云南人吃芒果为什么要蘸辣椒？

导读：云南人吃芒果为什么要蘸辣椒？ 昆明人吃芒果为什么要蘸辣椒？ 为什么云南人喜欢美食“蘸着辣椒吃芒果”呢？芒果蘸着辣椒吃是什么味道的呢？ 云南芒果沾辣椒面吃是什么感觉？

一吃上路就戒不了！记得大一时候刚刚从昆明到临沧，第一次见到青芒果沾单山蘸水，青李子、酸多衣沾蘸水啃得那叫一个香！牙都快惊掉了，在同学劝说下，极不情愿咬了一小口，又辣又咸又酸又涩，赶快吐出来漱口去，心里想着，这地方人真奇怪，在我们那里，只有嘴馋的小孩才会摘这些不成熟的果子呢！

但是慢慢的，随着呆的时间越来越长，看着同学吃的时候那种酸爽，嘴里唾液莫名分泌，不由自主拿起一块细细抿着，那酸，是纯正的酸，酸中有糊辣子的香，还有果子特有的清香，一口下去，满口生津，渐渐迷恋上了不能自拔！

在临沧三年大学，吃了三年青芒和各种水果，回到昆明，再难见到了。慢慢的遗忘了。直至那年怀孕，疯狂想吃酸的，但是又不是醋的那种酸，也不是咸菜的酸，某天看电视看到芒果树，瞬间想起青芒沾辣椒，一发不可收拾，对！就是想要这种酸！这种纯粹的酸！那时候，快递没现在这么方便，当地超市也没有这些不熟的水果，偏偏孕吐又严重，吃不下睡不着，直至同事看不下去了，周末回他家老家给我提了两斤酸多衣来（在我们当地，酸多衣只是偶而用来捂柿子，捂完就丢，从来没见过人吃，因为特别硬，又酸），还在办公室我就迫不及待出去买了包1块钱单山蘸水，抖在一张纸上，洗了一个多衣粘着辣椒啃起来，一口下去那个酸爽，终于找到想要的味道！全办公室惊呆了，像看一个怪物一样看着我，就在这种目光中，我每天三四个多衣，一直啃到怀孕3个半月，同事家多衣树上的果子第一年被摘得干干净净！

昆明人吃芒果为什么要蘸辣椒？

沾辣椒（还有盐）吃的芒果和我们常见黄色的熟芒果不一样，通常是没有成熟的青芒果，很硬很酸，用盐和辣椒腌制后口感会变的类似泡菜（或者说酸萝卜）这样的，但是又不酸。

在我看来这是一个地方的习惯，青芒果蘸辣椒有着独特的口感，没有成熟的芒果很酸，如果沾了辣椒就会把那些酸味给覆盖住，吃起来酸酸辣辣的很是好吃。不只是昆明人喜欢如此，小编我是广西的，在我的家乡的街道上这种吃法随处可见。我也超级喜爱。

为什么云南人喜欢美食“蘸着辣椒吃芒果”呢？芒果蘸着辣椒吃是什么味道的呢？

巧了，我正在吃呢，每年都要吃到芒果黄了熟了才算完啊。爱吃的人觉得很美味，不敢吃的人就只有望“芒”止渴了。不熟的嫩芒果吃法挺多的最普遍的应该就是芒果炒牛肉，芒果蘸辣椒面，芒果麻辣拌拌了，俩个字形容：酸爽！

感觉这是云南部分少数民族，从进化过程中传承下来的一个生活习惯。各地的流传生活习惯，有很多说不清，道不明的原因。比如东北吃大葱蘸酱、长沙的臭豆腐等等。代代相传下来！

云南芒果沾辣椒面吃是什么感觉？

云南人用水果沾辣椒面吃的有好几种，芒果是其中之一。我们云南，种植芒果的地方大多数气候炎热，象景洪市，元江县，新平县，峨山县化念镇，这些市县农村都是种植芒果最多的地方。

加上气候炎热，这些地方普遍又都是少数民族居住，所以这里的人都比较喜欢吃辛辣带酸味的东西，象傣族的腌肉，彝族的煮酸萝卜等等都是酸的。

到五月份，农村里所有的果子都还在泛青，但对于云南人来说，正是解馋的好时机。酸木瓜，多依果，芒果摘来蘸辣椒生吃刚刚好。

云南人吃什么都喜欢蘸蘸水，蘸水弄得好与坏是食物好吃与不好吃的关键，芒果蘸水可以干蘸，也可以湿蘸，还可以用腌好的豆腐汤蘸着吃。

干的一般都是 干辣椒面配上盐巴，味精，和花椒面。湿蘸水种类就多了，盐巴，酱油，切碎的小米辣，大蒜必须放，别的调味品就依个人口味来调制。

青芒削皮，用刀切下一块，蘸上辣椒面，咬上一口，酸爽无比，有着芒果的清香，辣椒面的香辣和盐巴的甜，哪种好吃的滋味真是无比的奇妙。

除此之外，小丫我还吃过凉拌石榴和梨，象酸木瓜，青橄榄和多依是我最爱吃的。但我肠胃不好，常常是蘸盐吃，蘸辣椒面吃的时候少。

如果没有尝试过这种吃法的各位看官可要吃一次试试哦，不吃你怎么知道其味。小丫我边写边咽口水，瞌睡都醒啦！

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图文原创

这个是街头小吃，我在云南、广西旅游吃过，也在泰国、越南、印尼等亚热带国家吃过，吃法大同小异。一般这个芒果是比较生的青芒果，个头特别大，小贩快速削皮，切成块，里面的果肉有点硬，微微有点软，配上蘸料，蘸着吃。我自己研究了一下成分，蘸料里有酸梅粉和辣椒面，两者搭配，简直太好吃了，酸、辣、甜，吃上一口就让你欲罢不能 ，十分开胃，一次，我吃的用力过猛，吃的太多，搞得长了一嘴泡[捂脸]。

又一年我太想吃了，可是当时在北方，买的不方便，我就从淘宝上搜了一下，没想到万能的淘宝太给力了，不但有专门卖这个的青芒果，还有搭配的蘸水，简直太给力了[呲牙]，有需要的朋友可以试着买来尝一尝。

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