浙江好吃又好玩的地方有哪些 浙江哪里好玩好吃

导读：浙江好吃又好玩的地方有哪些 浙江哪里好玩好吃 1. 浙江哪里好玩好吃 2. 浙江那边有什么好吃的 3. 浙江省哪里好玩又好吃 4. 浙江哪里有好吃的地方 5. 浙江有啥好吃的 6. 浙江哪里好玩好吃的多 7. 浙江哪里最好吃

1. 浙江哪里好玩好吃

浙江，六分人文，三分山水，一分民俗；

杭州，必不可少，人文加自然结合的非常好，来之前请做功课，了解下白居易，苏东坡，知道断桥孤山长桥，知道三秋桂子十里荷花，知道龙井虎跑钱塘潮，能知道点西溪且留下，就差不多了；不做功课，玩不好；至于吃的，等我这几天做个攻略。

其二绍兴，这个就是人文了，鲁迅，不是被高估，是被低估了；游了绍兴，才知道文脉；大禹陵，兰亭序，沈园，三味书屋；天下黄酒，绍兴为尊，不接受反驳。

其三，舟山普陀山，海天佛国，四大之一，海鲜和沙滩都一般，不如我们青岛，但是佛国是真的哪里都比不了。

其四，千岛湖新安江桐庐一线，这个就是山水，虽然有严子陵钓台，估计大部分人也不知道。至于这里和徽州的关系，也不太清楚。所以，就使劲的看山是山，看水是水就得了。富阳桐庐还有好几个网红打卡村，不错的。

其五，雁汤山，楠溪江。浙江山水的代表；

其六，泰顺为代表的浙南山地少数民族故居以及其他，这地儿没去过，不做评价；评论区对这个期望很大，真心推荐。我今年的计划单里也要去一下的。廊桥，以及丽水整个地区都值得逛逛。现在交通也方便了，通高速了。

其七，乌镇为代表的古镇游，湖州嘉兴可以一起逛，毕竟粽子这里的很好，看过鹿鼎记的，都应该来一下，每个韦小宝心理不都是有一个双儿吗。

其八，安吉，临安，天目山，光一个竹子，就很好了。无肉使人瘦，无竹使人俗，其实竹和肉在一起，才是最美味。

其九，仙居，神仙居住的地方；这里最好和新昌天台一起逛，浙江人叫“新天仙配”，喜欢佛教的，有大佛寺，有天台宗，喜欢古诗的，一定知道梦游天姥留别。而且这里是浙江龙井的主产区，喝茶的可以买点。

其余，衢州的南孔庙，丹霞地貌，宁海的温泉，磐安的空气等等等，有朋友提到横店，还有金华的黄大仙，宁海的浙东大峡谷，浙西的杭徽古道，四明山，也是浙东文脉所在，这些都很好。就不一一列举了。

2. 浙江那边有什么好吃的

（一）宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

（二）绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是最富盛名的特色美食，素有“闻着臭，吃着香”之美誉。 谚语有言：尝过绍兴臭豆腐，三日不知愁滋味。出生于豪门士族的东晋书法家王羲之非常喜爱吃豆腐，举家从琅琊临沂迁至会稽山阴（绍兴）后，王羲之又将豆腐与绍兴当地特有的风味美食霉苋菜梗结合，用霉苋菜梗的卤水浸泡出了“臭豆腐”这道有着丰富文化底蕴的经典美食。 传承千年的“绍兴臭豆腐”在鲁迅的笔下名扬海内外，成为了绍兴小吃的金字招牌。

（三）温州鱼丸

温州鱼丸，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点——料码足、有韧劲、味道鲜。1998年"温州鱼丸"被定为"中华名小吃"之一。温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，与世界各地制作的鱼丸都有所不同� �汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。

（四）舟山海鲜面

舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。基本材料，分为两部分：高汤及面条、配料。高汤：一般为猪骨鸡架汤。配料：面条、活皮虾、虾、蛏子等。

