云南哪个地方的美食最有名？

导读：云南哪个地方的美食最有名？ 在云南，水果蘸辣椒吃是什么感受？

云南是个多民族省份，多种多样的少数民族特色是这里的一大特点，除了多姿多彩的自然风光，人文风情，还有独具特色的各种美食，令人玲琅满目，目不暇接，也吃不过来。很多地道美食诱人心扉，也可能令人胆战心惊，特别是虫子类哈哈。

这里我只跟大家分享下大多数人都能接受的云南景颇族传统美食种类。　

景颇族的绿叶宴是一个非常有地域特色的食物品种，绿色的大叶子餐具、绿色生态菜肴、绿色食品给我留下过深刻印象。

传统的景颇绿叶宴是没有碗勺筷子等餐具的哈，包裹食物的餐具全部是绿叶和草竹绳，各种食材也是原汁原味来自自然，口味包括甜酸苦辣香味，其独特的口感会给你带来独一无二的体验，这种食品也被称之为“景颇一绝”。

其中独具景颇特色的有过手米线，对，不是过桥米线哦。云南德宏州，陇川户撒的名小吃，有一种叫做过手米线，吃的时侯，先抓起一把米线在手里，然后将佐料放在米线上，拌匀来吃，由所以叫做“过手米线”。这种米线吃法，在云南众多少数民族里，也是一种罕见的米线吃法。

这是上个星期我在云南德宏景颇族地区旅行，吃过的一个菜谱，介绍给大家。

云南美食特色众多，除了德宏州，还有保山，西双版纳，丽江，腾冲，临沧等许多地域特色，有机会我一一介绍给大家哈。

1.德凤老参汤

2.多子多福

3.百味山珍

4.山高水长

5.紫米八宝饭

6.珍珠翡翠

7.野生干鸡粽

8.十二喜圆子

9.油淋杏鲍菇

10.炒野生木耳

11.路路通

12.自制希豆粉

13.送绿菜汤

说到云南美食，第一个出现在脑海里的便是昆明的“过桥米线”，下面就跟着飞小编一起一探“过桥米线”的秘密吧！

其实单单“过桥米线”就分好几种大类。

小锅米线

云南人最常吃和最爱吃的就属小锅米线了，炭火铜锅上现煮现吃，再放入肉末、韭菜和葱花，香味随着热气直上，让人欲罢不能。

豆花米线

豆花你一定吃过，米线你也一定不陌生，单把这两者结合起来的豆花米线你一定没听说过。烫好的米线与豆花拌匀，浇上辣油淋和花生碎，豆花的清淡爽滑刚好中和了米线的辣味，整一个Q弹饱满。

罐罐米线

昆明人很喜欢用罐罐来烹饪，罐罐米线则是用传统小土罐装上米线、汤头、豆瓣酱和大块肉，小火慢炖，绝对是重口味的最爱。

帽子米线

其实这里说的“帽子”就是浇头，烫过的米线浇上一勺熬好的鸡汤或者猪骨汤，然后加上各种肉末和花生碎，就是一碗正宗的“帽子”米线啦。

凉米线

凉米线绝对是夏天必备啦，有点像是凉面的做法，天热的时候来一碗凉中又带着麻辣的凉米线和汽水，生活就是这么有滋有味。

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在云南，水果蘸辣椒吃是什么感受？

虽然我不是做云南人，不过去年有幸去西双版纳尝试了一下水果蘸辣椒的吃法。可以说至今回味无穷啊。这个水果蘸辣椒主要有3种吃法：

1.水果蘸干辣椒面

就是采摘还没有成熟的水果，比如芒果，木瓜，李子，芒果木瓜要去皮，可以切成条状块状，甚至不切，直接蘸掺有盐的辣椒面，直接吃。

2.水果用辣椒面等调味品腌制

将水果切片切块后，撒上辣椒，白酒姜等调料，就像北方的腌制咸菜一样，等到入味就可以吃了。

3.用辣椒面直接干拌

这种方法其实跟直接蘸干辣椒有异曲同工之效，可能主要嫌蘸着吃起来慢吧，所以直接把水果处理好之后，倒入辣椒面等� �料直接拌匀，让辣椒将水果完全包裹，吃起来更加有味道。

以上三种吃饭我都有体验，刚开始不敢尝试，不过看着当地人吃的那么香，自己也尝试了一下，入口酸辣爽，越嚼越上瘾，尤其是蘸小米辣，从嘴里一直辣到胃里，别提有多爽了。像李子这种吃起来又脆又辣又酸，味蕾完全被挑动起来，现在回想起来还会吞口水。大家如果有机会一定要尝一尝。

水果蘸辣椒这种吃法其实对云南人来说是很平常的一种饮食习惯，因为每个地方都有每个人的饮食的文化跟特色。那云南的饮食文化里面吃辣椒是必不可少，每一个菜必须要有辣椒，没有辣椒，这个饭就吃的不爽，吃的不香。

当然这个水果蘸辣椒呢，是比较一个比较特色的吃法啊。你会发现他这个水果蘸辣椒，并不是说所有的水果他都会蘸辣椒吃。但这个也要因人而异啊。对有的人来说，就是无辣不欢的无论吃什么他都要沾点辣椒吃，吃的才会好吃，

那水果蘸辣椒呢，其实很大一部分是因为有的水果，它吃起来特别特别的酸，像比如说芒果，菠萝李子或者新梅，那如果说蘸上辣椒以后呢，因为辣椒跟他会相对来说会减轻一定的酸的味道啊，所以吃起来的话就不会感到那么酸。而且对于吃惯了辣椒的人来说，吃起来会更爽口，就比如说像广东地区就喜欢用盐来拌芒果吃，它的作用其实是一样的，相对来说它也会减轻一定的酸度，所以吃起来的话就不会那么酸，口感就会更好。

如果说能够吃辣椒的话，那么去吃一下辣椒拌水果，其实它的口味其实还是特别好的，你能吃到不一样的口感出来，又辣又酸的感觉是不是特别爽，就像我们吃那个火锅一样的，又酸又辣，那种感觉是特别特别好的。

所以各个地方的饮食习惯不一样，可能像很多人，比如说对东北人生吃大蒜或者生吃大葱觉得感到很奇怪，但是对于当地人来说，因为特殊的饮食习惯，就特别平常。

中国饮食文化其实跟中国文化是一样的啊，博大精深，处处有特点，如果说我们都有机会的话应该去尝遍所有中国的美食，那也是件非常棒的事情。

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