路口，或者在墙面上都有醒目的霓虹灯闪烁，其实，即便没有这些霓虹灯，食客们也能轻轻松松找到它。在这里你不仅可以品尝到肉鲜味美的咖喱烩面。

地址：郑州是国棉四厂家属院

姐弟俩土豆粉“从小吃到大”的店，如今做成了“全国连锁”。店面重新“装修过”，价格随着名气“一路飙涨”，生意却“依然火爆”。东西口味“比较重”，土豆粉“很有嚼头”，配菜“丰富”，汤头“好喝”；两掺吃着“也不错”。 提醒：正道花园那家是总店，楼上楼下经常“挤满了人”。

地址：郑州德化街

梁老三麻辣鸡头爱吃梁老三麻辣鸡头的，上到六七十岁的老人，下到十来岁的孩子，可谓老少皆宜。

小孩子只是觉得好吃，大孩子早就从里面吃出了感情，从95年至今，无数人从小吃到大。“我20多岁，上学的时候就开始吃，那时候米线还是用瓶子装的呢~”“我快40啦，最早一个人去吃，后来带媳妇儿，现在我们一家三口去吃。”麻辣鸡头是梁老三的招牌，一锅油亮红润的汤底，再配上品质上乘的鸡头，看起来就让人流口水…

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