（五）宁波酒酿圆子

酒酿圆子是宁波的传统美食。用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒 酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。酒酿圆子入选中华名小吃行列。

（六）杭州片儿川

杭州片儿川 是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中(一般在10-15元人民币左右)，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

（七）吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。别名“大救驾”、“蓑衣饼”。因旧时其常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。

（八）缙云烧饼

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃，据说有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。缙云烧饼1989年被评为“浙江省优质点心”，

（九）杭州葱包桧

"葱包桧儿"是浙江杭州风味的特色传统小吃。望仙桥畔王二炸"油炸桧"出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧"吱吱"发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫"葱包桧儿"，一直流传至今。其中"儿"为儿化音。

（十）龙游发糕

龙游发糕，浙江省龙游县是特产，中国国家地理标志产品。龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。因"发糕"为"福高"之谐音，寓"年年发、步步高"之吉祥涵意，成为当地百姓逢年过节必备名点。2007年01月12日，原国家质检总局批准对"龙游发糕"实施地理标志产品保护。

3. 浙江省哪里好玩又好吃

来徽州吧！纯手工制作！原生态民居！宜游！宜住！

4. 浙江哪里有好吃的地方

应该是温州吧！！ 温州风味小吃很多,有矮人松糕、长人馄饨、米面、炒粉干、马蹄桦、 陡门头灯盏糕、马蹄松、白蛇烧饼 、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高梁肉、鱼丸等,约有四五十个品种.

下面这些有的是我自己去吃过的,有的是朋友介绍的,然后经过整理网上� �正,我想是比较具体,可以做为大家的参考资料的吧

温州鱼丸 ：新溢香厅大酒店 、温州大街小巷都有许多鱼丸店摊、双莲鱼丸店（小南门）。

白蛇烧饼：市区府头门钟楼右侧 觉得哈哈特别有民间味道

黄鱼银丝胶冻： 50元/盒 长人伯胶冻馆 买了也没有吃,朋友送的

长人混饨（解放北路） 哈哈 又便宜又好吃

扁头灯盏糕（长人混饨对面） 呵呵 好像就这样的才叫小吃吧 连摊点都小

鸦片鱼，豆腐干：西城路张记老鸭煲特色菜

鸭舌和灯盏糕：温州品品香休闲小吃店，宁波鼓楼公园路77弄13号(在西北烧烤店和十里香中间)。

温粥人（人民路KFC旁巷）不错,常吃,尤其是粥

精武鸭头（人民路麦麦旁小巷）8h!

品品香辣馆（温州饭店对面）没有吃过

广东小炒（温州饭店对面）味道好西好

美乐食街（温州饭店、小南门、江滨路）呵呵装潢可以

川干锅（人民路KFC后面） 小南国美食街（小南门游甸）

美沁港式茶餐厅（谢池巷） 阿健骨头王（开太对面加州红旁）

食在食惠涮涮锅（开太对面加州红旁）- 中午才开门的啊

十六川日本拉面VN

金聚德 （开太后面） 台湾排骨泡饭（开太后面）就这样,服务不好,个人觉得

西井人家（文化工内 )

