云南大理粉肠做法？

导读：云南大理粉肠做法？ 云南火腿怎么吃简单做法大全 云南有那些有名的特产和小吃啊?

食材：

里脊肉5斤、水适量、淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头。

步骤：

1.肉绞好。

2.准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。

3.淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。

4.肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。

5.锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐，煮开后小火。

6.不要盖盖子，要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。

7.做好的粉肠要放凉后，放进锅里开始上色。锅盖一定要盖严不能有水，大火6分钟，关火在焖10分钟。

8.粉肠做好，起锅烧油，等待油温发到五成热，下粉肠，慢慢炸，等到变成金黄色就可以出锅了

云南火腿怎么吃简单做法大全

火腿的做法
材料
水煮蛋4颗洋葱1/2颗火腿1片新鲜巴西利2支奶油些许面粉15~20g牛奶80cc胡椒1/2小匙盐1匙面包粉适量全蛋1颗面粉适量
做法
1
水煮蛋切对半，挖出蛋黄，备用。将洋葱、火腿、切小丁。巴西利切末。
2
热锅先将奶油融化，再加入洋葱拌炒至透明，加入火腿拌炒一下。加入面粉搅拌均匀。
3
加入牛奶拌炒至汤汁微收干(变浓稠)，捞起备用。
4
盛起后加入蛋黄、巴西利、盐、胡椒，搅拌均匀。(蛋黄一定要搅散)
5
取一个蛋白，加入馅料，用手塑形成完整鸡蛋的样子。
6
依序裹上---->面粉---->蛋液----->面包粉。
7
热油锅，油温180度，(中小火)炸至两面金黄色即可起锅!

云南有那些有名的特产和小吃啊?

酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

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