云南美食芋头花怎么做
导读：云南美食芋头花怎么做 蒜臼捣河虾怎么做？ 云南特色菜 乳煽是云南哪里的美食 云南特色菜的做法
主料茄子1根0芋头花2根0辅料火腿粒1份0老酱适量，0
步骤
茄子芋头花的做法步骤11.准备好茄子和芋头花。
茄子芋头花的做法步骤22.把芋头花的花蕊摘出。
茄子芋头花的做法步骤33.把芋头花切成小段备用。
茄子芋头花的做法步骤44.把茄子也切成小段备用。
茄子芋头花的做法步骤55.再准备老酱1份。
茄子芋头花的做法步骤66.干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜丝。
茄子芋头花的做法步骤77.热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。
茄子芋头花的做法步骤88.接着放入切好的茄子和芋头花放入盐，炒至五成熟加入酱油起锅。
茄子芋头花的做法步骤99.放入蒸锅中蒸10分钟。
茄子芋头花的做法步骤1010.茄子芋头芋就熟了！
蒜臼捣河虾怎么做？
这道菜属地方民族菜，普洱的少数民族喜欢把什么东西都放在蒜臼里捣着吃，竹笋、茄子、豆角、河虾等等，甚至还有山涧里的小螃蟹。别说这些东西配上一些山里的野生调料经蒜臼这么一捣还特别入味，米饭消灭的速度也特别的快。这道捣河虾特别的香辣鲜甜，根本闻不到一丝的腥味，配糯米饭特好吃。
此菜中用到的配料野韭菜云南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。野芫荽学名刺芹，云南叫阿佤芫荽是制作佤族菜肴必不可少的一味调料所以叫阿佤芫荽。
蒜臼捣河虾
材料：河虾200克，野芫荽20克，野韭菜根50克，食用油、辣椒、花椒十粒、盐、蒜适量
做法：
1、把辣椒和花粒放入炒锅里小火慢慢炒香，炒至微黄后盛出放凉。
2、炒锅倒入食用油烧热，下河虾煸炒至酥脆然后关火放凉备用。
3、野芫荽和野韭菜根洗净切段，蒜去皮备用。
4、把煸香的辣椒、花椒放入蒜臼里，并放入适量盐捣碎。
5、再放入蒜粒捣碎。
6、放入野芫荽和野韭菜根捣碎。
7、放入酥脆的河虾捣碎即可食用。
云南特色菜
云南菜偏重香、辣，所以各种小吃和烧烤出名的居多，加之各民族混居，其实云南不同地方的特色是不同的，以滇中、滇南来看，过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜，当然，每个菜式还有不下十种的变化，要全部品尝需要很多时间。滇西及地区以各种野味及相应制品为住，也包括了植物、菌类，如傣族的傣味，近两年比较有名，也算是有特色的菜类，包括菠萝饭、竹筒饭、包烧肉、米酒，大理白 的乳扇、洱海鱼等特产，也是只能在当地才能品尝到正宗的美味，再往边境走，就纯粹是个民族的特色了，如生吃的肉、血，加很少调料的烧烤等。 鉴于现在各种交通便利和商业发展，其实要吃到各种特色菜不是很困难了，但要吃到正宗的特色菜，还是一句话，走到哪，吃到哪，哪里就是特色菜。
乳煽是云南哪里的美食
应该就是云南的，到处都有，就像小笼包杭州有苏州有无锡有，到处都有，就是味道地区与地区之间的差别吧！
云南特色菜的做法
酸笋煮鱼
老妹从西双版纳带回一包酸笋，吹嘘说味道如何如何好。既然如此，美食当前当然不能放过
一条草鱼，洗净切块。
酸笋一碗，大概200克。
葱姜适量。
青柠檬半个。
起油锅，放入花椒一把，20颗左右、辣椒4个、姜块爆锅。（后来发现，应该爆锅之后把辣椒和花椒扔掉，黑乎乎的破坏美观。）
然后放入鱼块和葱略微翻炒，加水，倒入酸笋同煮。
最后加盐，挤出柠檬汁放入汤里，完成～～能吃辣的可以再撒些切碎的朝天椒（我们这儿叫小米辣），味道就更加浓烈啦。
这是一道版纳特色的傣族菜哦。
网上搜的，但我已亲自实践过，的却不错呢！！自己动手做做看吧！
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