四川饭店（人民路东联大厦后面）超级喜欢 吃后就是这样

长人伯胶冻馆（人民路东联大厦） 不知道,没有去过

避风塘（五马街五味和楼上）

五马锅贴及炒螺丝

阿福熟食（宴公殿巷）

沙冒河的恐龙锅贴

沙冒河饭团（早上9：00前才有）

水果吧（柴桥巷）

鹿港小镇（第一桥 牛奶沙冰）

港式甜品（大高桥） 和其他的没有什么区别

三千里炒烤（大高桥）不错

吉实家日本面 （小高桥小学对面）

天使冰王（大高桥）

东方红川菜馆 （大高桥）

鱼乡人家 （文华后面）

菜根香川菜馆（文华后面）

沸腾鱼香（大高桥）

刘家香辣馆（蝉街）

巴蜀人家（马鞍池菜场旁边） 就吃过一次 也叫他不要放辣的,所以不知道喽

马鞍池火锅大楼（二轻大楼） 感觉不错拉

水心烫菜广场

李记老鸭煲（马鞍池西路）

东大烧烤（卖麻桥）-

双莲鱼丸店（小南门）

光华佬骨头煲（小南门双莲桥）

塞外羊排（小南门光华佬骨头煲对面）

基凡至喜牛排馆（五洲大厦）

强能鱼丸（卖麻桥）

马鞍池烧饼

长人混饨（解放北路） 扁头灯盏糕（长人混饨对面）

大光明（南站东方大厦后面）一窝鸡（南站都市报楼下） 觉得没有什么特别

福鼎牛杂（南站东方大厦后面） 好像没有俺们苍南的好吃

老三样（灰桥电器市场外面）

新疆清真耗牛拉面馆（南站长运大厦对面）我不赞同啊

长人街自助火锅（南站天桥旁）本村蒸品（南站）

市中小学对面鸡骨

城西街猪脏粉及对角的抄粉干/ 哈哈 啊笑就是说这里

九山游泳桥旁的冰淇淋

乐京美食广场（庙果寺旁）

五福林吃茶趣（庙果寺商场内 ) 一次都没有去过不知道啊

巴山老家风味酒楼（雪山路口）呵呵 有特色感觉

阿里郎韩式烧烤（雪山路口）

鹿城后巷大盘鸡手抓羊肉,

谭鱼头火锅（鹿城路167号）

西城路丁记牛杂店特色菜霉菜烤鲫鱼

西城路张记老鸭煲特色菜鸦片鱼，豆腐干|

西城路猪油糕（山姆士对面）少吃为妙.很长肉的

酒雷排档A

西城路猪脏粉 我从来不吃,他们说很好吃啊

韩国之家（江滨路）

桥儿头牛肉面平阳抄粉干（桥儿头）哈哈 ,啊笑说的好像不是这里

泰姬玛哈韩国料理（桥儿头）没有吃过 ,不知道

大光明（桥儿头）

东太烧烤（吕浦农贸旁）

东太旁边有家海鲜馆（不记得叫什么了）

千岛湖鱼味馆（农贸旁）8错8错,上菜快

滕桥薰鸡（农贸旁）

潮州馆（下吕浦）

春光大排档（吕浦二区）

食在食惠涮涮锅（温迪路）还有下吕脯啊,安澜亭那里

蓝月亮涮涮锅（温迪路）

罗马大街（温迪路）

强人鱼丸（温迪路）偶喜欢

牛杂店（温迪路）

顶上翅（车站大道）

阿武饭吧（时代广场后面）君君注意拉 ,哈哈总是喜欢看着这个店名

重庆鱼庄 （站前东小区）

梧田的排档（夏天烧烤，东天火锅推荐阿蔡和胖子东两家）

粗茶淡饭（锦秀路南国大厦）不错 个人喜欢 食家庄（新城正茂大厦）

炎亭海鲜城（上陡门蓝登图书馆旁）

重庆小天鹅火锅川菜（新城站附近） 吃锝我人都火了上次

5. 浙江有啥好吃的

人间十大美味，太少了，中国的美食何止这一点。中国有十大菜系

1.山东菜

代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等

2.四川菜

代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等

3.江苏菜

代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等

4.广东菜

代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等

5.淅江菜

代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等

6.福建菜

代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等

7.湖南菜

代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等

8.安徽菜

代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等

9.北京菜

代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等

10.上海菜

代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等

6. 浙江哪里好玩好吃的多

1.阜阳天地生态休闲农场

阜阳天地生态休闲农场有限公司是阜阳天地生态休闲农场有限公司的子公司，位于阜阳市富春街青云桥村龙。它占地1000多亩，三面环山，南面环水。这是一个有美丽的山和清澈的水的天堂。农场有300多亩果树林，有茶、桃、李、杨梅、梨、柑橘、葡萄、柿子、板栗、猕猴桃、樱桃等。分开种植。还有80多亩竹林，20多亩无公害蔬菜基地，20多亩草莓种植基地，以及蔬菜种植、养鸡养殖基地、生猪圈养基地等。

2.杨翠湾休闲农场

杨翠湾休闲农场位于浙江省杭州市余杭区白芬村。占地320亩，设施齐全，服务周到。集休闲观光农业和餐饮于一体，是杭州和上海游客的最佳选择。杨翠湾水库三面环山，风景优美，空气清新。它适合休闲和养生。农场有美味佳肴，如鸡肉片、红烧鱼头、老鸭煲、葱油鲷鱼等。

3.花梨南湖花城休闲农场

“南湖花城”休闲农场位于被称为“新西湖”的余杭南湖左岸。以现代园林植物种植的生态资源为背景，总面积1500亩。一期休闲观光公园占地500亩。农场里的自助农区让你感受到陶渊明的“生活在一个幽静的天堂，那里的生活就像种田一样，在那里你可以日复一日地休息”。马术运动区还允许您在天然氧吧中骑行时享受大自然的美丽。

4.云森生态农 业休闲观光公园

杭州云森生态农业休闲观光园位于杭州市富阳市银湖街秦乐村中心。通过农业生态开发、环境优化、水土保持等开发运作，于2001年建成唐公岩高科技农业示范园区、蚌壳山观光休闲果园、水屋度假娱乐中心、宋家塘优质种苗基地四大板块。总面积900多亩，是集农业旅游、生态旅游、休闲度假于一体的综合性休闲观光农业旅游公园。

5.千岛湖村港

公园占地约900亩，深水天然大库湾生态围栏网养殖占地200亩。中华鲟、鳙鱼、甲鱼、口鱼等20多种珍稀有机鱼，近20万种。有本地猪、兔子、鸽子、本地鸡和其他农场游戏；枇杷、柑橘、板栗等近20种名优鲜果有500多亩。还有绿色农产品，如野生蔬菜，如蕨菜、仙人掌、野生竹笋和自制米酒。其中，休闲渔港渔业资源特别丰富，质量上乘。

6.良渚野生卢湾生态休闲农业园

杭州良渚野生卢湾生态休闲农业园位于杭州北郊良渚文化古城区，集高效生态农业、生态保护、休闲观光和文化遗产于一体。园区由两部分组成，一是高效生态农业，具体包括现代农业养殖区、水产养殖区和良渚农业文化展示区。另一部分是休闲旅游，具体包括与高效生态农业紧密结合的乡村体验区、生态农业观光区和良渚农耕文化展示区、休闲活动区、水上活动区和高效生态农业示范区。

7.建德松鲁塘生态公园基地

松芦塘生态庄园位于杭州市建德市大同镇老村场山。有种植面积200亩，跃进水库220亩，牧区300亩，葡萄和杨梅基地。庄园有一个400米的操场和一个新建的塑料标准跑道，一个供雨天使用的大型风雨运动场，真正的CS野外战场，攀岩墙，勇敢之路，高空扶手杆，毕业墙等扩展设施，以及一个农舍小屋，一个蒙古包休息

龚老汉休闲观光公园位于浙江省杭州市余杭区文怡西路延伸的万井村。以甲鱼文化为特色，是集生态甲鱼养殖、农业休闲观光、垂钓餐饮、商务会议、现代娱乐健身于一体的特色农业休闲公园。公园总面积500亩，主要由七个部分组成：温室龟园、枇杷龟园、梅龟园、桃龟园、钓鱼休闲园、种植园和休闲竹园。

9.朗利白条休闲公园

杭州龙里白条休闲公园位于浙江省杭州市余杭区郊区良渚镇龙里白条。它有一个养殖区，一个休闲区，一个捕鱼区，一个观赏区，一个水上餐厅等。它集娱乐、兴趣、科学和欣赏于一体。游客可以在公园里钓鱼、观光、下棋、打牌、吃农家饭、摘瓜果、抓土鸡、挖野菜、自己动手做农家菜、烧烤等休闲活动。编辑热情地提醒游客，旅游结束后可以回家，买一些无公害农产品，比如当地的鸡、干鱼和时令水果。

10.紫色燕山休闲农场

桐庐县紫雁山休闲农场位于桐庐县白江镇，素有“中国制笔之乡”的美誉。它位于海拔800-1080米的山上，是杭州为数不多的位于高海拔地区的休闲农场之一。这个农场占地700多亩。游客可以烧烤，露营，住在小木屋里，吃农家饭，体验农村生活，参观农业观光基地。这是一个集餐饮、住宿、休闲、娱乐和会议接待于一体的旅游胜地。边肖是一个值得参观的农舍景点。

7. 浙江哪里最好吃

浙菜浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团� �、“湖州干张包子”等数百种。　　1、西湖醋鱼：　　此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。　　烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。　　这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。　　2、东坡肉：　　此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢著火少著水，火候足时他自美，烹制成佳肴。与酒一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”，　　“东坡肉”经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州第一名菜。其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，切成75克重的正方块，放入水锅内焯透捞出；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖2小时，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可。　　特点是油润柔糯，味美异常。　　3、西湖莼菜汤　　西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，突出了地方风味特点。　　4、干炸响铃　　用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的高档原料，也是于炸响铃专用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳。　　“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成3.5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。　　5、油焖春笋　　油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重� ��烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产，特别是浙西山区一带，竹林似海，春夏之交盛产春笋，夏秋时节鞭笋上市，十月以后冬笋大量涌现，故有“四时不乏笋味”的称誉，竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料，真可谓“无日不笋，无食不笋”。　　“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。　　特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。　　6、叫化童鸡　　相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。　　其烹制方法是：“选用1.5千克左右重的嫩母鸡，宰杀褪洗干净后，肋开取出内脏，经用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍，再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸，用细麻绳扎好，最外面再包上和好的酒坛泥（和泥加料酒、精盐），放入烤箱内烘烤3至4小时，[扌盍]去泥包，蘸花椒盐、辣酱油佐食。　　7、龙井虾仁　　龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶（寒食后二日是清明节），属龙井茶中的最佳品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。　　“龙井虾仁”是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色。　　其烹制过程是：将河虾洗净，挤出虾仁，用蛋清、精盐、湿淀粉浆好；取龙井新茶10克，用沸水50克沏泡10分钟；浆好的虾仁用四成热的大油滑熟，再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。　　8、荷叶粉蒸肉　　“荷叶粉蒸肉”是将带皮的猪肋条肉切成长6厘米、宽2厘米的长方征，每片中间顺长剞一刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后，滚上一层米粉，刀口中间也夹上米粉，再包上烫过的荷叶，上屉蒸2小时即可。肉质酥糯，清香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴。　　9、干菜焖肉　　猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色。干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴。周恩来总理生前多次未浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。　　10、宋嫂鱼羹　　“宋嫂鱼羹”是南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。据（宋）周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年（公元1171年）3月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西潮，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼� ��，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究，制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有“赛蟹羹”之称，是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。　　11、排南　　浙江金华火腿是全国闻名的南北二腿之一，而排南是选用金腿中的上品——中腰峰雄爿，切成“骨牌”形的小块，整齐排放而成，造型美观，味咸中带甜，因“牌”与“排”同音，故杭州人称之为“排南”。将火腿肉留下0.3 厘米的肥膘，切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚为 1厘米的“骨牌”块共24块，按底12块、中层8块、上层4块的形状堆放于盘中，白糖加开水溶化，加入绍酒搅匀，浇于火腿上，复盖一扣碗上笼蒸 2分钟即成。食时揭去扣碗。　　12、清汤越鸡　　是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好。此后，这个菜就成了朝廷的贡品。现在，这道名菜几经绍兴厨师的改进，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特点。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉白嫩、骨松脆，汤清鲜。　　13、雪菜大汤黄鱼　　这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，当地有句俗语“三天勿吃咸菜汤，两腿酸汪汪（即没有劲）”，说明对雪菜的特殊嗜好。而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。“雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波酒楼饭庄的传统名菜，也是民间筵席上的佳看。此菜汤汁乳白浓醇，肉质结实肥嫩，口味咸鲜合一，鲜爽可口。　　14、沙锅鱼头豆腐　　“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何所好，豆腐烧鱼头”。这是过去挂在杭州王润兴饭店中的一付对联。这“豆腐烧鱼头”还有一段与乾隆皇帝有关的趣闻。有一年初春，乾隆下江南来到杭州。有一次他穿便服上吴山私游，中午时分恰遇大雨，躲避于山腰间一户人家的屋檐下，他又冷又饿，便推门入室以求午餐，主人见状十分同情，将家中仅有的一块豆腐，一半用来烧菠菜，一半与半爿鱼头在沙锅中烧炖了炖，给乾隆就餐。饥肠辘辘的乾隆，觉得菜饭味道特别好，回京后还念念不忘这顿美餐。他第二次来杭时，正逢春节，为了报答王小二一餐之赠，乾隆赐银助小二在河坊街吴山脚下开了一家饭馆，又亲笔题了“皇饭儿”三字（这就是王润兴饭店的前身）。工小二精心经营，专门供应鱼头豆腐等菜肴，顾客慕名而来，生意十分兴隆，沙锅鱼头豆腐也成为历久不衰的杭州传统名菜。　　15、鱼头浓汤　　鱼头豆腐由于乾隆的赏识和推崇，身价倍增，成了杭州王润兴等菜馆的看家名菜，慕名而来品尝者络绎不绝，因为豆腐天热容易变质，供应受到限制，杭州的厨师在保留鱼头豆腐基本特色的基础上，选用火腿、菜心作配料，精心烹制了“鱼头浓汤”。此菜汤浓如奶，鱼肉油润嫩滑，鲜美可口，别有风味，而成为与“鱼头豆腐”相提并论的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜。　　16、爆墨鱼卷　　墨鱼也称“乌贼”、“墨斗鱼”。肉质肥厚，味鲜美，是一种常用的海产食品。中医认为墨鱼味咸、性平，有养血滋阴的作用。“爆墨鱼卷”是一道刀工、火候都十分讲究的温州名肴。墨鱼刻上精细的花刀，经旺火速烹，卷曲呈麦穗状，色白形美，卤汁紧包鱼卷，脆嫩爽口入味。此菜在全国第二届烹饪大赛中获� ��牌奖。　　17、冰糖甲鱼　　甲鱼也称鳖、团鱼、水鱼、元鱼、元菜、神守等名，含有蛋白质、钙、磷、维生素A等多种营养成分，肉质鲜美为席上珍肴，有“五味食品”之称。据《日用本草》记载，甲鱼有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的功效，也是民间公认的一种滋补食品。“冰糖甲鱼”是一道正宗的宁邦名菜，流传至今已有200多年的历史，它以独特的烹调方法，热芡热油紧裹甲鱼，色泽光亮，能保热较长时间，甜酸咸香，绵糯润口，别具风格，被列为宁波市十大名菜之首，也是宁波名菜馆“状元楼”的看家菜。　　18、火踵神仙鸭　　火踵神仙鸭是将鸭子与火腿脚踵放入大沙锅，加调料密封，用微火焖炖至酥熟而成，食时多用原锅上桌，揭盖后汤汁仍在沸滚，气雾翻腾，异香扑鼻，红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，乳白似奶的汤汁，形美味鲜，诱人食欲，是杭州的传统名菜之一。“神仙鸭”朔源有因：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了保持原汁原味，在沙罐盖的四周糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，食之开胃生津、滋阴补虚，对病后虚弱有较好的疗效。将鸭与火踵同炖，其营养价值与食疗效果更胜一筹，“神仙鸭子”的美名也就不胫而走了。　　19、蜜汁火方　　蜜汁火方是用蜜汁方法烹制的高档宴席甜菜，它以浙江特产金华火腿为主料，选取全腿中质地最佳的“中腰峰”雄爿火腿一方，反复用冰糖汁浸蒸至肉质酥糯，汤汁稠浓，并以通心白莲、青梅、樱桃等作配料，观之色彩艳丽，食之咸甜浓香，风味独特。　　金华火腿富含蛋白质及多种矿物质，据《本草纲目拾遗》等记载，具有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功效。江浙一带对病后体弱、老人延寿、妇女做产，都习惯吃点火腿，故蜜汁火方既是珍贵的食品，也是高档的营养滋补品。　　20、拔丝蜜桔　　“拔丝”是制作甜菜的一种常用方法，它将糖加热熬成糖汁， 恰到火候时将原料投入，使糖汁粘包原料，夹起时即拉成透明细长的糖丝，颇有食趣。　　“拔丝蜜桔”用浙江特产的黄岩蜜桔为原料，蜜桔富含维生素 C，甜酸清香，制成的拔丝蜜桔色泽黄亮，酥脆爽口，甜中带有酸味，是一道营养价值高，口感滋味好的甜菜。　　21、吴山酥油饼　　相传一千多年前，五代十国未，赵匡胤在安徽寿具与南唐的李升交战时被围，面临断粮之困，当地人们用栗子面制成酥油饼支援赵军，最终使赵获胜。公元960年赵匡岚在汴梁（今河南开封）建立北宋王朝，当了皇帝，他常命御厨制作此饼，并称此饼为“大救驾”。南宋时迁都临安（即杭州），“大救驾”也从御膳房传至民间，人们用面粉和油起酥仿制此饼，尤以吴山风景点供应酥油饼更具特色，色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻，而被誉为“吴山第一点”。“吴山酥油饼”也就成杭州的传统名点而流传至今。　　22、宁波汤团　　宁波汤团是南宋时流传下来的一种传统点心，经过长期的发展而形成独有的特色。它将糯米用水磨成粉浆，然后盛人布袋吊起沥水，待沥至不干不粘时取用。这种水粉色白发光，糯而不粘，制成的汤团皮薄绵糯，馅多油润，香甜不腻，自成特色，故有“江南吊浆汤团”之誉。宁波汤团的出名还与宁波的“缸鸭狗”汤团店有一段趣闻：40年代，在宁波城隍庙有一个叫江阿狗的摊贩，以卖红枣汤和酒酿圆子为生，后来他学会了做猪油汤团的手艺，生意日见红火，不久他迁到开明街设店，为了招徕顾客，在店面招牌上，以自己名字的谐音画了一只缸、一只鸭和一只狗� �即江阿狗），这别出心裁的一招，果然引起顾客的好奇，加上他精湛的制作技艺，缸鸭狗宁波汤团的名气也越来越大。　　23、嘉兴粽子　　粽子是嘉兴的主要物产，尤以五芳斋的鲜肉粽子为见长，它始于 1921年，至今已有70余年的历史。嘉兴粽子由于用料考究，制作精细，口味纯正，四季供应，故久享盛誉，有“粽子大王”之称，驰名于江、浙、粤、沪3省1市，并已销往海外。以五芳斋为代表的嘉兴粽子，除猪肉、细沙等传统品种外，至今己发展有蛋黄、火腿、栗子等数十个新品种。嘉兴粽子成品形态美观别致，箬芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻，若用筷夹分4块，块块见肉，具有江南独特风味。　　鸡腿芋艿　　制作工艺　　1. 鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；　　2. 热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；　　3. 锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

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